¿Cuáles son las diez especialidades principales de Fujian?
Fujian tiene mucha comida deliciosa, entonces, ¿cuáles son las diez especialidades principales de Fujian? ¿Cuáles son las diez especialidades principales de Fujian que he recopilado para los lectores? Espero que puedan brindarles una referencia, bienvenidos a leerlas y aprender de ellas.
¿Cuáles son las diez especialidades top de Fujian? 1. Anxi Tieguanyin.
Anxi es la principal zona productora de té oolong en China. El cultivo del té tiene una larga historia y se produjo durante la dinastía Tang. Anxi tiene abundantes precipitaciones, un clima templado, montañas superpuestas, numerosos árboles, nubes y niebla durante todo el año, hermosas montañas y aguas cristalinas, lo que es muy adecuado para el crecimiento de los árboles de té. Además, gracias a los esfuerzos de los amantes del té de todas las generaciones, se han seleccionado y cultivado una serie de variedades mejoradas de árboles de té. En la actualidad, se conservan más de 60 variedades de té mejoradas en todo el país, incluidas Tieguanyin, Huangdan, Benshan, cangrejo chino, oolong, Mei Zhan, etc., todas famosas en el país, por lo que Anxi es conocido como el " tesoro de variedades mejoradas de árboles de té". Entre las muchas variedades excelentes de árbol de té, Tieguanyin es la mejor y la más famosa. Tieguanyin, una excelente variedad de té, tiene poco potencial, con ramas estiradas, hojas de color verde oscuro, hojas suaves y regordetas y cogollos llenos. El té oolong elaborado con los brotes y las hojas de Tieguanyin también se llama Tieguanyin. Por lo tanto, "Tieguanyin" no es sólo el nombre de la variedad de té, sino también el nombre del té. Tieguanyin es originario del municipio de Xiping, condado de Anxi, y tiene una historia de más de 200 años. Existen dos leyendas históricas sobre el origen de la variedad Anxi Tieguanyin. Una es que Yinwei, un productor de té en Xiping, tuvo un sueño. Soñó que el Bodhisattva Guanyin le daba un árbol de té, lo cavó y lo plantó.
2. Té de Roca Wuyi
El té de Roca Wuyi se produce en la zona de la montaña Wuyi en el norte de la provincia de Fujian y es el mejor té oolong de China. Uno de los diez tés más famosos de China. Hay muchos acantilados en la montaña Wuyi. Los productores de té utilizan cuevas, grietas de piedra y hendiduras para construir terraplenes de piedra a lo largo de los bordes para cultivar té, lo que se denomina jardín de té "en macetas". Debido a que hay un dicho que dice que "hay té en la roca, pero no hay té en la roca", de ahí el nombre del té de roca. El té de roca Wuyi se divide principalmente en dos áreas de producción: el área de producción de Yanming y el área de producción de Yandan. El té de roca es famoso por Dahongpao, Baijiguan, Luohan y Water Turtle. Otras variedades incluyen semillas de melón, llave dorada y cintura de medio día. El té Oolong producido en la montaña Wuyi se conoce comúnmente como té de roca Wuyi. Debido a las diferentes áreas de producción de té, existen el té Yanzheng, el té Banyan y el té Zhou. El té Yanzheng se refiere al té producido en el centro de las vetas de roca de Wuyi. Es de alta calidad, sabor suave y distintivo encanto rocoso. El té Banyan se refiere al té producido en el borde de la montaña Wuyi, y su encanto rocoso es ligeramente inferior al té Yanzheng. El té Zhou generalmente se refiere al té producido en ambos lados de la Roca Wuyi y es de menor calidad. La montaña Wuyi está ubicada en las estribaciones sureste de la sección norte de la montaña Wuyi en Fujian y cubre un área de 70 kilómetros cuadrados. Es conocida como "el lugar más singular del sureste". Los picos y las montañas están conectados, los cañones se entrecruzan y el río Jiuqu se enreda entre ellos. El clima es templado, con inviernos cálidos y veranos frescos y precipitaciones abundantes. La precipitación anual es de unos 2000 mm.
3. Vinagre de Yongchun
El vinagre maduro de Yongchun se elabora cuidadosamente según una fórmula determinada utilizando arroz glutinoso de alta calidad, arroz de levadura roja, semillas de sésamo y azúcar como materias primas. Su proceso de elaboración es único. El vinagre es de color marrón-negro, fuertemente ácido pero no astringente, ácido y ligeramente dulce, suave y refrescante, con un regusto refrescante y no se pudre después de un almacenamiento prolongado. También son famosos el vinagre balsámico de Tongjiang Jiangsu Zhenjiang, el vinagre de Sichuan Baoning y el vinagre maduro de Shanxi. ? En el pasado, este tipo de vinagre lo elaboraban en secreto personas adineradas y algunos de ellos se regalaban a familiares y amigos como tesoros. Un frasco de vinagre añejo en casa suele envejecer durante muchos años. Cientos de años después, era un símbolo de buena suerte. No hay mucho disponible como mercancía. ? En 1954, You Yangzu, un patriótico chino de ultramar y vicepresidente de la Federación Nacional de Chinos de Ultramar Retornados, invirtió y cofundó la bodega Yongchun con el gobierno popular del condado. En 1958, la bodega se amplió hasta convertirse en destilería. Sobre la base de la absorción de la tecnología tradicional de elaboración de vinagre popular, la fórmula y la tecnología se mejoran para mejorar la calidad del vinagre añejo y duplicar la producción. En 1960, fue nombrado oficialmente Vinagre Narcissus Yongchun y exportado por el Ministerio de Comercio Exterior. ? El vinagre de Yongchun recibió el título de producto de alta calidad otorgado por el Ministerio de Industria Ligera, fue seleccionado para exhibirse en la 4ª Exposición de Comercio Internacional Asia-Pacífico y ganó la medalla de oro en la primera Exposición de Alimentos de China. El ámbito de protección del producto con indicación geográfica del vinagre maduro de Yongchun es el área administrativa bajo la jurisdicción del condado de Yongchun, provincia de Fujian.
4. Gutian Tremella
Como alimento saludable tradicional, Tremella contiene siete aminoácidos esenciales para el cuerpo humano. Su estructura nutricional alta en proteínas y baja en grasas está acorde al consumo. tendencia de la gente moderna. En la actualidad, más del 80% de Tremella en los mercados nacional y extranjero se produce en el condado de Gutian, provincia de Fujian, la ciudad natal de los hongos comestibles. En 1998, la producción de hongos comestibles gutianos alcanzó las 18.000 toneladas (producto seco), con un valor de producción total de casi 420 millones de yuanes, incluidas 8.000 toneladas de hongos blancos.
? El desarrollo de la industria de los hongos comestibles en el condado de Gutian ha mejorado la estructura alimentaria de la gente y es una importante contribución a la humanidad. Sin embargo, para hacer que Tremella sea blanca y quebradiza y extender su vida útil, a principios de la década de 1990, algunos procesadores fumigaron Tremella fuciformis con azufre esporádicamente, inicialmente en plataformas en tejados, y luego gradualmente las transfirieron a campos de responsabilidad propios o alquilados de los agricultores. El dióxido de azufre y otros gases producidos durante el proceso de fumigación con azufre han causado cierta contaminación al aire circundante y han tenido cierto impacto en la producción y la vida de las personas del entorno. El 26 de febrero de 1998, 65438, la columna Focus Interview de CCTV informó sobre la contaminación ambiental provocada por el proceso de fumigación y blanqueamiento de Gutian Tremella, que despertó fuertes repercusiones en la sociedad y atrajo la atención de líderes provinciales y locales. Se envió un equipo de investigación especial al condado de Gutian para realizar una investigación especial.
5. Cítricos Yongchun
Los cítricos Yongchun son una de las especialidades tradicionales famosas y de alta calidad del condado de Yongchun, provincia de Fujian, y también es la principal variedad desarrollada y producida en Yongchun. . Los cítricos Yongchun tienen las características de forma de fruta grande y recta, color naranja, cáscara fina, pulpa jugosa, sabor crujiente y dulce, único, rico en vitaminas y otros ingredientes. , disfrutando de una gran reputación en los mercados nacionales y extranjeros. Los cítricos se exportan a más de 10 países y regiones del sudeste asiático, Hong Kong, Macao y Taiwán, y se los conoce como la "buena fruta oriental". Los cítricos Yongchun se plantaron por primera vez a principios de la década de 1950 y fueron introducidos por primera vez por el patriótico chino de ultramar, el Sr. You Yangzu. En sólo treinta o cuarenta años, se ha convertido en un producto a gran escala cultivado por miles de hogares y es muy conocido en el país y en el extranjero. En la actualidad, se han plantado 654,38 millones de acres de cítricos en el condado, con una producción social anual de 10.000 toneladas. Su superficie y producción ocupan el primer lugar de la provincia durante 15 años consecutivos, y es conocida como la "Ciudad Natal de los Cítricos". El principal producto de Yongchun, los cítricos, representa más del 80% de la producción de cítricos. Tiene las ventajas de forma grande, color naranja, piel fina, acidez moderada, crujiente y dulce, rico en vitaminas y nutrientes. obtuvo el primer lugar del país por frutas de alta calidad.
6. Pseudostellaria heterophylla
Pseudostellariae Radix heterophylla es una planta del género Dianthus. Raíces secas. Producido principalmente en Fujian, Jiangsu, Shandong, Anhui y otros lugares. Entre ellos, Radix Pseudostellariae, que se produce en el condado de Zherong, Fujian, es el más famoso. Fue incluido oficialmente en la Farmacopea China en 1985. Pseudostellariae Radix Pseudostellariae tiene los efectos de reponer el qi, fortalecer el bazo, producir líquido corporal y humedecer los pulmones. Clínicamente, a menudo se utiliza para síntomas como deficiencia del bazo y debilidad física, pérdida de apetito, debilidad física después de una enfermedad, sudoración y sed espontáneas y tos seca debido a la sequedad de los pulmones. En los últimos años, con el desarrollo de productos funcionales para la salud de Pseudostellariae, Pseudostellariae se ha utilizado ampliamente en bebidas y comidas medicinales populares, y la demanda del mercado de Pseudostellariae como alimento funcional ha aumentado año tras año. "Zhelong Pseudostellariae" es un material medicinal famoso en mi país. Es muy conocido en el país y en el extranjero por su color amarillo cristalino, raíces grasas y olor fuerte. El precio de Pseudostellariae Radix Pseudostellariae en el principal mercado de material medicinal chino se mide por el precio de "Zhelong Pseudostellariae Radix Pseudostellariae", que domina el precio de Pseudostellariae Radix Pseudostellariae en el mercado nacional de material medicinal. Zhelong es conocida como la "ciudad natal de las Pseudostellarias chinas". El condado tiene una superficie de plantación de 32.000 acres de Radix Pseudostellariae, con una producción anual de más de 4.900 toneladas, lo que representa dos tercios de la producción y ventas del país. "Zhelong Pseudostellariae" es de primera calidad y excelente calidad. Contiene polisacáridos de Pseudostellariae, saponinas de Pseudostellariae, varios oligoelementos y 16 tipos de aminoácidos que necesita el cuerpo humano.
7. Té Blanco Fuding
Ámbito geográfico El té blanco Fuding se produce en la montaña Taimu, Fuding. Se dice que la montaña Taimu se llamaba Caishan en la antigüedad. Durante el reinado del emperador Yao (2358-2257 a.C.), vivieron aquí 10 personas que hacían de las orquídeas su negocio y eran filantrópicas y populares entre la gente. El té verde de brotes de nieve que se cultiva en la montaña Taimu se utiliza como medicina sagrada para tratar el sarampión y ha salvado a muchos niños. La gente está agradecida, la considera un dios y la llama Montaña Taimu. Por lo tanto, la montaña fue nombrada Montaña Taimu. El té blanco Fuding de calidad específica tiene las características de una región única, una artesanía natural y una eficacia única. Es el tesoro del té más original, natural y saludable. La medicina tradicional china ha demostrado que el té blanco es refrescante y tiene los efectos de eliminar el calor y reducir el fuego, aliviar el calor, desintoxicar y curar enfermedades. Según la alusión cultural del "Libro del té" de Lu Yu, "Shennong probó cientos de hierbas, encontró setenta venenos cada día y usó té para desintoxicar todos los venenos", llegamos a la conclusión de que "el té como bebida se originó en Shennong". familia", contándonos que el té se originó en la antigüedad. Casualmente, también circulan mitos y leyendas similares en la montaña Taimu en Fujian: se dice que hubo un período de tiempo en el que Yao estaba en cero y se plantó azul en la montaña Jucai (la actual montaña Taimu). Cuando el sarampión prevalecía al pie de la montaña, ella enseñó a la gente a usar el té para curar enfermedades y salvar vidas, lo que conmovió a Dios y la hizo inmortal. Las generaciones posteriores la llamaron respetuosamente la "Reina de la montaña Taimu" y aprendieron de ella a cultivar té.
8. Fideos de arroz Xinghua
Los fideos de arroz Xinghua son una de las diez principales tarjetas de presentación de Putian y tienen una larga historia. Sus orígenes se remontan a la dinastía Song y es una de las primeras comidas rápidas de China. Elaborado a partir de arroz de alta calidad y refinado mediante técnicas tradicionales. El producto final es tan fino como la seda, blanco y transparente, uniforme y resistente, y tiene una textura excelente. Hay fideos de arroz refinados Xinghua, fideos de arroz plateados, fideos de arroz instantáneos y fideos de arroz gruesos. Es fácil de comer y muy conocido. Se puede preparar o saltear. Es apto para todas las edades. Tiene un buen efecto terapéutico en pacientes con resfriados, apendicitis y diabetes. Es profundamente amado por los chinos de ultramar. Famoso en todas partes. Junio de 5438 En octubre de 2009, el Gobierno Popular Municipal de Putian anunció que los fideos de arroz Xinghua en el distrito de Licheng se incluyeron en el segundo lote de la lista del patrimonio cultural intangible de la ciudad de Putian. Los fideos de arroz Xinghua son una especialidad tradicional de Putian. Según "Xinghua Cooking", en primer lugar, se dice que durante el período Xining de la dinastía Song del Norte, Fan Li, el secretario en jefe de la Mansión Xinghua, estuvo ocupado día y noche ayudando a Qian Siniang en la construcción del Monumento a Mulan. Para mostrar su piedad filial, el enviado especial tomó herramientas de procesamiento de fideos de arroz de la aldea de Duyue, condado de Panluo, Guangdong, y le pidió a un maestro que procesara fideos de arroz para su madre en la aldea de Yangwei, Quqiao, Putian.
9. Té de jazmín de Fuzhou
Fuzhou es la cuna del té de jazmín, con una historia de casi mil años. El jazmín es una de las cuatro flores sagradas del budismo. Durante las dinastías Qin y Han, con la introducción del budismo en Fuzhou, un país budista del sureste, Fuzhou se convirtió gradualmente en la capital del jazmín. Debido a la popularidad de la aromaterapia en la dinastía Song, la medicina china tenía un conocimiento completo de los efectos del té y el jazmín sobre la salud. Fue en este entorno donde se produjo el té de jazmín de Fuzhou. Muchos materiales históricos de la dinastía Song registran el proceso de recolección, producción y apreciación del té de jazmín de Fuzhou. Durante el período Xianfeng de la dinastía Qing, el té de jazmín de Fuzhou comenzó a producirse a gran escala como té tributo real. En la "Crónica de los tés famosos chinos", el té de jazmín de Fuzhou es el único té histórico famoso de China. Desde la fundación de la Nueva China, el té de jazmín de Fuzhou se ha utilizado en ceremonias nacionales de asuntos exteriores. Antes de la reforma y apertura, todo el té de jazmín exportado desde China se producía en Fuzhou. Bing Xin escribió una vez: "China es el primer país del mundo en descubrir y utilizar el té, y es la ciudad natal del té. Mi ciudad natal, Fujian, es a la vez la ciudad natal del té y la ciudad natal del té de jazmín. Antes de la liberación, Sichuan , Hubei, Guangdong y la provincia de Taiwán. Aunque también se produce té de jazmín, sus variedades y técnicas de elaboración se transmiten desde Fujian”.
10. Té de orquídea de capullo blanco
La orquídea de capullo blanco lleva el nombre de sus obvias puntas de cogollos y hojas que se extienden como una "orquídea de hoja de bambú". Características del aroma "orquídea". Es una nueva variedad que ha surgido en el desarrollo y evolución del té oolong. Es una variedad rara y excelente obtenida con éxito a partir de la población local de té Lanqi después de más de diez años de esfuerzos por parte del personal científico y tecnológico y de los productores de té en el condado de Pinghe. . El té de orquídeas de cogollo blanco tiene una estructura compacta, hojas bien proporcionadas de color rojo verdoso, hojas de color verde oscuro y aceitosas, un aroma refrescante, variedad excepcional, aroma a orquídea, sabor refrescante y delicado, sopa de color amarillo anaranjado brillante, suave y brillante. hojas y un encanto montañés único. Beber regularmente té de orquídeas de cogollo blanco tiene los efectos de refrescar la mente, aliviar la resaca y la depresión, reducir la presión arterial y prevenir el cáncer, perder peso y estar en forma, aliviar la irritabilidad y el calor, promover la circulación de los fluidos corporales y la sangre y prolongar la vida. Si preparas té con agua mineral Ping y Sanping o agua de manantial natural, te sentirás relajado y feliz, como el estado de "cinco cuencos de limpieza de huesos y seis cuencos de energía inmortal" descrito por los judíos en los poemas Tang. El té Baiya Qilan es una nueva y rara variedad de té oolong chino cultivada con éxito por la estación de té de la Oficina Agrícola del condado de Pinghe, provincia de Fujian y la aldea de Pengxi, municipio de Qiling. Es una especie de tipo arbusto, de mediana edad, con evidentes puntas blancas, vigor de árbol medio, copa semiabierta, ramas densas y posición de plantación baja.
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