¿En qué lugar se sirve cerdo al vapor con fideos de arroz?
La carne de cerdo al vapor [1], también conocida como cerdo al vapor, es muy popular en Jiangxi, Chongqing, Sichuan, el sur de Shaanxi, el oeste de Henan, Anhui, Hubei, Hunan, Zhejiang, Fujian, Guangdong y otros lugares de China. Uno de los platos tradicionales. Se elabora con el ingrediente principal panceta de cerdo con piel, fideos de arroz y otros condimentos.
El ingrediente principal de la carne de cerdo al vapor es el polvo de cerdo al vapor, famoso en Jiangxi. Es un polvo de cerdo al vapor tradicional molido en piedra con una artesanía tradicional y una fragancia deliciosa.
La carne de cerdo al vapor es glutinosa y fragante, crujiente y refrescante, grasa y fina, roja y blanca, tierna pero no grasosa, y los fideos de arroz son aceitosos y ricos en cinco sabores. Dependiendo del método de cocción, puede ser picante o dulce, y los ingredientes se pueden complementar con guarniciones como champiñones, raíz de loto, calabaza y batatas.
Hoy en día, la carne de cerdo al vapor ya no es solo panceta de cerdo, sino que ha dado lugar a nuevas cocinas como el arroz al vapor con carne, el arroz al vapor con carne de cordero, el arroz con pescado al vapor, la anguila al vapor y el chile en polvo al vapor; dirección de nutrición y salud, innovando Cerdo al vapor con hongos shiitake y ñame al vapor con chile en polvo prensado, etc.
Los fideos de arroz que se utilizan para el cerdo al vapor deben ser los mejores que cumplan con la tradición, y este es el verdadero cerdo al vapor. Los fideos de arroz deben pasar por tres pasos: remojar, lavar y freír, cada uno de los cuales es indispensable. Lo que falta es el sabor creado al agregar especias, no el sabor original de los ingredientes. Sólo a través del proceso de tres pasos de freír y fragante se puede llamar verdadera carne de cerdo al vapor. Los fideos de cerdo al vapor con tres salteados Fairy Red se elaboran según el proceso tradicional, con un remojo, dos lavados y tres salteados para eliminar la arena, el polvo y la crudeza para restaurar la verdadera naturaleza de los fideos de cerdo al vapor.