¡Eso es todo para la anguila con sabor a sartén!
1. En primer lugar, utiliza unas tijeras para cortar el cuello de la anguila. No cortes, pero asegúrate de cortar el hueso por la mitad.
2. Sujeta la cabeza, utiliza unas tijeras para cortar la punta de la boca y abre la boca de la anguila.
3. Corta a lo largo de la costura media del estómago hasta la parte inferior del abdomen.
4. Saca los intestinos y enjuágalos bien.
6. Lavar las anguilas muertas, escurrirles la sangre y echarlas en la olla de sopa.
7. Echar una olla con agua hirviendo para sumergir las gulas y tapar la olla inmediatamente.
8. Cortar la cola de la anguila y cortar la anguila en trozos para su uso posterior.
9. Vierta la cantidad adecuada de aceite en la olla. Después de que el aceite esté caliente, agregue el ajo y saltee hasta que esté dorado, luego agregue la cebolla verde picada y las rodajas de jengibre y saltee hasta que estén fragantes.
10. Añadir los gajos de anguila y sofreír.
11. Añadimos el vino de cocción y sofreímos.
12. Añade la cantidad adecuada de agua, azúcar y sal, lleva a ebullición a fuego alto y luego baja a fuego lento hasta que la anguila esté crujiente.
13. Cocine a fuego lento hasta que el jugo esté espeso, agregue la esencia de pollo, vierta un poco de aceite para ensalada y revuelva uniformemente.
Datos ampliados:
Las anguilas Monopterus se distribuyen por todo el país excepto el noroeste y noreste. Tiene los efectos de reponer el qi y la sangre, nutrir el hígado y los riñones, fortalecer los músculos y los huesos y disipar el viento y la humedad. Se utiliza principalmente para tratar la debilidad física, la desnutrición, la impotencia, el dolor lumbar, el dolor y la debilidad de la cintura y las rodillas, el viento, el frío y la humedad, la hemorragia posparto, la disentería crónica, el pus y la sangre, las hemorroides y la sarna.
Debe usarse con precaución en pacientes con calor deficiente e infección exógena; comer Schizonepeta matará a las personas, y comer Polygonum multiflorum no debe usarse después de la enfermedad, la ictericia y la plenitud son contraindicaciones antes y; después de la enfermedad.
Enciclopedia Baidu-Anguila