¿Está bien cocinar medicina china en una olla de acero inoxidable?
Las ollas de acero inoxidable se pueden utilizar para cocinar medicina tradicional china y, por lo general, pueden conducir el calor rápidamente para lograr el efecto de decocción. Además, sus propiedades son relativamente estables y generalmente no reaccionan con la medicina tradicional china. Sin embargo, una olla de acero inoxidable no es el mejor aparato para cocinar medicina china. Una olla de barro puede ser mejor para cocinar medicina china.
1. Ventajas:
Las ollas de acero inoxidable están compuestas principalmente de carbono, cromo, níquel y otros elementos de aleación. Sus propiedades metálicas son relativamente estables y no precipitará componentes metálicos durante el proceso de hervir medicamentos como ollas de cobre y hierro, ni reaccionará con la medicina tradicional china, por lo que no afectará la eficacia de la medicina tradicional china. Además, el acero inoxidable conduce el calor rápidamente, lo que puede hacer que la decocción de la medicina china hierva rápidamente, aumentar la interacción entre las medicinas chinas y, por lo tanto, precipitar mejor los ingredientes activos de las medicinas chinas.
2. Desventajas:
Debido a su textura fina, la superficie del fondo de la olla de acero inoxidable será ligeramente desigual. Puede conducir el calor rápidamente, pero también tiene la ventaja. desventaja del calentamiento desigual. Si la medicina tradicional china se calienta de manera desigual durante el proceso de decocción, es posible que precipiten más medicamentos en las partes más calentadas y menos medicamentos en las partes más calentadas, lo que tiene la desventaja de interacciones medicamentosas desiguales durante el proceso de decocción. Además, si la potencia de fuego es demasiado fuerte, la medicina china se pegará fácilmente al fondo de la olla y quedará muy poca mezcla, lo que no favorece la recolección de la mezcla.
¿Qué recipiente es mejor para guisar la medicina china?
A la hora de elaborar medicina tradicional china, lo mejor es elegir materiales con propiedades químicas estables, como cazuelas y cazuelas de cerámica. Dado que las propiedades químicas de los recipientes hechos de cerámica son relativamente estables, no es fácil que reaccionen con las drogas y la transferencia de calor es lenta y uniforme, por lo que no es fácil hervir cuando se preparan drogas. Además, también puedes optar por ollas esmaltadas o cristalería resistente al calor. Pero tenga cuidado de no elegir esmaltes de colores para evitar contaminar el medicamento.
Al preparar la medicina tradicional china, no elija recipientes hechos de hierro, cobre, aluminio y otros metales, porque los recipientes metálicos son químicamente inestables y pueden reaccionar fácilmente con taninos, glucósidos y otros ingredientes del medicamento. afectando la eficacia del medicamento y también pueden producir efectos secundarios tóxicos en casos graves. Además, también debes prestar atención a la frecuencia de la decocción. En términos generales, una dosis de medicamento se puede decoccionar dos o tres veces para lograr una mayor eficacia.