La diferencia entre la harina molida a la piedra y la harina integral

Diferentes formas de obtención y diferentes gustos.

1. Existen diferentes formas de obtenerla. La harina molida a la piedra se obtiene moliendo los granos de trigo con un molino de piedra y quitando la piel exterior de los granos de trigo para retener más germen de trigo y malta, dando como resultado. en una harina áspera y sabrosa. Textura de harina. Por el contrario, la harina integral también incluye la cáscara exterior de los granos de trigo, pero se obtiene mediante un proceso de molienda o molienda.

2. El sabor es diferente, porque la harina molida a la piedra tiene un contenido relativamente alto de germen de trigo y malta, y suele ser un poco más áspera que la harina integral, pero también tiene más sabor y valor nutricional. La harina integral contiene las cáscaras exteriores de los granos de trigo que no han sido eliminadas, por lo que es más rica en nutrientes, pero generalmente tiene una textura más áspera.