¿Qué aditivos se pueden utilizar en los fideos?
No utilices aditivos indiscriminadamente en los fideos. China News Service, 22 de abril. Para seguir tomando medidas enérgicas contra la adición ilegal de sustancias no comestibles y el abuso de aditivos alimentarios en la producción y circulación de alimentos, y servicios de catering, y proteger la salud de los consumidores, el Grupo Líder Nacional para Combatir la Adición Ilegal de Sustancias No Comestibles y el Abuso de Aditivos Alimentarios ha publicado sucesivamente cinco lotes de "Listas de Sustancias No Comestibles que pueden ser ilegales para ser agregadas a Alimentos y aditivos alimentarios de los que se abusa fácilmente" desde 2008. Para facilitar la investigación, el Ministerio de Salud compiló y publicó recientemente cinco lotes de listas.
Tabla 1 Lista de sustancias no comestibles que se pueden agregar ilegalmente a los alimentos
Nombre del número de serie Métodos de detección de variedades de alimentos que se pueden agregar
1 Diaobai yuba , fideos, harina y brotes de bambú GB/T 21126-2007 Determinación del contenido de formaldehído sulfoxilato de sodio en harina de trigo, harina de arroz y sus productos "Aviso sobre la publicación de métodos de inspección para la determinación de peróxido de benzoilo en harinas y aceites"; (Problema de Supervisión de Salud [2001] No. 159) Anexo 2 Método de determinación del formaldehído sulfoxilato de sodio en los alimentos
2 Chile rojo sudanés en polvo, alimentos que contienen chile (salsa de chile, condimentos picantes) GB/T 19681 - 2005 Método de cromatografía líquida de alto rendimiento para la detección del colorante rojo de Sudán en alimentos
3 Wangjinhuang, piel de tofu amarillo
4 Proteínas, leche de melamina y productos lácteos GB/T 22388 -2008 Método para la detección de melamina en leche cruda y productos lácteos GB/T 22400-2008 Método de cromatografía líquida para la detección rápida de melamina en leche cruda
5 Ácido bórico y bórax Yuba, albóndigas, gelatina, fideos fríos, fideos , bolas de masa Piel Ninguno
6 Tiocianato de sodio Leche y productos lácteos Ninguno
7 Rosa Roja B Condimentos Ninguno
8 Hojas de té verde artístico Ninguno
9 Productos de soja tierna alcalina
10 Formaldehído para uso industrial Pepino de mar, calamar y otros productos acuáticos secos, tofu sanguíneo SC/T 3025-2006 Determinación de formaldehído en productos acuáticos
11 Industria Utilice soda cáustica pepino de mar, calamares y otros productos acuáticos secos, sin leche cruda
12 Atún sin monóxido de carbono, sin salmón
13 Sin sulfuro de sodio MSG
14 Azufre industrial Azúcar blanco, chile, fruta confitada, hongo blanco, longan, zanahoria, jengibre, etc. Ninguno
15 Tintes industriales mijo, harina de maíz, productos cárnicos cocidos, etc. Ninguno
16 Base de olla caliente de cáscara de amapola y refrigerios La clase se refiere al método desarrollado por el Instituto de Inspección de Alimentos y Medicamentos de Shanghai
17 Identificación de proteína animal hidrolizada en leche hidrolizada de cuero y productos lácteos, leche que contienen bebidas, leche y productos lácteos - Determinación del contenido de L(-)-hidroxiprolina (el método de detección lo proporciona el Instituto de Seguridad Alimentaria de la Academia China de Ciencias de Inspección y Cuarentena. Este método solo es aplicable a leche cruda, leche pura y leche en polvo Contacto: Wkzhong@21cn.com)
18 Harina de trigo bromato de potasio GB/T 20188 -2006 Determinación de bromato en harina de trigo mediante cromatografía iónica
19 β-lactamasa (. Preparación enzimática de crisantemo magnolia) Cromatografía líquida de leche y productos lácteos (el método de detección fue desarrollado por el Instituto de Seguridad Alimentaria de la Academia China de Inspección y Ciencias de Cuarentena).
Información de contacto: Wkzhong@21cn.com)
20 Cromatografía de gases en pastelería con dimetilfumarato (método de detección proporcionado por el Instituto de Nutrición y Seguridad Alimentaria del Centro Chino para el Control y la Prevención de Enfermedades
21 Aceites y grasas comestibles de desecho Los aceites y grasas comestibles no están disponibles
22 El arroz añejado con aceite mineral para uso industrial no está disponible
23 El helado de gelatina industrial, la jalea de carne, etc., sí están disponibles no disponible
24 Mezcla de alcohol industrial no disponible Vino Ninguno
25 Diclorvos jamón, pescado seco, pescado salado y otros productos GB T5009.20-2003 Determinación de residuos de pesticidas organofosforados en alimentos
26 Agua para el cabello Salsa de soja, etc. Ninguno
27 Métodos analíticos para vinagre mezclado con ácido acético para uso industrial GB/T5009.41-2003 Norma higiénica para vinagre
28 Fármacos agonistas de los receptores adrenérgicos (clorhidrato de clembuterol, ractopamina, etc.) Carne de cerdo, ternera, cordero e hígado, etc.
GB-T22286-2008 Determinación de diversos residuos de agonistas β en alimentos de origen animal, cromatografía líquida espectrometría de masas en tándem
29 Fármacos con nitrofurano Carne de cerdo, aves y productos animales acuáticos GB/T 21311-2007 Método para la detección de residuos de metabolitos del fármaco nitrofurano en alimentos de origen animal, cromatografía líquida de alta resolución-masa en tándem espectrometría
30 Zearacol Vacuno, cordero, hígado y leche GB/T 21982-2008 Zearacol, β-zearalenol, α-zearalenol, β-zearalenol en alimentos de origen animal Método de detección de vancomicinol, zearalenona y zearalenona residuos, cromatografía líquida-espectrometría de masas/espectrometría de masas
31 No hay residuos de antibióticos en la carne de cerdo. Es necesario desarrollar un método para la determinación de vancomicina en alimentos de origen animal. p>
32 Sedante porcino referencia GB/T 20763-2006 Acepromazina, clorpromazina, haloperidol, propionildimetilaminopropfeno en riñón y tejido muscular de cerdo Determinación de residuos de tiazida, xilazina, azaperona, azaperol y carbazol propranolol mediante cromatografía líquida-espectrometría de masas en tándem. Ninguna. Es necesario desarrollar un método de cromatografía líquida-espectrometría de masas en tándem para la determinación de diazepam en alimentos de origen animal.
33 Se pueden utilizar muestras de sustancias blanqueadoras fluorescentes de Agaricus bisporus, hongos Enoki, Pleurotus eryngii y hongos de harina. detectado cualitativamente por irradiación Las muestras de harina no tienen método de detección
34 Hongo de cloruro de magnesio industrial Ninguno
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35 Hongo de fosfuro de aluminio Ninguno
36 Relleno. agente blanqueador de materia prima Alimentos horneados Ninguno, es necesario desarrollar un método para la determinación de dióxido de tiourea en materias primas de relleno
37 Naranja Acida II Corvina amarilla, jugo de abulón, productos cárnicos marinados, melón de cáscara roja semillas, fideos de chile y pasta de frijol Ninguno, es necesario desarrollar un método para la determinación de naranja ácida II en alimentos.
Consulte el método de cromatografía líquida de alto rendimiento-espectrometría de masas en tándem de naranja ácida II en jugo de abulón establecido por el Control y la Prevención de Enfermedades de la provincia de Jiangsu (Nota: el método de lavado con agua se puede utilizar como complemento. Si está decolorado, se puede sospechar que se han añadido pigmentos ilegales)
38 Cloranfenicol Productos acuáticos crudos, productos cárnicos, tripas de cerdo, miel GB/T 22338-2008 Determinación de residuos de cloranfenicol en alimentos de origen animal
39 Alimentos quinolonas Malatang Ninguno, requerido Desarrollo de un método para la determinación de antibióticos quinolonas en alimentos Malatang
40 Productos de fideos de vidrio soluble Ninguno
41 Pescado verde malaquita GB20361-2006 Verde malaquita y cristal violeta en productos acuáticos Determinación de residuos, método de detección de fluorescencia por cromatografía líquida de alta resolución (se recomienda desarrollar un método de cromatografía líquida-espectrometría de masas en tándem para la determinación de residuos de verde malaquita y violeta cristal en productos acuáticos)
42 Metenamina, tofu, fideos de arroz, etc., necesitan desarrollar un método para la determinación de hexametilentetramina en alimentos
43 Pentaclorofenol sódico SC/T 3030-2006 Determinación de cantidades residuales de pentaclorofenol y su sodio sal en productos acuáticos Cromatografía de gases
44 Determinación de residuos de metabolitos de olaquinol en productos acuáticos en alimentos para acuicultura Cromatografía líquida de alto rendimiento (Anuncio del Ministerio de Agricultura No. 1077-5-2008 Determinación de residuos de olaquinol en productos acuáticos); de cromatografía líquida cuantitativa (SC/T 3019-2004)
45 Corvina amarilla grande amarilla alcalina Ninguno
46 Sulfametasina Carne de cerdo asada GB20759-2006 Carne de ganado y aves Determinación de los residuos de dieciséis sulfonamidas en cromatografía líquida-espectrometría de masas en tándem
47 Determinación de residuos de pesticidas organofosforados en alimentos encurtidos con triclorfón GB/T5009.20-2003 Alimentos
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