¿Cómo mezclar los rellenos de las empanadillas de arroz para cumplir con los estándares de una alimentación saludable?

a. 5 libras de arroz glutinoso fragante, remoje el arroz glutinoso en agua tibia (ni demasiado fría ni demasiado caliente, la temperatura del agua se sentirá un poco caliente al tacto). pero aceptable) 2 o 3 piezas hora (exprímalo una o dos veces durante este período para permitir que el arroz se remoje mejor), escurra el agua con un recogedor pequeño o una cesta de filtro.

b. Remoje 2 libras de frijoles mungo pelados en la misma agua tibia durante el mismo tiempo y escúrralos.

c. 2 libras de carne semigrasa y magra (las albóndigas de arroz cocidas con carne magra no quedan lo suficientemente suaves), cortar la carne en tiras de 2 cm de ancho, 1 cm de grosor y 10-15 cm de largo, luego agregar. un poco de sal y glutamato monosódico (esencia de pollo), vino de cocción, rodajas de jengibre, 1 cucharada de salsa de soja.

d. Hervir las hojas de bola de arroz en agua durante 10 minutos, luego sacar el agua fría y lavar y escurrir el exceso en ambos extremos de las tijeras.

e.Cortar algunos hilos de algodón, cada uno de unos 20cm de largo. Coloque una toalla en sus piernas (rodillas) para evitar mojarse.

f. Tome dos hojas de zongzi (ambos lados están invertidos), superponga un extremo y el otro en direcciones opuestas (incompleto), colóquelas en un tazón pequeño (125 g) de arroz y use su dedo índice. Para hacer una marca ligeramente en el medio de la palabra arroz, agregue 1 o 2 cucharadas de frijoles mungo, luego agregue las tiras de carne, ponga los mismos frijoles mungo en las tiras de carne y cubra con 123 g de arroz.

g. Con la mano derecha, primero dobla el extremo exterior de la hoja de zongzi hacia adentro y hacia atrás, envuelve un extremo y termina el otro extremo de la misma manera. Antes de atar el zongzi de un extremo al otro, átalo una vez por la mitad para evitar que se deforme. La cuerda no debe estar demasiado apretada (hirviendo) ni demasiado suelta (inundando), simplemente tira de ella ligeramente y no se detendrá.

h Después de atarlos, mételos uno a uno en la olla, luego vierte aproximadamente 1 cm de agua fría sobre las bolas de arroz y enciende el fuego... Después de que el agua hierva durante 15 minutos, cambia. las posiciones de las albóndigas de arroz superior e inferior en la olla y luego cocine a fuego lento durante 1 hora.

Cómo hacer empanadillas de arroz con dátiles rojos:

No es difícil saber cómo hacer empanadillas con dátiles confitados. La mayor diferencia: remojar la azufaifa en agua tibia, quitarle las semillas y cortarla en frijoles, luego mezclar con arroz glutinoso seco. En cuanto al condimento, si te gusta dulce puedes añadir un poco de azúcar.

Albóndigas de frijol mungo y huevo de pato

750 gramos de arroz glutinoso, 750 gramos de frijol mungo, 25 gramos de maní y 5 yemas de huevo de pato cocidas y saladas. Pica las yemas de huevo en trozos y mézclalas con arroz glutinoso, frijoles mungo y maní para hacer el relleno. Dobla las hojas de cáscara de bola de masa de arroz remojadas en forma de barril, llénalas con una cantidad adecuada de relleno, colócalas en una olla y remójalas en agua fría. Después de cocinar durante 1 hora, cocine a fuego lento durante 1 hora.

Remojar 1000 gramos de arroz glutinoso y frijol mungo, 100 gramos de ternera y piel de mandarina, 50 gramos de carne de cerdo picada, cebolla verde picada, jengibre picado y sal. Sofreír las cebollas verdes picadas en manteca de cerdo, agregar la carne, la cáscara de mandarina y la carne picada en secuencia, sofreír durante medio minuto y luego verter aceite de sésamo como relleno. Al envolver, primero ponga la mezcla de arroz glutinoso y frijoles mungo, ponga el relleno en el medio y luego cocine según el método anterior.

750 gramos de arroz glutinoso, 25 gramos de ciruelas verdes, 25 gramos de pulpa de piña, tiras de melón de invierno, 15 gramos de semillas de sandía, nueces, pasas, damasco rojo y 300 gramos de azúcar blanca. Primero, hierva las ciruelas verdes, la pulpa de la piña y las tiras de melón de invierno con azúcar blanca, escurra el agua y luego déjelas marinar con azúcar blanca durante 24 horas para hacer el relleno. Envuélvalo en bolas de masa de fondo cuadrado, cocine por 50 minutos, retire del fuego y cocine a fuego lento durante 4 minutos.

Lavar y dejar en remojo durante unas 3 horas.

Zongzi de pollo salado

Ingredientes: 600 gramos de arroz glutinoso, 800 gramos de pollo, 400 gramos de patatas, 80 gramos de gambas secas, 1 cucharada de ajo, media cucharada de Salsa de soja, cebolla verde, sal, esencia de pollo cruda. Un poco de polvo, una cantidad adecuada de hojas de bola de masa de arroz, una cantidad adecuada de cuerda de bola de masa de arroz.

Método: 1. Picar el pollo, las papas y la cebolla, agregar sal, ajo, esencia de pollo, harina de maíz y otros condimentos y mezclar bien.

2. Lavar el arroz glutinoso y dejarlo en remojo durante media hora. Caliente un wok, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, agregue el arroz glutinoso y la salsa de soja, revuelva bien.

3. Doble 2 hojas de bola de masa de arroz en forma de fuga, agregue 1 cucharada de arroz glutinoso frito, agregue los rellenos envueltos uniformemente en 1 y luego agregue 1 cucharada de arroz glutinoso.

4. Ata el zongzi con una cuerda de zongzi, cocínalo en una olla a presión durante 30 minutos y luego cómelo mientras está caliente. Si es una olla común y corriente se debe cocinar durante unas 2 horas.

Auténticas empanadillas doradas al vapor

Ingredientes: 1. 500 g de arroz glutinoso, 1 seta shiitake seca, 4 semillas de loto, 10 g de gambas pequeñas secas, 50 g de granos de frijol mungo, 2 castañas, 1 seca hoja de loto, 6 trozos de hojas secas de bambú y 2 raíces de hierba alcalina.

2. 1 yema de huevo salada, un poco de pimienta, 30 gramos de taro, unos 100 gramos de costillas y grasa, aceite de cebolleta, glutamato monosódico.

Método: 1. Remoje los ingredientes en 1 en agua hasta que estén suaves. Remoje el arroz glutinoso durante al menos 2 horas y media, luego marine con pimienta, aceite de cebolleta, glutamato monosódico y sal. Cortar el taro y sofreírlo. Dejar de lado.

2. Cortar la grasa en trozos y marinar con cinco especias en polvo durante unos 30 minutos. Picar las costillas y marinarlas con vinagre negro, salsa de soja, sal, glutamato monosódico y harina.

3. Rasgue las hojas de loto de dos en dos, con el lado áspero hacia abajo, coloque 3 hojas de bambú y la mitad del arroz glutinoso. Luego agregue hongos shiitake, semillas de loto, camarones secos, castañas, yema de huevo salada, carne de cerdo grasa, costillas, taro y granos de frijol mungo. Coloca la otra mitad del arroz glutinoso y cubre con las otras tres hojas de bambú.

4. Dobla la hoja de loto de izquierda a derecha, luego dóblala hacia adelante y hacia atrás, envuélvela en forma de cuadrilátero y átala firmemente con hierba alcalina. 5. Hervir las albóndigas en agua durante cuatro horas antes de servir.

1. Lavar el arroz glutinoso y dejarlo en remojo durante 3 horas.

2. Blanquear las hojas con agua caliente, lavar y escurrir.

3. Condimento de los rellenos de dumpling: envuelve lo que quieras, primero los salados.

4. Doble las dos hojas de la bola de masa de arroz en forma de embudo, agregue una cucharada de arroz, agregue la panceta de cerdo, los champiñones, la yema de huevo salada, el mijo y otros rellenos, luego agregue una cucharada de arroz y envuélvalo bien con bolas de masa de arroz. Pon las bolas de arroz envueltas en la olla.

5. Atado de bolas de arroz glutinoso: No ate demasiado las bolas de arroz glutinoso con pasta de frijoles para evitar que los granos de arroz se expriman en la pasta de frijoles. Si no está bien cocido se atascará. Si las albóndigas rellenas de carne están hechas de carne de cerdo grasa, no las ate muy fuerte y utilice la elasticidad adecuada. Si usa carne magra, átela bien, porque la carne magra se encogerá después de cocinarse y el jugo graso de las albóndigas se filtrará al agua, lo que no mantendrá las albóndigas grasas y glutinosas.

6. Cocción de las bolas de arroz: Hay que hervir las bolas de arroz antes de echarlas. El zongzi se debe remojar en agua, hervir el agua nuevamente y luego cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas. De hecho, la clave para la duración depende del tamaño de las bolas de masa de arroz que hagas.