¿Qué verduras son buenas para comer en otoño?
Las espinacas son una verdura con un alto valor nutricional. El contenido de caroteno de las espinacas es mucho mayor que el de otras verduras. El ácido ascórbico es menor que el de los pimientos pero mayor que el de los tomates. Entre las verduras de hoja, las espinacas tienen el mayor contenido de vitamina K, que tiene un efecto hemostático. Rica en riboflavina, también puede prevenir úlceras bucales, queilitis, glositis y dermatitis.
2. Coliflor
La coliflor es rica en vitaminas Cada 200g de coliflor fresca puede aportar más del 75% de la vitamina A que necesitan los adultos al día. El contenido de vitamina C es más destacado, alcanzando los 80 mg por 100 gramos, que es de 3 a 4 veces mayor que el de la col china común y los brotes de soja, y el doble que el de los cítricos.
3. Apio
El apio es de naturaleza fresca, dulce y no tóxico, calma el hígado y fortalece el estómago. Es rico en proteínas, azúcar, caroteno, vitamina C y aminoácidos. El apio puede excitar el sistema nervioso central, promover la secreción de jugo gástrico, aumentar el apetito y tiene un efecto expectorante.
4. Col china
La col china tiene un sabor amargo y ligeramente frío, nutre el estómago y armoniza el estómago, limpia los intestinos y beneficia al estómago. La col china contiene una gran cantidad de vitamina C y calcio, además de fósforo, hierro, caroteno y vitamina B. También existe un tipo de col, la col, que tiene un sabor amargo y puede beneficiar al corazón y los riñones, y fortalecer el bazo. y estómago, alivia el dolor y promueve el desarrollo del efecto curativo de la úlcera del estómago y el duodeno.
5. Brotes de soja
La soja y el frijol mungo contienen una gran cantidad de proteínas, grasas e hidratos de carbono, además de sodio, hierro, fósforo, calcio y otros elementos esenciales para el ser humano. cuerpo. Después de la germinación, no sólo puede mantener la sustancia original, sino también aumentar el contenido de vitaminas B1, B2, B12 y C. La clorofila de los brotes de soja puede prevenir y tratar el cáncer de recto. El ácido aspártico rico en agua puede reducir en gran medida la acumulación. de ácido láctico, contribuyendo así a su eliminación. La medicina tradicional china cree que las zanahorias en los brotes de soja y las espinacas dulces son de naturaleza fresca y tienen efectos depurativos, desintoxicantes, diuresis y laxantes.
6. Lechuga; lechuga
La lechuga es tierna y apta para comer cruda y salteada. Comer lechuga con regularidad puede mejorar la secreción de jugo gástrico y digestivo y mejorar la secreción de bilis. El potasio de la lechuga es 27 veces mayor que el sodio, lo que es beneficioso para la diuresis y el mantenimiento del equilibrio hídrico, y es de gran beneficio para pacientes con presión arterial alta y enfermedades cardíacas. El flúor que contiene la lechuga puede participar en la formación del esmalte y la dentina de los dientes y en el crecimiento de los huesos.
7. Boniato
La batata también se llama boniato o batata y es rica en almidón. Entre las hortalizas de otoño, las batatas tienen el mayor contenido de azúcar por cada 100 gramos, alcanzando 23.438+0 gramos. Sin embargo, el contenido de aminoácidos, vitaminas A, B, C y celulosa es superior al del arroz y la harina blanca. También es rico en hierro, calcio y otros minerales necesarios para el cuerpo humano.
8. Zanahorias
Tiene un sabor dulce y suave, y el alimento nutre el bazo y el estómago. Las zanahorias guisadas son las mejores y las zanahorias fritas son las mejores. Los alimentos guisados pueden mantener el caroteno por encima del 93%, los alimentos fritos también pueden mantener el caroteno por encima del 80%, mientras que los alimentos crudos y las ensaladas frías sólo pueden absorber el 10%.
9. Calabaza
La calabaza tiene un sabor un poco dulce, por eso mucha gente piensa que tiene un alto contenido de grasa. De hecho, en comparación con otras hortalizas de otoño, la calabaza tiene sólo 0,1 g de grasa por cada 100 g de porción comestible. Comer demasiada calabaza hará que aumente el nivel de azúcar en sangre, por lo que los diabéticos deben elegir con cuidado. Para aquellos a los que realmente les encanta comer, lo mejor es convertir la calabaza en polvo de calabaza para el consumo a largo plazo. Consejo alimentario: Es mejor no comerlo con cordero. Las personas con pie de atleta e ictericia no son aptas para comerlo. Debido a que la medicina china cree que estos dos síntomas son causados por la humedad y el calor, la calabaza es cálida y de naturaleza neutra, lo que puede agravar el malestar. Las calabazas no deben almacenarse por mucho tiempo, de lo contrario la pulpa producirá alcohol mediante glucólisis anaeróbica, lo que fácilmente puede causar intoxicación después del consumo. Siempre revise la calabaza con atención antes de comerla. Si encuentra que la piel está ulcerada o huele a alcohol después del corte, no puede comerla.
10 y Pepino
El contenido de fibra dietética de la parte comestible del pepino es de solo 0,5 g por 100 g, pero la fibra contenida en el pepino fresco es muy delicada, lo que no solo puede acelerar sustancias putrefactas intestinales La excreción también puede reducir el colesterol en sangre. Por lo tanto, los pacientes con obesidad, colesterol alto y arteriosclerosis suelen comer pepinos, mientras que aquellos con bazo y estómago débiles, dolor abdominal, diarrea, pulmones fríos y tos deberían comer menos.