Cómo hacer vino de arroz con máquina de yogur

Introducción a cómo hacer arroz glutinoso fermentado con máquina de yogurt

Hay muchas formas de hacer arroz glutinoso fermentado Hoy te enseñaremos cómo usar una máquina de yogurt para hacer. Arroz glutinoso fermentado en casa. Este método es sencillo y práctico y solo lleva dos días. Está listo para disfrutar, el sabor es puro y las chispas son claras.

Arroz glutinoso----2 tazas (400g), yo usé arroz glutinoso redondo.

Distillor koji----1/2 cucharadita (2g), yo uso Angel Jiu koji.

Tutorial sobre cómo hacer arroz fermentado con yogurtera:

Primero lavo el arroz glutinoso, luego lo remojo durante 12 horas. Yo lavo el arroz por la noche y lo remojo en el frigorífico hasta que quede en remojo. la mañana siguiente.

1. Colocar una gasa húmeda sobre la rejilla de cocción al vapor, esparcir el arroz remojado sobre la rejilla de cocción al vapor y cocinar al vapor a fuego medio durante 30 minutos (tenga cuidado de no evaporar el agua).

2. Prepare una olla con agua fría con anticipación. Vierta el arroz al vapor en el agua fría inmediatamente y lávelo. El propósito de esto es romper el arroz primero y evitar que quede demasiado pegajoso. El vino de arroz producido es claro y además se enfría rápidamente.

3. Cuando la temperatura baje hasta el punto en que no esté caliente al tacto, puedes ir añadiendo el koji poco a poco y removiendo uniformemente con una cuchara de arroz. El cubo pequeño de la máquina de yogur una vez dentro, presiónelo con fuerza, haga un pequeño agujero en el medio, tápelo y póngalo en la máquina de yogur que ha sido forrada con una toalla.

4. En este momento, verás que el cubo pequeño está más alto que la máquina de yogur. No importa, para mantenerlo caliente, ponle una toalla encima para taparlo. En el poder. Todo el proceso de producción inicial ha terminado. Ábrelo después de 36 horas. Una ráfaga de aroma a vino llega a tu nariz.

5. En este momento vierte un poco de agua hervida fría. Lo agregué hasta que esté casi lleno y luego lo metí en el refrigerador por 2 horas. si agrega demasiada agua.

6. Ábrelo después de dos horas y verás que se ha absorbido parte del agua y el sabor sigue siendo muy suave. Si no le añades agua hervida fría, no te quedará tan aguado. sentimiento.

Consejos para hacer arroz fermentado con máquina de yogurt:

1 No debe haber aceite ni agua cruda en todo el proceso.

2. No agregues demasiado vino de ángel koji, solo la cantidad justa. Si agregas demasiado alcohol al koji, el sabor no será tan fuerte.