¿Será demasiado alta la temperatura de fermentación del vino de arroz elaborado con una máquina de yogur?
Materiales de preparación: 500 g de arroz glutinoso, 2 g de koji de vino dulce, una cantidad adecuada de agua hervida fría y una cantidad adecuada de agua hervida caliente.
Pasos de elaboración:
1. Lavar el arroz glutinoso remojado durante 8 horas y cocinarlo al vapor en agua.
2. El koji se tritura.
3. Vierta el agente de fermentación hervido frío en el arroz al vapor, vierta una cantidad adecuada de arroz hervido frío y revuelva uniformemente para garantizar que el koji se triture. Los granos de arroz no se pegan a tus manos.
4. Añade el barril interior de la yogurtera, dejando un tercio del espacio superior, dejando un hoyuelo en el medio del arroz, y cúbrelo con la tapa.
5. Vierta el agua hirviendo hasta la marca de posición de agua hirviendo.
6.Colocar en la rejilla para colgar y el barril de vino de arroz.
7. Tapa las tapas interior y exterior de la yogurtera y colócalas fuera del alcance de los niños. Cambia el agua hirviendo cada 24 horas y el producto terminado podrá estar listo en dos días.
8. Después de 24 horas de fermentación, hay vino de arroz en el hoyuelo del vino de arroz. El sabor del vino es muy fuerte y hay algunas burbujas.