Receta de guiso de ternera con tomate

La receta del estofado de ternera con tomate es la siguiente:

Ingredientes: ternera, tomates, cebolla, agua, jengibre, vino de cocción, salsa de soja ligera, anís estrellado, canela, hojas de laurel. , frutos de hierba, chiles secos, azúcar de roca, sal.

Herramientas: Cuchillo, olla, espátula, olla a presión.

1. Cortar la carne en trozos pequeños, lavar con agua tibia y reservar.

2. Poner la carne en agua fría, añadir las rodajas de jengibre y el vino de cocción, escaldar el agua y controlar que se seque la espuma.

3. Coloque la carne en la olla a presión, agregue el vino de cocción, la salsa de soja ligera, el jengibre, el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel, las hierbas, los chiles secos y el agua, luego cubra y cocine. luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

4. Cortar la parte superior de los tomates con un cuchillo transversal, escaldarlos en agua hirviendo durante un minuto, sacarlos, luego pelarlos y cortarlos en trozos.

5. Cortar la cebolla en trozos pequeños.

6. Poner un poco de aceite en la olla, añadir la cebolla y sofreír hasta que esté fragante.

7. Añade los tomates troceados y sofríe con una espátula.

8. Luego agregue la carne cocida, el vino de cocción, la salsa de soja ligera y el azúcar de roca.

9. Agrega el agua utilizada para cocinar la carne, lleva a ebullición a fuego alto y luego cocina a fuego lento hasta que la carne esté tierna y la sopa espesa. Finalmente, agrega una cantidad adecuada de sal. al gusto.