¿Qué es el té blanco? ¿Es té verde?
Las llamadas seis categorías son té verde, té negro, té blanco, té verde, té negro y té amarillo con las que ahora estamos muy familiarizados. Entre ellos, el té verde no está completamente fermentado y solo necesita fijación, forma y secado a alta temperatura para su elaboración. El té negro es té completamente fermentado, el té verde es té semifermentado, el té negro es té postfermentado y el té blanco y el té amarillo son té ligeramente fermentado. Entonces podemos ver que, excepto el té verde, todos los demás tipos de té tienen un cierto grado de fermentación, pero el grado de fermentación varía de ligero a pesado, y el tiempo de fermentación llega primero y luego.
Entonces, en este caso, si el té blanco se clasifica en una categoría principal, estará empatado con el té verde. El té blanco no pertenece al té verde, coexiste con las otras cinco categorías principales de té. Al igual que una familia de seis hermanos, el té verde es el hermano mayor y el té blanco es el hermano menor. Ésta es la relación entre ellos.
El té blanco es un tipo de té elaborado a partir de un proceso de elaboración del té muy antiguo y tradicional en China. En comparación con el té verde, su característica más importante es que se puede secar sin altas temperaturas y se puede secar después de marchitarse. El té blanco se produce principalmente en Yunnan, Fujian, y actualmente es muy popular en el mercado. Incluso se puede decir que es otro té caliente del mercado después del té Pu'er.
Lo que hay que mencionar aquí es que el llamado té blanco Zhejiang Anji es té verde, no té blanco. Debido a que el proceso de producción es el mismo que el del té verde, pero debido a la variación de las variedades de té y al alto grado de albinismo, se le llama Pagoda Blanca. De hecho, el té blanco Anji no tiene nada que ver con el té blanco en la categoría general. Si tengo que decirlo, puedo compararlo con otros, es decir, el Té Blanco Anji es descendiente del Té Verde, y debería llamarse Cuñado del Té Blanco. En otras palabras, Anji Baicha es el hijo y el sobrino de Baicha, y esta es la relación entre ellos.
Lo anterior es mi opinión sobre este tema. Si tiene opiniones o pensamientos diferentes, deje un comentario a continuación y déjeme saber lo que piensa. Gracias por leer.
Hola, objetivo. En nuestro país existen muchos tés llamados té blanco, algunos son té blanco, otros son té verde y algunos incluso son té oolong. Para saber a qué tipo de té pertenecen estos tés blancos, tenemos que comprender los conceptos de té blanco, té albino y té de pelo blanco. Una vez que entendamos estas preguntas, saldrá la respuesta a tu pregunta.
1. ¿Qué es el té blanco en el sentido de los siete tés principales? China tiene una vasta zona productora de té. Se cultivan diferentes árboles de té en diferentes zonas productoras, y los conceptos de elaboración de té en cada zona productora también son diferentes, por lo que existen muchos tipos de té. Según los diferentes grados de fermentación, el país promulgó la norma nacional para la clasificación del té "GB/T 30766-2014" en 2014, que divide todo el té en mi país en té verde, té amarillo, té blanco, té verde (té oolong ), té negro y té oscuro (té Pu'er maduro). Hay siete categorías de té: té negro) y té Pu'er (té crudo).
Desde la perspectiva de la clasificación del té, el té blanco es un té ligeramente fermentado. Este té es diferente del té verde, té amarillo, té verde (té oolong), té negro, té oscuro y té Pu'er. Conocido como "té blanco", es un tipo de té clasificado principalmente en función de la particularidad del proceso de elaboración del té.
Este tipo de té es único en su tecnología de elaboración del té. Después de recoger las hojas verdes del té blanco, se omite el enverdecimiento de otras hojas de té y no se enrollan. La gente esparcirá las hojas de té directamente sobre el suelo para secarlas o las secará a fuego lento para hacer té. Cualquier té elaborado mediante este proceso es generalmente té blanco en el sentido de té.
Este tipo de té es un té post-fermentado y no presta mucha atención al consumo fresco. Una vez preparado el té blanco, se prensa para formar tortas o se almacena como té a granel. Con el tiempo, déjelo fermentar solo con el tiempo, formando un té blanco viejo, fresco y dulce.
El té blanco, una de las siete principales categorías de té, se produce principalmente en Fujian (Fuding White Tea, Zhenghe White Tea) y Yunnan Jinggu (Jinggu Moonlight White). Según los diferentes estándares de recolección de hojas de té, el té blanco se puede dividir en cuatro categorías: Silver Needle Baihao, White Mudan, Shoumei y Gongmei, entre las cuales Silver Needle Baihao es el mejor.
2. "Té blanco" y té albino En China, unos tés llamados té blanco no se refieren al té blanco en el sentido de té, sino al té albino con fenómeno albino. Debido al albinismo, los cogollos de estos árboles de té se vuelven blancos a una determinada temperatura o durante un determinado período de crecimiento, por eso la gente también lo llama té blanco. Pero estos tés blancos no son té blanco en el sentido de té, porque pueden ser té elaborado con la tecnología de elaboración de té del té verde, o pueden ser té elaborado con la tecnología de elaboración de té del té oolong, que pertenece al té oolong.
1. El nombre es té blanco, pero en realidad es té verde.
Algunos tés se llaman té blanco, pero están elaborados con tecnología del té verde. Este té es té verde en el sentido del té. Como
Té blanco Anji (Anji, Zhejiang), Té blanco del lago Tianmu (Lago Tianmu, Zhejiang), Té blanco Jingning (Jingning, Zhejiang), Té blanco Changmingzhuang (Fanjingshan, Guizhou), Té blanco Huangshan (Huangshan, Anhui), etc.
2. En el nombre está la palabra "白", que en realidad es té oolong.
Algunas variedades de té de roca Wuyi también presentan albinismo, como el Cockscomb, cuyas hojas son blancas. Sin embargo, la mayoría de las crestas de gallo del mercado están hechas de té de roca Wuyi. Aunque el grado de fermentación y tostado de la cresta de gallo es menor que el de los tés de roca comunes como Narciso y Luohan, sigue siendo té de roca y pertenece al té oolong.
3. "Té blanco" y té de pelo blanco A algunos árboles de té en mi país les crecen muchos pelos blancos en los cogollos del té. Desde la distancia, parecen té blanco, así lo llama la gente. "té blanco". La mayoría de las personas preparan estos tés de la misma manera que preparan el té verde, por lo que estos tés se clasifican como té verde.
Este tipo de té blanco incluye el té blanco Renhua de Guangxi, el té blanco Lechang, el té blanco Nanshan, el té blanco Lingyun, etc.
Conclusión En resumen, mi respuesta a la pregunta principal es: en términos de nombres de té, algunos tés llamados "té blanco" son té blanco, no té verde, algunos son té verde y otros son té oolong. .
¿Qué es un único tipo de té blanco? Definitivamente no es té verde. Según el sentido común, el té blanco es té ligeramente fermentado y el té verde es té no fermentado. Es decir, el té blanco es un tipo de té elaborado según el método de producción del té blanco.
El nombre de té blanco también proviene del color plateado de sus hojas y de su sopa. Es un té ligeramente fermentado (10%) de sabor suave y tiene las funciones de fortalecer el estómago y refrescar la mente, eliminar la humedad y reducir la fiebre.
Primero ponga el Té Blanco Qingji en un vaso y luego vierta agua caliente (85 grados es apropiado). Luego, observe cómo las hojas cambian lentamente de verde a casi blanco. Después del segundo té, las hojas casi blancas se vuelven lentamente de color amarillo verdoso o gris verdoso, pero ya no son verde esmeralda. También es una especie de placer observar los cambios de las hojas de té mientras se prueba una comida deliciosa.
Por supuesto, también hay tés blancos en el té oolong, como la cresta de gallo. El color del té va del beige al blanco lechoso, pero no lleva el nombre del color de la sopa de té, sino de las características de forma del té seco.
En definitiva, el nombre del té no tiene una forma fija y muchas veces se elige en función de su forma, el color de la sopa, las hojas y el método de producción. Como bebedores de té, ¡todo lo que necesitamos saber es que el té sabe bien!
(Ximingtang Long Xinjiu)
165438+1 de octubre de 2020
Gracias al interrogador, Puwen es un creador de té en el condado de Fengqing, Lincang, Yunnan Origin , operador de la montaña del té. Responderé personalmente a tus preguntas. ¿Qué tipo de té es el té blanco? ¿Es té verde? De hecho, hay muchos tés verdes que llevan el nombre del té blanco en la industria. Por ejemplo, la red "Anji White Tea" está muy desarrollada. Muchas celebridades de Internet no dicen "el té blanco Anji es té verde". Otro ejemplo es el “Té blanco del lago Tianmu” de Jiangsu, que también es té verde. Creo que muchas personas que aman el té, incluido el tema, no tienen un conocimiento profundo del mismo y pueden malinterpretar este tipo de té con la palabra té blanco. Entonces, lo que en el mundo del té llamamos "té blanco" no es en realidad una única especie de árbol de té llamada té blanco, sino un proceso de producción llamado tecnología del té blanco.
¿Cuál es el proceso del “té blanco”? Hablando de té blanco, muchos amantes del té, incluidos los comerciantes de té, piensan que es té blanco producido en Fuding, Fujian. Este es otro malentendido. El té blanco puede ser un tipo de té artesanal que se puede preparar a partir de cualquier tipo de árbol de té. No es como el "té Pu'er" que solicita una indicación geográfica de té. Sólo Yunnan se llama té Pu'er.
A través de la introducción anterior, Puwen preparará té blanco para todos. Existen principalmente los siguientes métodos:
① El método de secado a la sombra (comúnmente conocido como blanco a la luz de la luna) es más común. en Yunnan.
②El método de bronceado completo (comúnmente conocido como blanqueamiento solar) es más común en Yunnan.
③Ocho puntos para el Yin y dos puntos para el Yang, principalmente en Yunnan.
(4) Ocho puntos de yin, un punto de yang y un punto de estufa, patente de Fujian.
A menudo aparecen pasos de proceso complejos en preguntas y respuestas anteriores sobre redacción de composiciones generales. Los amigos que estén interesados pueden leerlo.
¿Cuál es la diferencia entre el té blanco y el té verde? ¿Cómo notar la diferencia rápidamente? ¿Cuál es la diferencia entre el té blanco y el té verde? Sólo hay algunas diferencias: el proceso de elaboración del té blanco es diferente al del té verde. El té blanco no es verde, el té verde es verde.
Para permitir que los amigos que siguen mis escritos puedan diferenciar rápidamente entre el té blanco y el té verde, Puwen resumió la experiencia de la diferenciación rápida.
① El té blanco Yatou es de color blanco, pero salvaje y sin pelo. Los cogollos de té verde no tienen pelo, pero Robbie y Maofeng son excepcionales.
②El té blanco en polvo es esponjoso y crujiente, y el color de las hojas es distintivo y lujoso. El té verde es plano o redondo, con colores alternativos de verde y amarillo.
(3) El té blanco terminado debe prensarse para formar tortas, y sólo se pueden enlatar los cogollos. El té verde nunca se prensa para formar tortas, excepto el té Pu'er secado al sol.
La fórmula es clara y concisa. “Por mi bien, llévate un montón a casa como muestra de nuestro amor”. No esas bayas rojas que llegan en primavera, sino las verdes del té.
Pu Wen concluyó que el té blanco en la jerga del té es el nombre de una artesanía, no de un árbol. No se deje malinterpretar por el nombre de cierto té, porque algunos tés blancos pueden llamarse té verde, el nombre puede ser té crudo Pu'er, pero en realidad es un proceso de secado del té verde, y el nombre puede ser Pu' er té maduro, pero es té negro.
El verdadero rey del té: Puwen
Estaré encantado de responder a tus preguntas. Déjame explicarte la diferencia entre el té blanco y el té verde. Espero que esto ayude.
1) La tecnología de procesamiento es diferente.
Proceso de producción de té blanco: ligero marchitamiento-secado
Proceso de producción de té verde: ligero marchitamiento-verde-retorcido-secado.
2) Sabores diferentes
Sabor a té blanco: el té nuevo es fresco y elegante, el té añejo es suave, medicinal y azufaifo.
El sabor del té verde: ligeramente amargo en boca, pasando rápidamente a un retrogusto fuerte, meloso, suave, astringente y refrescante.
3) Diferentes métodos de conservación
Método de conservación del té blanco: Es adecuado para ser sellado y almacenado a temperatura ambiente, cuanto más preciado es.
Cómo conservar el té verde: Apto para refrigeración. El té es valioso un año pero inferior al año siguiente.
4) Diferentes métodos de preparación
El té blanco es adecuado para remojar en agua hirviendo a más de 100 grados.
Temperatura adecuada para preparar té verde: 80-95 ℃ temperatura del agua.
¿Y el té blanco? Definitivamente no es té verde. Este té blanco es uno de los seis tés principales de China. Los seis tés principales son el té negro, el té verde, el té blanco, el té negro, el té amarillo y el té oolong. Por lo tanto, el té blanco se diferencia del té verde. El té blanco es una categoría importante de la serie de tés.
Entonces, ¿qué tipo de té se llama té blanco?
El té blanco es un té ligeramente fermentado porque el té blanco terminado tiene una piel blanca en la superficie. Por eso se llama té blanco. Generalmente, al inicio de la producción, no es necesario freír ni amasar las hojas de té, solo hay que dejarlas secar de forma natural para mantener la forma original de las hojas de té. El té verde debe secarse y enrollarse. Este proceso de producción es diferente.
El té blanco se divide en té de cogollos y té de cogollos, con cuatro variedades de colores. Este tipo con un solo cogollo se llama Silver Needle.
Un capullo y una hoja son peonía blanca, tres hojas, cuatro hojas y un capullo son Gongmei y Shoumei. Estos tés blancos son un nombre común.
Así que, cuando escuches estas palabras, sabrás que es té blanco.
El té blanco es una especialidad de nuestro país, y otros países básicamente no producen té blanco. El procesamiento del té blanco es relativamente simple, pero si no se procesa en las circunstancias adecuadas, será difícil formar el sabor específico de este té blanco.
Hay muchos tipos de té blanco y, en general, Fujian es el que produce más.
Hola a todos, soy Xiao Zhan, un amante del té blanco, y estoy muy feliz de responder esta pregunta.
Algunas personas confunden el té blanco con el té verde, porque hay varios tés en el departamento de té verde que llevan el nombre del té blanco, como el té blanco Anji y el té blanco Liyang. Aunque llevan el nombre del té blanco, todos tienen el apellido "Té Verde" y no son de la variedad de té blanco. El té blanco es un té ligeramente fermentado y una de las seis series principales de té. El proceso del té blanco es muy especial. Las principales técnicas de procesamiento son el marchitamiento y el secado. La característica especial de este método de procesamiento es que no destruye artificialmente el tejido y la estructura celular de las hojas de té, y no hace que las sustancias de las hojas de té se desborden mediante la fijación y el enrollado.
Existen tres tipos de marchitamiento: el marchitamiento interior, el marchitamiento solar y el marchitamiento compuesto. El método de marchitamiento es más o menos este. El estante para té blanco se colgó de la rejilla y se dejó deshidratar y marchitar de forma natural.
Esperar hasta que se marchite hasta cierto punto antes de pasar al siguiente proceso de "secado". Hay muchas formas de secar, como depender de la luz solar, equipos de calefacción, fuego de carbón, etc.
Es precisamente por las características del té blanco que no se fríe ni se amasa, por lo que el té blanco queda puro, con buen sabor y eficacia. Las principales zonas productoras de té blanco son Fuding y Zhenghe, y también hay pequeñas cantidades de té blanco en Songxi y Jianyang.
Las principales variedades de té blanco son Baihao Yinzhen, White Mudan, Shoumei y Gongmei.
¿Qué es el té verde? El té verde es un té no fermentado. Las principales técnicas de elaboración son el enverdecimiento, el enrollado y el secado. Como el té verde no se fermenta, conserva muchas de las sustancias naturales de las hojas frescas.
El té verde contiene muchos polifenoles del té, catequinas, clorofila, etc. , muy refrescante y de alto valor nutricional.
La característica del té verde son los "tres verdes", que se refieren al té verde seco, al té verde de sopa y al verde de fondo de hoja. Esta característica se puede utilizar como una de las formas de juzgar si un determinado. el té es té verde.
Los principales tés representativos del té verde son West Lake Longjing, Lu'an Guapian, Biluochun, Enshi Yulu y el té blanco Anji.
¿Cuál es la diferencia entre el té blanco y el té verde? Podemos comparar las diferencias entre el té verde y el té blanco en términos de apariencia, color de la sopa y fondo de la hoja. Por ejemplo, las agujas plateadas del té blanco son en su mayoría de color blanco plateado, la peonía blanca y las cejas primaverales son gris verdosas y las cejas otoñales son verde oscuro.
Generalmente el té verde es de color verde esmeralda. Si el color verde del té verde es brillante, entonces el color verde del té blanco es restringido.
Además, el método de preparación del té verde es diferente al del té blanco.
Solemos preparar té verde en vasos de cristal y té blanco en soperas. De hecho, la mayor diferencia es que el té blanco tiene una vida útil más larga que el té verde.
El té verde generalmente se almacena durante uno o dos años, mientras que el té blanco se puede almacenar durante 20 a 30 años si se almacena correctamente. . Además, cuanto más tiempo se deja el té blanco, mejor sabe y mayor es su valor medicinal. Existe la reputación de que un año de té se puede almacenar durante siete años.
¿Qué tipos de té se suelen confundir con el té blanco? Por ejemplo, el té blanco Anji, el té blanco Songyang, el té blanco Liyang y el té blanco a la luz de la luna de Yunnan a menudo se confunden con el té blanco. Los tres primeros son té verde, y el blanco a la luz de la luna de Yunnan nunca se ha definido con precisión. Algunas personas dicen que es té blanco, mientras que otras dicen que es té Pu'er.
Debido a que Moonlight White es una especie de hoja grande de Yunnan y utiliza el mismo proceso de producción que el té blanco, solo debería pertenecer al té blanco de Yunnan. En cuanto a si Moonlight White pertenece a la familia del té blanco, se estima que las personas benévolas tienen opiniones diferentes y las personas sabias tienen opiniones diferentes.
El té blanco Zhenghe, el té blanco Songxi (col china Songxi, té blanco Jiulong), el té blanco Jianyang y otros tés pertenecen todos a la familia del té blanco.
Lo anterior es la humilde opinión de Xiao Zhan. Por favor corrígeme.
Según la clasificación del té, el té blanco no pertenece al té verde, porque en China existen seis tipos de té: té blanco, té verde, té amarillo, té negro, té oscuro y té negro. té verde El grado de fermentación del té blanco y del té amarillo es solo del 20%.
Así que estos dos tés están ligeramente fermentados. En cuanto al té verde, el grado de fermentación es realmente cero. Una vez que es cero, entonces el té verde es un té no fermentado, pero el té verde es diferente porque el té verde tiene un grado de fermentación superior.
Ha alcanzado alrededor del 50%, por lo que el té verde es un té semifermentado, pero el grado de fermentación del té negro es aún más diferente, porque el grado de fermentación del té negro ha alcanzado alrededor del 80%, pero una vez que alcance alrededor del 80%.
Entonces este té es un auténtico té totalmente fermentado. En cuanto al té negro final, es un poco diferente, porque el grado de fermentación del té negro ha alcanzado el 100%, pero mientras el grado de fermentación alcance este número, el té finalmente fermentará.
Así que el té negro es un té postfermentado. Estos tés no sólo tienen diferentes grados de fermentación, sino que también tienen diferentes precios y sabores. Tomemos el precio como ejemplo, porque hasta donde yo sé, el té verde es el precio más bajo entre los seis tipos de té.
Sin embargo, este es sólo mi sentimiento personal. Si hay algún problema, por favor perdóname. En cuanto al sabor, también es un té verde muy pobre. Después de todo, el té verde tiene un sabor un poco amargo, por lo que, en mi opinión personal, el té verde es el té realmente popular.
Resumen final: Cuando bebemos té, no debemos perseguir demasiado la calidad del té, porque la razón por la que bebemos té es para relajarnos y disfrutarlo. Si nos preocupamos demasiado por esto, no tendremos ese estado. Hay muchos tipos de té, incluido el té verde, el té negro, el té blanco, el té negro, el té amarillo y el té oolong. El té blanco es uno de ellos, pero el té blanco Anji pertenece al té verde, el té blanco Anji.
El té blanco es té ligeramente fermentado, no el té verde, que es té completamente sin fermentar. Es un tesoro de té único en China. Porque el té terminado está formado principalmente por cogollos cubiertos de pelos blancos, como plata y nieve, de ahí el nombre. El té blanco no se cura ni se enrolla, solo se seca al sol o se cuece a fuego lento y se procesa. Tiene las características de calidad de forma de cogollo intacto, cabello fresco y fragante, color amarillo verdoso distintivo y sabor ligero y dulce. Es uno de los seis tés principales.