¿Qué nutrientes tiene el hongo del bambú? ¿Cómo debo comer bien?
También es una buena terapia dietética. Es rico en nutrientes. Según las mediciones, los hongos de bambú secos contienen 65438 ± 09,4% de proteínas, 2,6% de grasas y 60,4% de carbohidratos totales, incluido un 4,2% de azúcar bacteriana, un 8,4% de fibra cruda y un 9,3% de cenizas. Tiene efectos sanitarios sobre la hipertensión, la neurastenia, las enfermedades gastrointestinales, etc. También tiene una función antiséptica especial. En verano, las verduras y carnes cocinadas con brotes de bambú no se deteriorarán durante muchos días. El hongo de bambú tiene los efectos de nutrir y fortalecer, reponer el qi y fortalecer el cerebro, calmar el corazón y fortalecer el cuerpo, reponer el qi y nutrir el yin, humedecer los pulmones y aliviar la tos, eliminar el calor y promover la diuresis. Los hongos del bambú pueden proteger el hígado y reducir la acumulación de grasa abdominal, lo que comúnmente se conoce como "aceite para raspar". Los Miao en Yunnan tienen un bajo riesgo de cáncer, lo que puede estar relacionado con el hecho de que a menudo remojan los brotes de bambú y arroz glutinoso en agua. La investigación médica moderna también ha demostrado que el hongo del bambú contiene ingredientes que pueden inhibir los tumores.
Notas comestibles
Remojar los champiñones secos en agua ligeramente salada antes de cocinarlos y cortarles la tapa (extremo cerrado), de lo contrario habrá un olor extraño. Tenga cuidado de no colocarlo bajo la luz solar directa ni en lugares cálidos y húmedos. Consuma lo antes posible después de abrir.
Sopa de gallina con hongos de bambú
Método: Quitar las plumas, las vísceras, las nalgas y el lomo del pollo. Primero poner la gallina vieja en el agua y hervirla, luego pescarla. fuera.
Un hongo comestible que se encuentra en los bosques de bambú del suroeste de China
Remoja el pollo en agua hirviendo para quitarle el olor a sangre, sácalo y enjuágalo. Llena la cazuela con agua de una vez, agrega la gallina vieja, agrega un trozo de jengibre y una cucharada de vino de cocción, lleva a ebullición a fuego alto y luego cocina a fuego lento. Al guisar pollo, para evitar que la sopa se desborde, puedes colocar dos palillos de bambú en la cazuela y tapar la olla. Después de unas tres horas, la sopa de pollo estará dorada. En este momento, puedes cortar el hongo de bambú que ha sido remojado en agua, ponerlo en sopa de pollo y guisarlo. Una vez que el aroma del hongo de bambú haya penetrado completamente en la sopa de pollo, se agrega sal al gusto personal, se apaga el fuego, se espolvorea un poco de cebolla verde picada para realzar el aroma y ya está listo para comer. Puntos importantes: No rompa la piel del pollo al blanquearlo; remoje el hongo de bambú durante un tiempo para eliminar el olor. No pongas demasiados hongos de bambú, de lo contrario le quitará el sabor a la sopa de pollo. Si hay mucho aceite en el vientre de la gallina vieja, sácalo y tíralo, especialmente en verano para las personas a las que les gusta la comida ligera.
Sopa roja de hongos de bambú
Ingredientes: 400 gramos de carne de caracol rojo, 50 gramos de brotes de guisantes, 10 gramos de hongo de bambú, cantidades adecuadas de vino de cocción, sal refinada, glutamato monosódico y cebollas verdes. Modo de preparación: Lavar y cortar en rodajas la carne del caracol rojo, escaldarla en una olla con agua hirviendo y sacarla. Remoje los hongos de bambú en agua hasta que estén suaves.
Un hongo comestible que se encuentra en los bosques de bambú del suroeste de China
Lavar el sedimento, cortar ambos extremos, luego enjuagar con agua hasta que se vuelva blanco, retirar y cortar en secciones. Quitar las impurezas y lavar los brotes de guisantes. Agregue agua a la olla, agregue los hongos de bambú, el vino de cocina, la sal refinada y las rodajas de caracol. Después de hervir, agregue los brotes de soja y las cebollas verdes, cocine por un tiempo y agregue glutamato monosódico a la olla.
Filete de pollo estofado con brotes de bambú
Ingredientes: 200 g de solomillo de pollo, 8 g de sal refinada, 30 g de pierna de nube, 2 g de glutamato monosódico, 30 g de zanahoria, 30 g de hongos de bambú secos, 500 g de caldo de pollo, 30 g al vapor bizcocho de yema de huevo, 5g de aceite de sésamo. Método: Blanquear los hongos de bambú secos en agua fría, lavarlos, remojarlos bien en agua fría, ponerlos en una olla con agua caliente y sacarlos, luego sacarlos y cambiarlos por un cuchillo. Blanquear las zanahorias y la lechuga en una olla con agua caliente, enfriar y cortar en forma de ojos de elefante. Patas de nube en rodajas y tortitas de huevo al vapor. Lavar el lomo de pollo, blanquearlo en caldo de pollo, sacarlo y ponerlo en agua fría para que se enfríe. Utilice un cuchillo para hacer un agujero en el medio del lomo de pollo, retire la película, corte el trozo por la mitad a lo largo del borde del cuchillo, póngalo en un bol, agregue 100 g de caldo de pollo y 2 g de sal, póngalo en un enjaule y cocine al vapor durante 10 minutos. Coloque el wok a fuego alto, vierta 400 g de sopa de pollo, agregue las patas de nube, las tortitas de huevo al vapor, las zanahorias y la lechuga en secuencia, hierva, retire la espuma, exprima el agua de los brotes de bambú y agregue 6 g de sal, glutamato monosódico y pimienta al gusto, poner el wok en un plato hondo, verter el lomo de pollo al vapor con el jugo y espolvorear con aceite de sésamo. Remoje los hongos de bambú en agua fría durante aproximadamente 2 a 3 horas. Después de una expansión suficiente, enjuague repetidamente con agua limpia y luego sumérjalo en agua fría para su uso posterior.
Sopa de hongo damboo y hongo blanco
Ingredientes: 25 gramos de hongo de bambú seco, 20 gramos de hongo blanco seco y 200 gramos de azúcar de roca. Método: Remojar el hongo de bambú y el hongo blanco en agua fría respectivamente, quitarles los tallos y el barro, lavarlos, cortar el hongo de bambú en rodajas de 5 cm de largo y enjuagar con agua tibia varias veces. Disolver el azúcar de roca en agua, quitar la espuma, agregar el hongo de bambú y el hongo blanco, cocinar y servir en un bol. Importante: No dejes que el hongo del bambú se pudra al cocinar.
Crujiente de hongo de bambú
Ingredientes: hongo de bambú seco, pescado limpio, huevos, sal, esencia de pollo, almidón, pan rallado, semillas de sésamo,
bambú seco hongo
Sal y pimienta, aceite de cocina. Método: Remojar el hongo de bambú seco en agua y cortarlo en trozos de 5 cm de largo; picar el pescado lavado en carne picada, agregar sal y esencia de pollo, revolver uniformemente, luego colocar el pescado picado en el medio del hongo de bambú y sumergirlo. en huevo líquido y pan. Reservar el salvado y las semillas de sésamo; encender una olla y verter el aceite. Cuando el aceite esté al 60% caliente añadir el hongo de bambú y sofreír hasta que esté dorado. Sacarlo y mojarlo en sal y pimienta antes de comer.
Sopa de hongo damboo, col y áster
Ingredientes: col china, pasta de cerdo, hongo de bambú, setas shiitake, brotes de bambú verde, pepino, zanahoria. sal y caldo. Método de preparación: Remojar los hongos de bambú en agua y cortarlos en rodajas. Pele y lave los pepinos, las zanahorias y los brotes de bambú verdes y córtelos en trozos grandes para su uso posterior. Elige dos hojas de col china y escaldalas en agua hirviendo. Envolver la pasta de cerdo sazonada con hojas de col blanqueadas, envolverla en tiras, cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos, retirar de la olla y cortar en gajos. Coloque una cantidad adecuada de caldo en la olla, agregue los brotes de bambú, las rodajas de pepino, los brotes de bambú verde y las rodajas de zanahoria y deje hervir. Agregue las albóndigas de repollo preparadas y deje hervir.
Pastel de hígado de hongos de bambú
Ingredientes: Hígado de cerdo, hongo de bambú, sal, glutamato monosódico, pimienta, cebolletas, jengibre, vino de cocina, huevos, sopa clara. Método de preparación: Triturar el hígado, ponerlo en una canasta, agregar la cebolla, el agua de jengibre, la sal, el glutamato monosódico y la clara de huevo, ponerlo en un cajón y cocinar al vapor, sacar la torta de hígado al vapor, ponerla en un recipiente. agregue sopa clara y agregue hongos de bambú.
Sopa de pollo y hongos de bambú
Ingredientes: 150g de pechuga de pollo, 350g de hongos de bambú congelados en agua, sal, hojas de cilantro, hojas de brotes de soja, piel de pepino, zanahoria y clara de huevo, caldo, setas shiitake congeladas en agua, manteca de cerdo. Método: Cortar la pechuga de pollo en tiras, procesarla hasta obtener una pasta, agregar sal y clara de huevo y revolver uniformemente. Corta el hongo de bambú en forma de ojo de elefante, pica las zanahorias en trozos pequeños, tritura la cáscara del pepino y corta los champiñones en forma de maceta. Coge 12 cucharadas pequeñas y unta con manteca de cerdo, luego introduce la asta de ciervo y alísala. Decore con hojas de laurel, hojas de frijol, zanahoria en polvo, rodajas de pepino y trozos de maceta de champiñones para hacer varias formas de flores, cocínelas al vapor en una jaula durante 3 minutos, sáquelas y reserve. Blanquear los hongos de bambú una vez, luego blanquearlos en caldo y ponerlos en una olla de sopa. Luego, agregue el pollo picado al vapor a la sopa.
Espárragos estofados con carne de cangrejo y brotes de bambú
Ingredientes: 50 gramos de carne de cangrejo y huevas de cangrejo, 200 gramos de hongo de bambú y 200 gramos de espárragos. 100 g de caldo, sal, glutamato monosódico y vino para cocinar. Método de preparación: corte los espárragos en secciones de dos pulgadas de manera uniforme (solo se usa la parte frontal) y remoje los brotes de bambú en agua fría.
Hongos de bambú secos
Lavar y cortar en trozos de un centímetro. Blanquear bien los espárragos con agua, agregar aceite a la olla, agregar los espárragos y sofreír con una sopa espesa. Remojar el hongo de bambú, cocerlo a fuego lento en el caldo un rato, sacarlo, luego añadir los espárragos y disponerlo. Poner aceite en la olla, sofreír las huevas de cangrejo y la carne de cangrejo, agregar el vino de cocción, el caldo, la sal, el glutamato monosódico y los espárragos de pollo en polvo, espesar los espárragos y verterlo sobre los espárragos.
Sopa de bolas de pescado con hongos damboo
Ingredientes: 25 g de hongos de bambú, 500 g de surimi, 25 g de col china, 1000 g de sopa clara, 5 g de sal refinada, 5 g de glutamato monosódico, 10 g de vino para cocinar, 10 g de jengibre, 5 g de cebollas verdes. Método: Enjuague el hongo de bambú después de que se hinche y reserve; exprima la pasta de pescado en bolas de pescado y póngalas en una olla para cocinar. Cortar la col china en aceitunas, ponerla en una olla y llevar a ebullición, agregar la sopa clara, llevar a ebullición, agregar los brotes de bambú, las bolas de pescado, la col china y sazonar.
Guiso de hongos de bambú
Ingredientes: 1 hongo de bambú, 2 setas shiitake, media judía verde, medio brote de bambú, un poco de hongo negro, flores de zanahoria. 3 puntos por sal, 2 puntos por Su Yixian Método: remojar los hongos de bambú y los hongos de bambú en agua, luego cortarlos en rodajas, cortar los champiñones en rodajas, poner las judías verdes en la cacerola de aceite para exprimir el aceite, luego blanquearlas y escurrirlas. junto con otros ingredientes. Poner una taza de agua en la olla, agregar los ingredientes al gusto, cocinar ligeramente y diluir.
Rollo de Bambú a la Leña
Ingredientes: 8 hongos de bambú, 2 apio, 1 seta enoki, 2 setas shiitake y un poco de zanahoria. 1 plato de sopa, 10 g de sal, 5 g de pollo en polvo, 10 g de agua y almidón. Método de preparación: Remojar el hongo de bambú hasta que esté suave, cortar la cabeza y la cola en forma de tubo, remojar en la sopa y reservar. Pelar las zanahorias, cocerlas primero y luego desmenuzarlas; cortar las raíces de los champiñones enoki y lavarlas hasta que estén blandas y cortarlas en tiras finas. Coloque los hongos enoki, las tiras de hongos shiitake y las tiras de zanahoria en los brotes de bambú, enróllelos, átelos con apio, póngalos en un tazón, agregue la sopa clara y los condimentos y cocine al vapor durante 5 a 6 minutos. Sacar, colocar en un plato y espesar con agua de sopa original y almidón.
Sopa húmeda de setas Tremella
Ingredientes: huevos de codorniz, hongo de bambú, jamón, cilantro. Caldo de pollo, sal, esencia de pollo, vino de cocina, grasa de pollo.
Método: Remojar el hongo de bambú en agua tibia, lavarlo, cortarlo en rodajas de ojo de elefante, picar el jamón y lavar las hojas de cilantro, tomar diez cucharas, rociarles una capa de aceite de pollo, cascar un huevo de codorniz en cada cuchara; , y ponerlo encima Añadir el jamón picado y las hojas de cilantro y cocinar al vapor durante 5 minutos, luego sacar y dejar enfriar Sacar una cuchara y blanquear los huevos de codorniz en agua hirviendo. un plato sopero para su uso posterior Poner al fuego en la olla, agregar el caldo y agregar la esencia de pollo, el vino de cocción, la sal, los brotes de bambú, verter en un plato con la sopa de huevo de codorniz y servir.
Crujiente de hongo de bambú
Ingredientes: hongo de bambú seco, pescado y huevos. Sal, esencia de pollo, almidón, pan rallado, ajonjolí, sal y pimienta, aceite de cocina. Método: Remojar el hongo de bambú seco en agua y cortarlo en trozos de 5 cm de largo; picar el pescado lavado en carne picada, agregar sal y esencia de pollo, revolver uniformemente, luego colocar el pescado picado en el medio del hongo de bambú y sumergirlo. en huevo líquido y pan. Reservar el salvado y las semillas de sésamo; encender una olla y verter el aceite. Cuando el aceite esté al 60% caliente añadir el hongo de bambú y sofreír hasta que esté dorado. Sacarlo y mojarlo en sal y pimienta antes de comer.
Sopa de dictyophora, paloma, huevo y escudo de agua
Ingredientes: 100 gramos de hongo de bambú, 50 gramos de escudo de agua y 12 huevos de paloma. 1000 g de caldo, 3 g de sal, 2 g de esencia de champiñones, 2 g de zanahoria. Método de preparación: Lavar el hongo de bambú, hervir los huevos de paloma y quitarles la cáscara, escaldar el escudo de agua y las zanahorias. Deje hervir el caldo en la olla, agregue todos los ingredientes y condimentos y cocine por 5 minutos. Consejos: Cuando cocine el caldo, hierva el caldo a fuego alto, luego gire a fuego medio-bajo para cocinar los ingredientes.
Lonchas de cerdo fritas con brotes de bambú
Ingredientes: 100 gramos de hongo de bambú y 250 gramos de magro de cerdo. Elaboración: Lávalas y córtalas en rodajas; primero fríe la carne durante medio minuto.
Un hongo comestible que se encuentra en los bosques de bambú del suroeste de China
Vierta el hongo de bambú, agregue una cantidad adecuada de agua y sal y cocine a fuego lento hasta que esté cocido.
El hongo de bambú entró repentinamente en el estómago
Ingredientes: 50 a 100 gramos de hongo de bambú, 500 gramos de panceta de cerdo. Método de preparación: Lavar la panceta de cerdo, cocinarla en olla a presión hasta que esté cocida de 7 a 8 minutos, sacarla y cortarla en rodajas el hongo de bambú, sofreírla con aceite de cocina, agregar el hongo de bambú por un rato, agregue una cantidad adecuada de sal refinada y vino de cocción, agregue las cebollas verdes y las rodajas de jengibre y cocine a fuego lento hasta que esté cocido.
Pescado estofado con brotes de bambú
Ingredientes: 100 gramos de hongo de bambú, 1 carpa herbívora (unos 500 gramos), jengibre, cebollita verde. Método de preparación: Lavar la carpa herbívora, quitarle las escamas y las impurezas intestinales y cortarla en trozos, lavar y cortar en rodajas el hongo de bambú; primero cocine el pescado hasta que esté maduro, luego agregue el hongo de bambú, las cebolletas, el jengibre y el vino de cocción. etc. , agregue sal y cocine a fuego lento.
Sopa de hongos damboo y pato
Ingredientes: 150g de hongo de bambú, 1 pato (unos 750g). Método de preparación: Lavar el pato, quitarle las vísceras y cortar en trozos los brotes de bambú; primero cocinar el pato en una olla a presión hasta que esté maduro, agregar los brotes de bambú y guisar con sal refinada.
Hongo Damboo Longjing
Materia prima: Hongo de bambú seco 16. Ingredientes: 100g de surimi, 32 guisantes, un poco de algas, un poco de jamón cocido y colza picados, un poco de brotes de soja, 2 claras de huevo. 10 g de vino para cocinar, 2 g de sal refinada, 10 g de harina de maíz seca, 1250 g de sopa clara, 5 g de manteca de cerdo cocida. Método: Coloque el hongo de bambú en un recipiente, sumérjalo en agua tibia durante 30 minutos y enjuáguelo con agua limpia varias veces. Si el hongo de bambú tiene un color demasiado oscuro, puedes agregar un poco de sal y frotarlo unas cuantas veces, luego enjuagarlo con agua limpia. Coloque la mitad superior del hongo de bambú, de aproximadamente 2 pulgadas de largo, en un plato plano y espolvoree un poco de harina de maíz seca sobre los tallos. Vierte la clara en el plato y levántala con los palillos hasta que se forme una espuma blanca. Ponga el surimi en un bol, agregue un poco de vino de cocción, sal refinada y manteca de cerdo cocida, revuelva vigorosamente, luego agregue la clara de huevo y la harina de maíz, revuelva hasta obtener una pasta. Exprime la pasta de pescado sobre el cuerpo del pescado Longjing durante unos 8 minutos y colócala sobre la parte de los brotes de bambú espolvoreados con harina de maíz. Coloque dos guisantes a ambos lados de la cabeza del pescado para hacer los ojos y espolvoree un poco de nostoc, polvo de jamón y polvo de colza en la parte posterior para convertirlo en hongo de bambú. Haga 16 piezas según el método anterior, cocínelas al vapor en el cajón, sáquelas y póngalas en un recipiente marino. Tomar otra olla, verter la sopa clara, llevar a ebullición, quitar la espuma, agregar el vino de cocción y la sal refinada y verter en un recipiente marino.
Hongos de bambú y látigo
Ingredientes: 1 látigo amarillo (unos 750g), 20 cogollos de col china, 50g de hongo de bambú, 5g de baya de goji, 100g de aceite de cacahuete, sal y apropiada cantidad de glutamato monosódico, 10 gramos de azúcar, 50 gramos de vino tinto, 50 gramos de pasta de tomate, 25 gramos de aceite de chile, 5 gramos de aceite de sésamo y 20 gramos de jengibre. Método de preparación: Hervir el látigo en una olla con agua fría durante 2 horas, abrirlo, rasparlo para limpiarlo y cortarlo en tiras de 6 cm de largo y 1,5 cm de grosor, luego ponerlo en una olla con agua fría y cocinarlo, luego tomar fuera. Lave el repollo, remoje los brotes de bambú en agua y remoje la baya de goji en agua. Lavar las cebollas y el jengibre y darles palmaditas bien.
Ponga aceite en la olla, agregue pasta de tomate, jengibre, cebolla verde, canela, pimiento rojo seco, anís estrellado, hierba, cardamomo, saltee, agregue el batido de carne, hierva el vino tinto, agregue sal, glutamato monosódico, azúcar, póngalo. en una cazuela y agregue agua a fuego lento, retire la cebolla, el jengibre, la canela, el anís estrellado y otras especias. Sofreír los brotes para darles sabor y cortar los brotes de bambú en rodajas de 5 cm de largo. Vierta el batido de carne en el wok para espesar la sopa, espese, rocíe con aceite de chile y aceite de sésamo, póngalo en un plato y espolvoree con bayas de goji y cebollas verdes.
Pollo asado con hongos de bambú
Ingredientes: pollo puro, hongo de bambú, hongos porcini salados, galinobacterias, sal, esencia de pollo, glutamato monosódico, pimienta, jengibre, cebolla verde, vino de cocción. Elaboración: Lavar el pollo y cortarlo en trozos cuadrados de 5 cm; quitar las partes viejas y residuales del hongo de bambú y cortarlo en trozos de 3 cm. Marinar bien las setas en agua, cocinarlas y cortarlas en rodajas de 0,5 cm de grosor; . repuesto. Sofreír los trozos de pollo con jengibre y cebolla verde en una olla, cocinar el vino, agregar sopa fresca al gusto, luego agregar los champiñones, hervir para quitar la espuma y cocinar a fuego lento hasta que el pollo se ablande. Cuando agregue hongos de bambú y aceite de sésamo, coloque los hongos de bambú encima y los demás abajo para formar una pagoda. Conceptos básicos de la operación: Después de retirar los hongos silvestres, cocine a fuego lento cuando el hongo de bambú esté a punto de colocarse en la olla, si el jugo no es refrescante, se quemará fácilmente;
Hongo de Bambú Ruyi
Ingredientes: 150 gramos de hongo de bambú, 100 gramos de pechuga de pollo, 50 gramos de grasa, 10 gramos de champiñones frescos en polvo, jamón en polvo y unos cuantos brotes de guisantes. 10 gramos de almidón húmedo y vino de cocción, un poco de sal y harina, 30 gramos de clara de huevo, 250 gramos de sopa clara, la cantidad adecuada de agua de cebolla y jengibre. Método de preparación: pique la pechuga de pollo y la grasa hasta formar una pasta, agregue clara de huevo, agua de cebolla y jengibre, champiñones frescos en polvo, vino para cocinar y sal para hacer una pasta de pollo, y corte los brotes de soja en polvo. Blanquear el hongo en agua hirviendo, cortarlo verticalmente con un cuchillo y quitarle la punta, extenderlo plano sobre un plato, espolvorear con un poco de harina, aplicar una capa de pasta de pollo, espolvorear con jamón picado y brotes de soja por ambos extremos, enrollar Cocínelo desde ambos extremos hasta el medio y utilícelo. Cuando se le pegue el almidón, cocínelo al vapor durante 5 minutos, sáquelo y póngalo en un plato hondo. Agregue sopa clara, sal, vino de cocción y agua de jengibre a la cuchara sopera, ajuste el sabor, deje hervir y vierta en el plato hondo.
Dictyophora y Ginkgo
Ingredientes: 600 gramos de colza, 40 gramos de hongo de bambú, 1 lata de ginkgo. Ingredientes A: 2 cucharaditas de azúcar, sal y vino de arroz. Ingredientes B: 1 bol de caldo, sal, azúcar, vino de arroz. Método de preparación: Poner el hongo de bambú en un bol, remojarlo en agua fría, sacarlo y cortarlo en rodajas de 5 cm de largo, lavar la colza, ponerla en agua hirviendo, agregar el ingrediente A, blanquearla y sacarla; y escurrirla y dejarla enfriar. Extenderla en el fondo del plato y reservar. Vierta el ingrediente B en la olla y lleve a ebullición, agregue los brotes de bambú y cocine hasta que estén transparentes, saque y coloque sobre la colza, continúe hirviendo la sopa en la olla, agregue el ginkgo y cocine, sáquelo, viértalo; sobre los brotes de bambú y estará listo para comer.
Hongo de bambú asado en el fondo
Ingredientes: 700 gramos de hongo de bambú. 300 g de setas shiitake, 2 lonchas de jamón (10 g), 15 g de almidón húmedo y 2 lonchas de brotes de bambú de invierno (8 g). 5 gramos de sal refinada, 3 gramos de glutamato monosódico, 35 gramos de jugo de jengibre, 1500 gramos de sopa de leche y 200 gramos de aceite. Método: Cortar trozos de 6,5 cm de hongo de bambú del tallo, lavarlos, blanquearlos en agua hirviendo, luego ponerlos en agua hirviendo para que crezcan y reservar. Corta todos los champiñones excepto uno con forma completa con una cuchilla horizontal y reserva. Tome un plato de nueve pulgadas, colóquele una agarradera, coloque un champiñón entero en el medio, un trozo de jamón cortado en hojas arriba y abajo y un trozo de brote de bambú de invierno a cada lado. Luego, coloque el hongo de bambú cuidadosamente en la agarradera en forma de tres cabezas, y luego coloque las rodajas de hongo sobre el hongo de bambú para formar un centro alto y un exterior bajo, y luego fíjelo con un plato de nueve pulgadas. Poner el wok a fuego alto, añadir 750 g de sopa de leche, 2 g de sal refinada, 15 g de jugo de jengibre, meter la agarradera en la sopa, hervir durante 5 minutos y luego retirar. Colocar la olla a fuego alto, agregar 150g de aceite grande, cuando el aceite esté 70% caliente agregar 750g de sopa de leche, 3g de sal refinada, 20g de jugo de jengibre, poner en una agarradera y cocinar. Llevar la sopa a ebullición, reducir a fuego lento y recoger los jugos. Cuando el ingrediente principal absorba el jugo, agregue 50 gramos de aceite y glutamato monosódico, luego saque la agarradera, levante el plato, colóquelo en una olla seca, use almidón húmedo para recoger el jugo restante en la olla, revuelva uniformemente y viértalo sobre el ingrediente principal.
Hongos de bambú guisados con azafrán
Ingredientes: 500 g de caldo de pollo, 0,3 g de azafrán, 8-9 hongos de bambú, 6 colza, 1 zanahoria, 200 g de brócoli cortado Man. Método de preparación: Agregue el azafrán a la sopa de pollo, póngalo en un tazón grande y cocine al vapor durante 30 minutos. Sazone y saltee los hongos de bambú frescos lavados y varias verduras hasta que estén cocidos. Agregue sal y pollo en polvo al azafrán. sopa de pollo y cocine a fuego lento durante 3-4. Después de unos minutos, el jugo se espesará. Vierta las verduras y los hongos de bambú en el plato. Editar este conocimiento nutricional
Introducción al conocimiento de Dictyophora Dictyophora: Dictyophora pertenece a la clase de gasterópodos, género Dictyophora, género Dictyophora, género Dictyophora, género Dictyophora. Dictyophora spp. es un hongo del filo Fungi.
El hongo del bambú de falda larga y falda corta es un hongo comestible de fama mundial que no tiene cuerpo fructífero en la cabeza. Los hongos Dictyophora, también conocidos como "Flor de hongos" y "Planta de pollo", ocupan el primer lugar entre los "Cuatro tesoros" (hongo Dictyophora, Hericium erinaceus, hongos shiitake y Tremella fuciformis). Dictyophora spp. es un hongo criptofítico que vive en las raíces del bambú muerto. Se parece ligeramente a una piel de serpiente blanca seca con forma de red. Tiene una tapa de color verde oscuro, un mango cilíndrico blanco como la nieve y un Volvox rosa con forma de huevo. En la parte superior del estipe, hay una delicada falda de malla blanca que se despliega hacia abajo desde la gorra. Toda la celda se ve muy hermosa y colorida. El hongo de bambú es famoso por su figura delicada y apariencia fresca como la de una niña que lleva una falda de gasa. Se le puede llamar "Hada con falda de nieve", "Flor de los tesoros de la montaña", "Flor de los hongos" y "Reina de los hongos". Tiene la función única de extender el tiempo de almacenamiento de sopas y otros alimentos y mantener los platos deliciosos. Siempre ha sido catalogado como una comida imperial por los emperadores de todas las dinastías, y ha sido catalogado como uno de los "Ocho Tesoros de la Hierba" desde la antigüedad. Análisis nutricional del hongo Dictyophora (seco): 1. El hongo del bambú es rico en una variedad de aminoácidos, vitaminas, sales inorgánicas, etc. , tiene los efectos de nutrir y fortalecer, reponer el qi y el cerebro, calmar la mente y fortalecer el cuerpo; 2. Los ingredientes activos del hongo de bambú pueden complementar los nutrientes esenciales para el cuerpo humano, mejorar la inmunidad del cuerpo y la resistencia a las enfermedades; Los hongos pueden proteger el hígado y reducir la grasa abdominal. La acumulación de aceite también se conoce comúnmente como "aceite raspador", que tiene los efectos de reducir la presión arterial, reducir los lípidos en la sangre y perder peso. bajo riesgo de cáncer, lo que probablemente esté relacionado con el hecho de que a menudo remojan brotes de bambú y arroz glutinoso en agua. La investigación médica moderna también ha demostrado que el hongo del bambú contiene ingredientes que pueden inhibir los tumores. 5. Polisacáridos de Dictyophora: Es rico en polisacáridos tanto homogéneos como heterogéneos, como fibra dietética, D-galactosa, D-manitol, xilosa y glucosa. El polisacárido de Dictyophora tiene funciones obvias de regular el cuerpo y prevenir enfermedades, por lo que ha atraído cada vez más atención. Información complementaria sobre los hongos Dictyophora (producto seco): Originariamente recolectado del medio silvestre, es como el oro y tiene la reputación de "Flor de los Hongos" y "Reina de los Hongos". Está catalogado como "Hierba de los ocho tesoros". Ahora se ha cultivado artificialmente. El hongo de bambú Dictyophora (seco) es adecuado para la multitud: la población en general puede comerlo 1. Las personas obesas, los trabajadores mentales, los pacientes con insomnio, los pacientes con presión arterial alta, niveles altos de grasa en la sangre, colesterol alto, inmunidad baja y pacientes con cáncer pueden comerlo con regularidad. 2. Los brotes de bambú son frescos por naturaleza y las personas con deficiencia de bazo y estómago no deben comerlo; más. Terapia dietética del hongo de bambú (seco): repone el qi y nutre el yin, humedece los pulmones y alivia la tos, elimina el calor y promueve la humedad. Se utiliza principalmente para tratar la tos por calor por deficiencia pulmonar, laringitis, disentería, leucorrea, hipertensión, hiperlipidemia y otras enfermedades. Instrucciones de uso del hongo de bambú (producto seco): Antes de cocinar el producto seco, remójelo en agua ligeramente salada y corte la tapa del hongo (extremo cerrado), de lo contrario habrá un olor extraño.
Tal vez como nieto de bambú, salga de Sichuan. Enfriar en agua hirviendo, agregar sal y vino de cocción y cocinar a fuego lento con caldo. Crujiente y hermosa, nunca antes. O cocínelo con tofu suave y bok choy con rodajas de magnolia. No es recomendable mezclar otras cosas.