Colección completa de recetas de sopas saludables de otoño
1. Sopa Shensi
Lavar las costillas con agua sangrante, añadir el vino de cocción y el agua y dejar en remojo durante unos 10 minutos para que la sangre del interior se escurra. precipitar para reducir el olor a pescado. Ponga las semillas de goji, las semillas de loto, la poria y las semillas de coix en tazones y remójelas en agua. Pele y lave el ñame y córtelo en trozos pequeños, corte el jengibre y la cebolla verde y reserve. La semilla de coix es de naturaleza fría y se puede freír en una olla sin agua ni aceite antes de cocinarla. Agregue el ñame y continúe cocinando durante 10 minutos. Agregue la baya de goji, la cantidad adecuada de sal y la esencia de pollo y revuelva uniformemente. Entonces estará listo para funcionar. Un plato de deliciosa sopa Shensi está listo.
2. Sopa de Pollo con Maíz, Champiñones
Picar el pollo en trozos grandes, lavar la sangre de la superficie, ponerlo en la olla, añadir el agua que no haya tocado el pollo. , y verter 1 cucharada de vino de cocción. Reposar unos 10 minutos, frotar el pollo con las manos y dejar que la sangre precipite. Lavar el maíz y picarlo en trozos pequeños. Lavar los champiñones y raspar la superficie con un cuchillo. Lavar los dátiles rojos y los cordyceps y dejarlos en remojo durante 5 minutos. Lavar el jengibre, pelarlo y cortarlo en rodajas.
Después de que el maíz esté cocido, agregue los dátiles rojos, las flores de cordyceps y una cantidad adecuada de sal, revuelva bien, luego cocine por 10 minutos para permitir que la sal y los ingredientes se combinen completamente, luego apague el fuego. Un plato de nutritiva sopa de champiñones, maíz y pollo está listo.
3. Olla de sopa de pato y champiñones
Lavar la carne del pato y dejarla en remojo durante 10 minutos. Remojar los hongos blancos y las setas silvestres y reservar. Los hongos pueden elegir su propia especie. Poner el pato en agua fría, añadir unas cucharadas de vino de arroz, chalotas y rodajas de jengibre, cocinar a fuego alto durante 2 minutos, luego retirar el pato, escurrir el agua y reservar. Agrega un poco de aceite a la olla, vierte la carne de pato en la olla y sofríe hasta que la piel se dore. Vierte media cucharada de vino blanco y sofríe unas cuantas veces, retira el exceso de aceite, agrega hirviendo. agua para cubrir la carne de pato y cocine durante 3 minutos a fuego alto hasta que la sopa adquiera un color blanco lechoso.
Añadir tiras de tremella, setas silvestres, jengibre, dátiles rojos, longan y otros ingredientes auxiliares, tapar la olla y llevar a ebullición a fuego alto durante una hora y media. cantidad de sal y glutamato monosódico al gusto antes de sacarlo. Revuelva uniformemente y cocine a fuego lento. Tardará unos minutos en probar.
4. Sopa de ñame, espinacas y huevo
Limpiar el ñame, pelarlo, colocarlo en la tabla de cortar, aplanarlo con el dorso de un cuchillo y picarlo en granulado. lodo. Pica el ñame en puré y la sopa quedará más espesa y delicada, lo que la hará más fácil de digerir y absorber. Quitar las partes malas de las espinacas, enjuagar con agua y picar finamente. Rompe un huevo en un bol y rómpelo con palillos. Vierte las espinacas limpias en la olla. Agrega un poco de sal y esencia de pollo al gusto. Vierta el líquido del huevo batido en la olla en el sentido de las agujas del reloj, espere 3 segundos, revuelva uniformemente y retírelo de la olla.
5. Sopa de tomate y huevo
Abrir los huevos, separar las yemas y las claras, añadir una cantidad adecuada de harina en un bol grande, verter las claras en la harina. Y revuelva en una dirección con los palillos hasta que la harina se aglomere. Después de lavar los tomates, blanquearlos en agua hirviendo durante 1 minuto aproximadamente, pelarlos y trocearlos, batir las dos yemas y reservar, lavar y cortar las verduras en gajos. Agrega una cantidad adecuada de aceite al wok. Cuando el aceite esté caliente, agrega los tomates picados. Una vez cocida la salsa, agrega 1 cucharada de salsa de soja y una cantidad adecuada de agua hirviendo y deja hervir a fuego alto.
Agrega a la olla la cantidad adecuada de sal, pimienta y esencia de pollo al gusto, apaga el fuego y vierte las yemas de huevo batidas. Después de 3 segundos, revuelva con los palillos para dispersar. Agrega las verduras, rocía con aceite de sésamo y sirve. Ya está lista una olla de sopa de huevo con delicioso sabor y color.