Seleccionados 18 auténticos platos caseros, ¡te digo sin reservas que comerás bien!

Condimentos: vino de cocción, pimiento, cebolla de verdeo, salsa de vinagre.

Preparación:

Lavar 300g de gambas, añadir el vino de cocción y pimienta y dejar marinar durante 20 minutos. Después de blanquear, remojar en agua con hielo durante 20 minutos. Después de sacarlo, colocarlo en un plato con aros de cebolla, verter 100g de salsa de vinagre y espolvorear con 10g de aros de pimiento rojo y 5g de cebolla verde picada.

Salsa de vinagre:

1. Poner en una batidora 500 gramos de ajo y triturar. Añade 2 kg de agua mineral y déjalo en remojo durante 1 hora aproximadamente. Escurrir el residuo de ajo y reservar el agua de ajo.

2. Poner el aceite base en una olla limpia, agregar 800 g de azúcar de roca y sofreír hasta que adquiera el color del azúcar. Agregar 4 kg de vinagre Taibai Shanquan. 3 botellas de rocío fresco picante y 2 botellas de salsa de soja Lee Kum Kee, 1 botella de rocío fresco Lejia, 1 botella de salsa de soja Donggu Yipin, 1,5 kg de vinagre fresco Meiji, 1,5 botellas.

Cacahuetes Surtidos

Ingredientes: cacahuetes, pepino, cilantro, ajo, sal, salsa de soja, vinagre maduro, azúcar, aceite de sésamo.

Método: 1. Enfriar el aceite en la sartén, agregar el maní y seguir friendo a fuego lento. Mientras fríes, gira la sartén y deja que el aceite remoje los cacahuetes.

2. Freír los cacahuetes hasta que adquieran un color más oscuro, apagar el fuego, retirar y escurrir, dejar enfriar durante 1 hora.

3. Cortar el núcleo interior del pepino y cortarlo en trozos pequeños. Pica finamente el pimiento rojo y el cilantro y pica el ajo hasta obtener una pasta de ajo picado.

4. Mezclar los condimentos en un bol.

5. Añade los cacahuetes y las verduras en el paso 3 y mezcla uniformemente.

Usa las manos frías para desgarrar los champiñones ostra

Ingredientes: 2 champiñones ostra; 1 cebolla, 2 dientes de ajo, cantidad adecuada de aceite vegetal, chile en polvo, pollo en polvo, sal, vinagre, azúcar, aceite de sésamo, semillas de sésamo blanco;

Método de elaboración

1 Lavar las setas de cardo, abrirlas, ponerlas en una vaporera y cocinarlas al vapor. a fuego lento durante 15 minutos;

2. Triturar el ajo, picar la cebolla, verter aceite vegetal caliente sobre el chile en polvo, luego agregar el pollo en polvo, sal, vinagre y azúcar, mezclar bien y reservar;

3. Abulón de albaricoque al vapor Después de que los champiñones se hayan enfriado, córtelos en tiras con la mano;

4 Vierta la cebolla y el ajo, luego vierta el aceite preparado y revuelva uniformemente. . Por último, añadir unas gotas de aceite de sésamo y espolvorear con semillas de sésamo blanco

Cerdo desmenuzado salteado con salsa de fideos dulces

Ingredientes

300g de solomillo de cerdo, 2 cebollas, 1 huevo (cantidad de porción real: media clara de huevo), 30 ml de vino para cocinar, 5 g de almidón seco 1 cucharadita, 30 g de salsa de tomate 2 cucharadas, 15 g de salsa de ostras 1 cucharada, 30 ml de salsa de fideos dulces 2 cucharadas, 1 ml de aceite de sésamo 65438.

Método de trabajo

1. Cortar el lomo en rodajas de 3 mm de grosor, y luego cortar en filamentos de 3 mm de ancho. Póngalo en un tazón, agregue el vino de cocción, agregue media clara de huevo, revuelva uniformemente, luego agregue almidón seco, revuelva uniformemente y deje marinar durante 10 minutos.

2. Quitar la parte verde de las cebolletas, lavarlas, cortarlas en trozos de 4cm de largo, cortarlas por la mitad, cortarlas en tiras finas y ponerlas en un plato.

3. Echar aceite en la olla y calentar el fuego al 80%. Después de que humee un poco, vierte la carne de cerdo desmenuzada y extiéndela rápidamente con una espátula. Freír la carne deshebrada hasta que cambie de color, sacarla y reservar.

4. Dejar un poco de aceite en la olla, bajar a fuego lento, verter primero la salsa de tomate, luego la salsa de ostras y finalmente la salsa de fideos dulces. Después de revolver, regrese la carne de cerdo desmenuzada frita a la olla, saltee rápidamente a fuego alto para que cada carne de cerdo desmenuzada quede cubierta con salsa y luego vierta un poco de aceite de sésamo de la olla.

Tofu Suave Con Salsa De Ostras

Ingredientes: Un trozo de tofu, un trozo de ajetes, 25ml de salsa de ostras, 10ml de salsa de soja estofada, 30-50ml de agua, un huevo , un poco de cebolleta;

Método de trabajo

1. Preparar un trozo de tofu añejo y tierno, no demasiado añejo. El tofu Huachen más vendido está en el mercado.

Un brote de ajo verde es imprescindible, es fragante; corta el tofu por la mitad y córtalo en rodajas finas;

2. Batir un huevo en un recipiente un poco más grande, en realidad con medio huevo es suficiente;

3. Después de batir los huevos, agrega las rodajas de tofu una a una y agítalas un par de veces para que se peguen todas. Prepara los condimentos: 25 gramos de salsa de ostras y 10 gramos de salsa de soja estofada;

4. Agrega el doble de agua y revuelve uniformemente; coloca el tofu en la olla uno por uno, fríelo a fuego lento y voltéalos todos;

5. los ingredientes preparados; agregar la cebolla verde picada; agregar los ajetes picados después de que se reduzca el jugo, sacar de la sartén y poner en un plato.

Riñón guisado con arroz y pimienta

Ingredientes: 300 g de solomillo de cerdo, 75 g de aros de mijo y pimiento, 35 g de aros de pimiento de Hangzhou, pimientos encurtidos en cubitos, jengibre encurtido en cubitos, rábano en cubitos en escabeche, sal, Pimienta blanca, vino para cocinar, azúcar, vinagre balsámico, glutamato monosódico, pollo en polvo, agua, almidón, sopa fresca, aceite para ensalada.

Método de elaboración:

1. Cortar el lomo de cerdo en trozos, quitarle la cintura y cortar en colas de fénix y flores de riñón. Agregue sal, vino de cocción y agua, almidón al recipiente y revuelva uniformemente hasta que el volumen aumente.

2. Tome otro bol, agregue sal, pimienta blanca, pollo en polvo, glutamato monosódico, azúcar, vinagre, vino de cocción, agua, almidón y la cantidad adecuada de sopa fresca para hacer un bol y reserve.

3. Poner el aceite de ensalada en una olla limpia y calentar al 60%, luego agregar los riñones, sofreír las semillas, agregar los pimientos encurtidos cortados en cubitos, el jengibre y el rábano, sofreír hasta que estén fragantes y y espolvorea los aros de mijo y pimienta salteados y los aros de pimienta de Sichuan y ponlos en un bol hasta que estén cocidos. Después de recoger el jugo, toma la olla, ponla en un plato y podrás comer.

Descripción:

Este plato requiere no solo una olla caliente, sino también una velocidad de cocción más rápida.

Características:

Aquí se combinan la acidez del kimchi y el picante de la pimienta de arroz. Las verduras estaban crujientes, tiernas y ácidas.

Carne frita con lentejas

Cristales; jengibre; cebolla;

Esencia de pollo;

Ejercicios y pasos

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1 Cortar el lomo en rodajas, mezclarlo con una cucharada de salsa de ostras y una cucharada de vino de cocción, agregar una cucharada de aceite de ensalada, mezclar bien y dejar marinar durante 10 minutos.

2. Lavar y escurrir las lentejas, colocarlas en los espacios entre las rodajas de carne marinadas y cortarlas en diagonal en trozos pequeños.

3 Calienta una sartén, vierte el aceite para ensalada, saltea el jengibre rallado y las cebolletas cuando el aceite esté caliente, agrega el lomo, sofríe rápidamente hasta que la superficie cambie de color, reserva y agrega las lentejas; y utilizar las sobras de la sartén. Añadir el aceite y sofreír.

4 Vierta un poco de agua y cocine a fuego lento durante dos minutos; vierta las rodajas de lomo de cerdo fritas en el paso 5, sofría unas cuantas veces, agregue sal y esencia de pollo, sofría uniformemente. , y retirar de la sartén.

Mi mujer

Ingredientes: 1 rábano, 100g de salsa picante, sal, azúcar, vinagre blanco, jengibre.

1. Lavar el rábano blanco, cortarlo en trozos, ponerlo en un recipiente, agregar sal, azúcar y vinagre blanco, remover uniformemente.

2. durante más de 2 horas Controle la humedad de los cubos de rábano encurtido y póngalos en la caja de cocción;

3. Agregue la salsa de chile, revuelva uniformemente, deje marinar por más de 2 horas y refrigere durante la noche.

Carne estofada y col

Ingredientes

200G de lonchas de ternera, medio paquete de brotes de frijol mungo, 1 pepino, cantidad adecuada de cilantro, 3 dientes de ajo, 1 pimiento rojo, un cuarto de cebolla, una cantidad adecuada de salsa de pescado, una cantidad adecuada de azúcar y una cantidad adecuada de limón.

Método de trabajo

1. Cortar en tiras la cebolla, los pepinos, los pimientos, el ajo y el cilantro, luego picarlos y reservar.

2. Cocine la carne (la sopa cocida se puede reservar para otros platos). Lavar los brotes de soja, hervirlos brevemente y esparcirlos sobre las lonchas de ternera junto con los demás ingredientes.

3. ¡Prepara el plato y comenzamos! Coma carne de res con plato entero y salsa entera ~

Formas comunes de hacer vieiras

Materiales necesarios

Materiales: 6 fideos de vieira 50 g de salsa de soja de mariscos 1 cucharada de ajo 50 g sal 2g 3ml de vino de cocción, 15g de cebolla verde, 10ml de salsa de soja, cantidad adecuada de pimiento rojo.

Pasos de elaboración

Las vieiras al vapor con fideos de ajo y fideos son un plato de marisco al vapor clásico de la cocina cantonesa, y siempre imprescindible en los banquetes de bodas. Básicamente está en un extremo y desaparecerá pronto.

1. Lavar las vieiras, remojar los fideos en agua fría hasta que estén blandos y luego escaldarlos en agua hirviendo.

2. Poner los fideos en las vieiras, picar el ajo, sofreír y ponerlo sobre los fideos.

3. Mezcla el condimento con el jugo y viértelo sobre los fideos. Hervir agua y cocinar al vapor durante ocho minutos, luego sacar.

4. Calentar un poco de aceite caliente en la olla y verterlo por encima. Quedará más bonito con cebollino y pimiento rojo en polvo.

Zhu

Ingredientes: 1/4 panceta de cerdo (unos 200 g), 130 g de rabo, 125 g de intestino grueso, 125 g de intestino delgado, salsa estofada casera, láminas de ajo, sal, glutamato monosódico.

Método de elaboración:

1. Lavar la panceta, el intestino grueso y el intestino delgado respectivamente con harina y sal, luego ponerlos en una olla con agua hirviendo, sacarlos. enjuáguelos y escúrralos para su uso posterior. Poner la rabo de cerdo en una olla con agua hirviendo, sacarla, rasparla, lavarla y reservar.

2. Coloque la panceta de cerdo, el intestino grueso, el intestino delgado y la cola juntos en la olla, agregue el estofado, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento durante 90 minutos hasta que los ingredientes estén bien. suave y cocido. Reemplaza los cuatro ingredientes con un cuchillo (cerdo) y continúa.

Ingredientes: 400g de solomillo de ternera.

Accesorios: 80 g de mostaza, 100 g de musgo de ajo, 100 g de rábano, 100 g de pimiento encurtido, 50 g de ajo, 30 g de cebollino, 3 g de chile en polvo.

Condimentos: 20 g de salsa de ostras Caishen, 7 g de salsa de soja con champiñones en tiras, 100 g de aceite para ensalada, 2 g de sal.

Método de elaboración:

1. Cortar el filete de ternera en rodajas de un centímetro, añadir 5 g de champiñones en tiras y 10 g de salsa de ostras, mezclar bien y dejar marinar durante 10 minutos, luego alisar al fuego. retirar y escurrir para su uso posterior;

2. Deje el aceite en el wok, sofría el jengibre, la cebolla y el ajo picado a fuego lento hasta que estén fragantes, luego agregue la mostaza picada, el musgo de ajo, el rábano encurtido, el pimiento encurtido y el chile en polvo en secuencia, y saltee hasta que esté fragante. Agregue la carne, cocine los condimentos restantes, saltee uniformemente y sirva.

Avena

La avena con yogur nocturno también es un desayuno saludable, bajo en grasas y nutritivo que es especialmente popular en Europa y Estados Unidos. También me gusta porque es fácil de hacer y en la máquina expendedora es más rápido. Puedes hacer varias latas a la vez y conservarlas en el frigorífico tres o cuatro días. ¿Por qué se llama avena nocturna? Porque este desayuno hay que prepararlo la noche anterior y consumirlo a la mañana siguiente. Se necesitan al menos diez horas para saber bien.

Muy sencillo. Prepara un poco de yogur y avena y extiéndelos capa a capa en el frasco. También puedes mezclarlo con algunas frutas frescas, nueces y otros ingredientes favoritos a la hora de comer. ¡Ven y diviértete con tu propio desayuno creativo!

El método es el siguiente:

1. Vierte una capa de yogur en el fondo y luego extiende una capa de avena instantánea.

2. Vierte otra capa de yogur, extiende una capa de avena instantánea y vierte otra capa de yogur.

3. Puedes untar una capa de Chiako, que además es un alimento saciante, nutritivo y adelgazante, y luego verter una capa de yogur.

Por último, puedes espolvorear algunas frutas secas y nueces, o algunas frutas frescas cuando puedas comerlas.

Consejos: Las capas inferior y superior deben ser de yogur, para que la avena y la chia ko del interior puedan absorber completamente la humedad del yogur.

Huesos de brazo de ternera salada

Ingredientes: 800 gramos de huesos de muñeca de ternera Ximeng, 10 gramos de cilantro, 5 gramos de pimiento rojo rallado y 5 gramos de cebolla verde.

Condimento: bolsa de condimento (2 g de pimienta, 2 g de hierba, 3 g de anís estrellado), 20 g de cebolla verde y rodajas de jengibre, 45 g de vino para cocinar, 15 g de salsa de soja Weidamei, 3 g de sal, 10 g de sal, 500 g de aceite para ensalada ( alrededor de 30 g).

Preparación:

1. Remojar el carpo de ternera en agua durante unas 4 horas.

2. Remoje los huesos del carpo de ternera remojados en agua; ponga todos los condimentos (excepto la sal, la pimienta y el aceite de ensalada) en la olla, agregue 2 kg de agua, agregue los huesos del carpo de ternera y cocine a fuego lento. 2 horas. Una vez cocidos, córtalos en trozos.

3. Poner aceite en la olla, calentar al 70% de fuego, sofreír los huesos de res hasta que la piel esté dorada y crujiente, ponerlo en la olla, poner cilantro, pimiento rojo rallado, cebolla de verdeo rallada. en el fondo, agregue sal y pimienta Mezcle bien.

Clave:

Al preparar este plato, preste atención a la temperatura y el tiempo para freír los huesos del carpo de ternera al 70% y 2-3 minutos respectivamente, de lo contrario los huesos del carpo de ternera se desmoronarán. ser frito. Muy fácil de pegar.

Comentarios de cocina:

También existe una forma tradicional de preparar este plato, que consiste en triturar los huesos del carpo de res hasta convertirlos en polvo (polvo de patata de elaboración campesina con gránulos) y luego freír. El sabor mejorará.

Si no quieres no tengo esa harina de patata, esa. En su lugar, utilice harina de camote.

Razón de su popularidad:

Los huesos del carpo de la carne de res son regordetes y musculosos, y casi no contienen carne. Sabe bien, pero tiende a pegarse si no se cocina bien. Al preparar este plato, no lo hice. No agregues demasiadas especias, simplemente quita el olor a pescado, cocínalo, fríelo en una sartén durante 2-3 minutos, agrega sal y pimienta y sirve. Tiene un sabor seco y sabroso.

Tofu guisado con col y pepino.

Tofu guisado con col y pepino.

Col china (100g), pepino (1), tofu rallado (100g), cebolla (cantidad adecuada).

1 Cortar el tofu rallado en trozos pequeños, y cortar en tiras el pepino y la cebolla respectivamente.

2 Triturar la col, poner en la olla varios ingredientes, añadir 1 cucharadita de sal,

Añadir 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de vinagre,

Agrega 4,5 cucharadas de aceite de sésamo y 1 cucharadita de azúcar.

5 Mezclar bien.

Las proporciones de los distintos condimentos se pueden ajustar según el gusto personal.

Sopa caliente de albóndigas

1 (Albóndiga): 100 g de solomillo de ternera (no de cerdo), 20 g de cebolla verde picada y jengibre, un poco de trece especias, 1 cucharadita de vino de cocina, 1 cucharada de soja de salsa, un poco de sal, 20g de almidón;

2 (sopa): una zanahoria, una patata, un trozo pequeño, cinco judías, dos trozos grandes de col china (también se puede sustituir por otras verduras de temporada , no es necesario

Método de trabajo

1. Corta la carne en trozos pequeños y ponlos en una licuadora. También puedes picarlos en puré con un cuchillo;

2. Corta las cebollas verdes. Pica la cebolla y el jengibre en un bol, agrega 2 cucharadas de agua tibia, exprime la cebolla y el jengibre en el agua con cebolla y jengibre con las manos y luego vierte la cebolla y el agua con jengibre en el agua. licuadora;

3. Agregue trece especias, mezcle el vino de cocción, la salsa de soja y la sal hasta formar una pasta. Si se pica con un cuchillo, póngala en un recipiente, agregue los condimentos, revuelva y vierta bien. la salsa de carne en el recipiente, agregue el almidón y mezcle bien;

4. Haga bolas del tamaño de un maní (maní grande) con toda la salsa de carne para usarla más adelante;

5. Cortar las patatas, las zanahorias y los frijoles en trozos pequeños y cortar la col china en trozos pequeños;

6. Poner la sopa de huesos en la olla, agregar sal y tomar. sáquelos después de cocinarlos;

7. Agregue pimienta de Sichuan en polvo, agregue la pimienta y un poco de aceite cocido. Agregue los frijoles y las papas y cocine rápidamente. Agregue las zanahorias y cocine hasta que estén casi cocidas. minuto 8. Agregue las albóndigas cocidas, sazone, revuelva el almidón y el agua y viértalo en la olla. Asegúrese de revolver las verduras y las albóndigas en la olla mientras come; p>