¿Cómo abrir las ostras más rápido?
1: Técnica americana
1. Inserta el cuchillo para ostras en la cabeza (punta) de la ostra y haz palanca hacia arriba.
2. el cuchillo hacia el costado de la ostra Haga palanca en el costado;
3. Después de tocar la carne de la ostra en el costado, córtela.
Método 2: Técnica francesa
1. Introduce la punta del cuchillo a 3 cm del lado derecho de la ostra y haz palanca con fuerza unas cuantas veces.
2. Sienta cómo se afloja la concha de la ostra. Simplemente ábrala.
Método 3: método internacional de uso común
1. Coloque las ostras en el plato de ostras e inserte la punta del cuchillo en la cabeza (punta) de la ostra; p>
2. Mueva la punta rápidamente hacia un lado y haga palanca para abrirla. El movimiento debe ser rápido para que no queden conchas rotas adheridas a la carne de la ostra.
Presta atención a la seguridad al utilizar un cuchillo para ostras. Lo mejor es utilizar guantes de algodón o envolver las ostras en una toalla.
Cómo abrir ostras que no están abiertas
1. Aplana las ostras. Colócalas boca arriba sobre la tela. Puedes abrirlo en tu mano como se muestra en la imagen, pero para ostras más grandes, se recomienda abrirlo en la mesa.
2. Un extremo de la ostra es redondo y el otro puntiagudo. En el extremo puntiagudo se puede ver el espacio entre las dos conchas. Envuelve las ostras en un paño antes de agarrarlas para evitar lesiones en las manos al ejercer fuerza.
3. La hoja del cuchillo y la ostra están a unos 45 grados, y presionan la punta del cuchillo en la ostra. Puedes cambiar el ángulo de fuerza o utilizar un taladro. Siempre que la hoja esté parcialmente insertada, puedes girarla o utilizar el principio de palanca para abrirla.
4. La hoja y el cuerpo del cuchillo están planos contra el interior de la carcasa plana, a lo largo del plano, extendiéndose hasta el centro de la carcasa plana y cortando otro músculo.
5. Abra con cuidado la concha superior unos cinco o seis centímetros, use un cuchillo para raspar la falda de ostra pegada a la concha superior sobre la carne de la ostra que se encuentra debajo y luego retire la concha superior.
6. La punta del caparazón inferior apunta hacia la derecha. El borde del caparazón cerca del cuerpo debe ser relativamente plano en lugar de curvado. La dirección del cuchillo es paralela a la parte frontal del cuerpo. , y la hoja apunta hacia abajo a lo largo del interior de la capa inferior. "Corte", trate de no usar un cortador, corte los músculos subyacentes.