El método simple de mojar una comida dietética no es necesario.

El alimento más común en la mesa cantonesa, imprescindible a la hora de entretener a los invitados, es el pollo. Como dice el refrán, nada se puede lograr sin gallinas. Hay muchas formas de cocinar pollo. Pero el método más común en Guangdong es el pollo hervido. El pollo hervido es un plato tradicional famoso de la nacionalidad Han, con excelente color, sabor y aroma. Es el plato de pollo más común en la cocina cantonesa. Pertenece al pollo burbuja, fácil de hacer, nada mal. Sin embargo, si quieres cocinar pollo hervido, también debes dominar las habilidades. El pollo de corte blanco tiene la piel suave, es ligero y delicioso. Lo más satisfactorio es el sabor original del pollo de corte simple, que es delicioso y suave, y es muy apreciado por las masas. El pollo hervido se cocina en remojo. El tiempo para remojar el pollo no se puede generalizar, porque los pollos pueden ser grandes o pequeños y es posible que no estén lo suficientemente remojados. El pollo aún no está cocido y envejecerá si se remoja demasiado.

Normalmente se pincha el muslo de pollo con los palillos durante unos 20 minutos, si no sale sangre. Enfríe rápidamente el pollo remojado en agua fría (hielo) para que quede tierno y la piel más crujiente. Hoy puedes preparar pollo de corte blanco con piel fría y carne suave sin remojarlo en agua helada. La ventaja de no remojar en agua helada es que puede mantener la frescura y dulzura del pollo. Método de salsa de pollo cortado en blanco: corte las cebollas verdes en cebollas verdes picadas, agregue 2 cucharadas de salsa de soja, agregue aceite y caliente, vierta sobre las cebollas verdes picadas y la inmersión en aceite de cebolleta estará lista. Este dip con jengibre y cebolla de verdeo es el protagonista. Sin el aroma de la cebolla, el sabor se reducirá mucho, por lo que no se pueden dejar las cebollas. De hecho, la auténtica salsa para mojar está hecha de jengibre, pero a veces es difícil comprar jengibre, por lo que puedes utilizar jengibre en su lugar. Aunque todavía hay una diferencia de sabor, todavía sabe muy bien. De hecho, no hay necesidad de preocuparse demasiado por si es genuino o no. La comida sabrosa es la reina, y un tipo de comida tendrá un sabor diferente si la preparan diferentes personas. Si quieres comer pollo hervido, no es necesario que lo compres. La piel es refrescante y la carne suave y deliciosa. El método es sencillo e incluso los principiantes pueden aprenderlo. ¡A continuación, compartiré contigo cómo hacer este pollo de corte blanco!

Pollo hervido en salsa

Materiales de elaboración: 1 pollo (aproximadamente 2 libras), 65438 jengibre + 0 aceite de sésamo.

Ingredientes para mojar: cebolla, dos dientes de ajo, 1 diente, salsa de soja, 2 cucharadas de agua, 2 cucharadas de aceite de cocina.

Pasos de elaboración:

1. Limpiar primero el pollo entero, escurrir el agua y reservar.

2. Dobla las alitas de pollo y coloca las patas de pollo en la cavidad del pollo, o corta las patas de pollo directamente.

3. Agrega suficiente agua para remojar el pollo entero y las rodajas de jengibre en la olla, hierve el agua juntos, luego apaga el fuego y mete el pollo entero en la olla (recuerda que el agua debe empapar el pollo entero). pollo entero).

4. Al remojar el pollo, sácalo del agua 3 veces, es decir, una vez cada 3 minutos aproximadamente. Después de levantarla, la piel del pollo se encogerá mucho. Recuerde no poner todo el pollo en la olla de una vez para cocinarlo, ya que esto hará que la piel del pollo reviente. Luego póngalo en la olla repetidamente para mantener constante la temperatura dentro y fuera de la cavidad para que se cocine de manera uniforme.

5. Coloca el pollo entero en el agua tres veces, remójalo en la olla, enciende el fuego y ponlo a fuego mínimo. No es necesario tapar la olla, pero el agua de la olla no está hirviendo. Remoje bien el pollo en agua y compruebe si está bien cocido frotando un palillo en el muslo. Está bien si no sale sangre (no cocine demasiado, generalmente unos 20 minutos, también depende del tamaño del pollo).

6. Preparar la cantidad adecuada de aceite de sésamo para su uso posterior.

7. Aplica aceite de sésamo sobre el pollo para evitar que la piel del pollo se reseque.

8. A continuación, mojar en la salsa, lavar y cortar las cebolletas en cebolletas picadas. Golpear el ajo con un cuchillo, pelarlo y cortarlo en polvo. Lavar el jengibre, darle golpecitos con un cuchillo y cortarlo en polvo.

9. Ponga los ingredientes en un bol, vierta 2 cucharadas de salsa de soja ligera y 2 cucharadas de agua y revuelva uniformemente con los palillos.

10. Echar el aceite de cocina en la olla y llevar a ebullición.

11. Después de hervir, verterlo en la olla. Se oirá un silbido cuando se vierte el aceite y la fragancia saldrá inmediatamente. Tan fragante.

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