¿Cuál es el contenido de alcohol óptimo para el licor?
El licor tradicional chino se diferencia de otros licores destilados. El contenido de alcohol del licor terminado generalmente es superior a 50 grados, generalmente entre 55 y 65 grados. El contenido de alcohol de los licores de bajo contenido alcohólico desarrollados en los últimos años es básicamente de 40 grados. En algunas zonas, el contenido de alcohol de los productos es tan bajo como 28 grados o 18 grados.
Sabor y aroma
El contenido de alcohol adecuado de un licor bajo en alcohol depende de los componentes de sabor contenidos en cada licor de sabor. En general, los licores de sabor ligero tienen menos componentes aromáticos y el contenido de alcohol no puede ser demasiado bajo. Si baja a 45 grados, será difícil mantener el sabor del vino original, por lo que es apropiado entre 50 y 55 grados. El licor con sabor a Luzhou y el licor con sabor a ayer tienen más sustancias aromáticas y un mayor contenido en el licor original, por lo que cuando el contenido de alcohol cae a 38-40 grados, el sabor del licor original aún se puede mantener básicamente, pero una vez que cae por debajo 35 grados, el sabor Se han perdido las características inherentes del licor tradicional chino. Desde los aspectos de precio, nutrición, higiene, etc., los consumidores deben beber vino casero con una temperatura inferior a 20 grados, en lugar de vinos con bajo contenido de alcohol con una temperatura de 28 grados o 18 grados.
En China, el principal tipo de licor con sabor es el éster. El límite actual para el alcohol con bajo contenido de alcohol es de 40 grados. Según las características del licor con sabor a éster, es difícil superar el inconveniente de que no tiene un sabor pleno. Para compensar sus deficiencias, es necesario romper los límites del sabor y producir más licores bajos en alcohol con estilos únicos, nutrición y salud, y ciertos efectos curativos para adaptarse y satisfacer las necesidades de personas de todos los ámbitos de la vida.
Beber Saludable
Desde el punto de vista de la salud, ¿qué nivel de licor es el más adecuado para beber? Según algunas investigaciones de expertos, el licor con una temperatura de 40,9 grados es el más adecuado para beber y el más saludable para el organismo. Porque cuanto mayor sea el contenido de alcohol, más fuerte será y aumentará la carga sobre el cuerpo. Cuanto menor sea el contenido de alcohol, peor será el efecto. A juzgar por la producción total de licor chino, el licor con un contenido de casi 40,9 grados también es el más alto, siendo el mayor grupo de consumidores, alcanzando más del 50%. Esto es en China, echemos un vistazo a la situación del licor extranjero. En 1978, Estados Unidos encuestó a 13.285 residentes, hombres y mujeres, de edades comprendidas entre 30 y 79 años. Los resultados mostraron que beber licor con una concentración de 40,9 grados o licor con una concentración cercana a esta concentración tenía la tasa de mortalidad más baja, y también se encontró que el consumo moderado tenía menos probabilidades de causar infarto de miocardio. Mendeleev, de Rusia, tardó unos 20 años en descubrir que el alcohol con una concentración cercana a los 40,9 grados es más beneficioso para la salud humana. La investigación realizada por científicos médicos japoneses muestra que el licor puede hacer que el cuerpo humano produzca uroquinasa, que es beneficiosa para prevenir el infarto de miocardio y la trombosis cerebral. Por eso, Japón también llama al licor "agua de la longevidad", pero la concentración de alcohol también es de 40,9 grados.
Hay que destacar que el consumo de licor debe ser moderado para conseguir efectos beneficiosos para la salud. Ya en "Shangshu·Jiuju", se reflejan las virtudes confucianas del vino. Está registrado que uno debe "abstenerse de darse el gusto" en la bebida, es decir, excepto en períodos y condiciones físicas especiales, se debe beber una cantidad adecuada de 40,9. % de licor todos los días.