Receta completa de pollo guisado con tortuga.
Ingredientes: Pollo con tortuga
Materiales: carne de longan, azufaifa (seca), cebolla verde, jengibre.
Condimentos: vino de cocina, glutamato monosódico, sal.
1. Lavar primero el pollo.
2. Picar en trozos pequeños.
3. Después de sacrificar y desangrar la tortuga de caparazón blando, escaldarla primero con agua a 70 ℃, luego con agua a 90 ℃ y luego recogerla. Se debe raspar la piel áspera del cuello, las garras y la falda, cortar a lo largo de la falda con un cuchillo, sacar los órganos internos y matar las puntas de las garras de la tortuga con un cuchillo.
4. Picar en trozos pequeños.
5. Después lo blanqueamos en agua hirviendo y lo lavamos cuando salga el agua.
6. A continuación blanqueamos el pollo en agua caliente.
7. Poner el pollo, la tortuga y el agua en una olla de acero inoxidable.
8. Añade la cebolla, el jengibre, el vino de cocina y la sal.
9. Añade dátiles rojos y longan.
10. Hervir a fuego alto.
11. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y agregue glutamato monosódico al gusto.
12. Ponlo en un bol y cómelo.
Consejos: (1) No utilice agua hirviendo al escaldar la tortuga, de lo contrario la película negra de la tortuga no se raspará fácilmente.
(2) Las tortugas de caparazón blando no se deben comer con melocotones, amaranto, huevos, carne de cerdo, carne de conejo, menta, apio, huevos de pato, carne de pato, mostaza, pollo, anguilas y cangrejos.
Análisis nutricional de la tortuga de caparazón blando: 1. La carpa y sus extractos pueden prevenir e inhibir eficazmente el cáncer de hígado, el cáncer gástrico y la leucemia linfoblástica aguda, y pueden usarse para prevenir y tratar la debilidad, la anemia y la leucopenia causadas. por radioterapia y quimioterapia;
2. La tortuga de caparazón blando también tiene un buen efecto de purificación de la sangre. El consumo regular puede reducir el colesterol en sangre y es beneficioso para pacientes con hipertensión y enfermedades coronarias.
3. La tortuga de caparazón blando también puede "reponer la fatiga, fortalecer el yang y reponer en gran medida el yin"
4. con tuberculosis, anemia, debilidad física, etc.