¿Cómo freír deliciosamente las albóndigas de rábano blanco?

Usé daikon y una pequeña cantidad de zanahorias, y agregué un pequeño trozo de tofu para suavizar las croquetas. No se exprime exceso de agua del rábano blanco y la zanahoria después de triturarlos, así que agrega la harina y hazlo rápidamente... no esperes hasta que toda el agua esté bajo control antes de hacer las albóndigas. Si hay demasiada agua, agregue más harina.

Ingredientes

600 g de rábano blanco, 90 g de zanahoria, 65 g de cebolla verde picada, 4 g de tofu de jengibre picado, 120 g de harina común, 150 g de huevo, 1 g de esencia de pollo, 2 g de sal, 9 gramos .

Pasos de práctica

1. Corté el rábano blanco en tiras... Mi picadora es relativamente gruesa, así que lo vuelvo a cortar con un cuchillo.

2. Triture las zanahorias y pique la cebolla y el jengibre.

3. Picar también el tofu.

4. Ponga en la olla el rábano blanco rallado, la zanahoria rallada, el tofu picado y la cebolla y el jengibre picados... Agregue 1 huevo, harina, sal y esencia de pollo y revuelva uniformemente.

5. Empieza a freír las albóndigas, y utiliza una cuchara pequeña para formar albóndigas redondas en la palma de tu mano...

6. Freír a fuego medio o bajo hasta que la superficie adquiera un color dorado claro.

7. Sácalo y ponlo en un plato primero... porque pronto se volverá a freír. A todas las albóndigas se les da forma, se fríen y se platean para su uso posterior.

8. Luego… vertemos la mitad de las albóndigas fritas en la olla y sofreímos nuevamente a fuego medio-bajo… hasta que estén doradas y cocidas.

9. Sácalo, controla el aceite y sirve.

Consejos

A la hora de freír las albóndigas, presta atención al fuego. Freírlas a fuego lento y no quemarlas demasiado, de lo contrario la parte exterior de las albóndigas quedará demasiado oscura y se formarán. el interior aún no se cocinará. No es necesario utilizar tofu. El tofu es más suave y fácil de agrupar, por lo que sabe bien sin tofu. No existe una proporción fija entre rábano blanco y zanahoria, puedes tener más o menos. Solo usa un tipo de rábano. Para darle sabor salado a las albóndigas, puedes freír primero una al gusto. Si te gusta que quede más espeso puedes añadir un poco de sal.