Cómo hacer bolas de masa de arroz alcalinas. Introducción a cómo hacer bolas de masa de arroz alcalinas.

1. Ingredientes: 750 g de arroz glutinoso, cantidad adecuada de álcali comestible, cantidad adecuada de hojas de bola de masa de arroz, cantidad adecuada de hilo de algodón.

2. Remojar las hojas de bola de arroz durante un día o una noche, lavarlas y ponerlas en una olla. Llevar el agua hasta cubrir las hojas de bola de arroz y hervir durante unos 5 minutos. Agua para su uso posterior. Lavar el arroz glutinoso en remojo durante unas 4 horas.

3. Después de remojar el arroz glutinoso, escurra el agua y vuelva a colocarlo en el recipiente. Agregue aproximadamente 1/4 a 1/2 cucharada de álcali comestible, porque todavía hay agua en los granos de arroz. , así que póngalo de esta manera. El álcali se derrite rápidamente. Mézclelo uniformemente inmediatamente después de agregarlo. Tenga cuidado de revolver más para que el álcali se derrita uniformemente. Después de mezclar, déjelo durante aproximadamente una hora para permitir que el álcali se mezcle por completo. en los granos de arroz.

4. Corta ligeramente el tallo de las hojas de la bola de masa de arroz, forma un cono en el sentido contrario a las agujas del reloj desde el tallo hacia la punta de la hoja, dobla un lado del tallo dentro de la punta de la hoja y remoja. Coloque bien el arroz glutinoso mezclado con álcali en el cono hasta que esté lleno en nueve décimas partes y luego use palillos para pincharlo suavemente.

5. Cubra las hojas superiores y use la boca del tigre para formar un triángulo. En este momento, las hojas están en la esquina del triángulo frente a la boca del tigre. triángulo y finalmente átelos con hilo de algodón. Utilice el método anterior para envolver todas las bolas de masa de arroz.

6. Poner las bolas de arroz en la olla, hervir el agua, apagar el fuego durante aproximadamente 1 hora, ponerlas en la olla y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 4 horas, luego sacarlas.