¿Por qué comer alimentos crudos puede ayudarte a perder peso?
Un plan de dieta de alimentos crudos incluye naturalmente muchas frutas frescas, verduras crudas, nueces y granos germinados.
Estos alimentos integrales siempre son más nutritivos que la basura procesada. ¿Pero tiene sentido limitar su dieta a alimentos crudos? ¿Comer alimentos crudos puede ayudar a perder peso? Esto es lo que necesita saber sobre una dieta de alimentos crudos.
¿Qué es una dieta de alimentos crudos?
Una dieta de alimentos crudos es una dieta que no incluye alimentos cocidos y se basa principalmente en frutas y verduras crudas, una pequeña cantidad de nueces, semillas, cereales y algunos granos crudos o remojados y germinados y algunos
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Frijoles. Las dietas de alimentos crudos están muy de moda y algunas pueden ser tan extremas como las dietas por sí solas. Otros incluyen combinaciones de alimentos más equilibradas.
Sin embargo, el movimiento por los alimentos crudos se remonta a principios del siglo XX, cuando un destacado médico suizo publicó un estudio sobre los beneficios de llevar una "dieta equilibrada de verduras y frutas crudas". Su investigación se basa en la segunda ley de la termodinámica, que establece que cuanta más energía se cambia o se transfiere (es decir, al cocinar), más energía se desperdicia o se pierde. También señaló que ninguna otra especie es capaz de cocinar alimentos.
La dieta Paleo actual se adhiere a la idea de que “Paleo es mejor”, pero la mayoría de sus seguidores siguen su propia interpretación. Al igual que una dieta vegetariana, algunas personas que comen alimentos crudos pueden ser más relajadas o estrictas. Si bien no existe un conjunto de macronutrientes que se puedan descomponer, existen algunas "reglas" que se siguen: principalmente, la mayor parte de su dieta consiste en alimentos crudos.
Sin embargo, quienes comen crudo a veces se desvían de estas reglas. Algunas personas optan por no calentar los alimentos en absoluto, otras eligen alimentos remojados o germinados, algunas dependen en gran medida de alimentos ricos en grasas, otras dependen más de frutas y verduras bajas en calorías y algunas incluso pueden comer carne o huevos crudos.
¿Qué se puede comer con una dieta de alimentos crudos?
Los entusiastas de los alimentos crudos creen que los alimentos son más saludables cuando se comen en su forma natural y cruda. Como dice la teoría (y recuerde que no todas las teorías están probadas), cocinar los alimentos crea toxinas que eliminan el valor nutricional de los alimentos. ¿Qué puedo comer con una dieta de alimentos crudos? Si no necesitas cocinar, puedes comer.
Una vez que eliminas las calorías de la ecuación, se excluyen automáticamente todos los alimentos que necesitas cocinar para disfrutarlos, como pasta, arroz, frijoles y carnes (aunque algunos fanáticos marginales deberían comer carne cruda y sashimi técnico).
. Dicho esto, el plan de alimentación incluye principalmente vegetales de hojas verde oscuro, otros productos frescos, granos germinados, nueces y semillas, y tal vez algo de sashimi si no sigues una dieta vegana.
Si odias cocinar, ¿está bien comer alimentos crudos?
Recuerda, si odias cocinar, ¿cómo podemos decir que te gustará una dieta de alimentos crudos? ¿Cómo es esto posible? En los alimentos crudos, se pueden sustituir por deshidratación, remojo y germinación.
Asar, sofreír, sofreír, pero como la temperatura no puede superar un determinado rango, el tiempo de “cocción” suele aumentar.
Las recetas no son en minutos sino en horas, especialmente aquellas que requieren agentes deshidratantes. Aunque el plato sea verdaderamente "original", te pedirán que prepares todos los productos. Así que, si buscas excusas para no pasar tiempo en la cocina, comer alimentos crudos para adelgazar te decepcionará.
¿Cuáles son los beneficios de la dieta cruda?
Hemos determinado que una dieta de alimentos crudos puede ser demasiado restrictiva y llevar más tiempo que preparar alimentos "crudos". ¿Pero cuáles son los beneficios de una dieta de alimentos crudos? Hay un beneficio obvio: comerás más alimentos integrales y menos comida chatarra. Definitivamente esto es algo bueno.
Lo bueno de la dieta cruda es que muchos de los alimentos que comemos tradicionalmente, como ensaladas, frutas, nueces, semillas y algunos cereales integrales, son los más Uno de los alimentos saludables.
Pero, ¿son los alimentos crudos más nutritivos que los cocidos? Esto sugiere que ciertos tipos de cocina producen más sustancias potencialmente dañinas llamadas aminas heterocíclicas, pero no otras. Por supuesto, una dieta centrada en comida rápida y azúcar refinada no será la opción más saludable.
Sin embargo, en lo que a platos cocinados se refiere, la cosa está un poco confusa. Algunas verduras pierden algo de valor nutricional durante el proceso de cocción. Por ejemplo, el brócoli pierde aproximadamente un tercio de su contenido de vitamina C cuando se cocina (pero casi nada se pierde durante la cocción).
De hecho, otros alimentos obtienen un mayor valor nutricional durante el proceso de cocción. Por ejemplo, los estudios demuestran que cocinar tomates aumenta su contenido de licopeno. Hay muchas otras razones para cocinar ciertos alimentos: algunos alimentos son más fáciles de digerir cuando se cocinan, incluidas las verduras crudas. Algunos alimentos no son comestibles o no son seguros si no se cocinan, como los frijoles, los cereales y las proteínas de origen animal.
Aunque los alimentos crudos contienen enzimas, no son necesarias para la digestión. Las enzimas digestivas se producen dentro del cuerpo, por lo que no necesitamos consumir enzimas a través de los alimentos para una digestión adecuada. Otro factor importante a considerar es:
Si no te gustan las verduras crudas, no las comerás
Entonces, incluso si cocinar la coliflor reduce ligeramente el contenido nutricional, si la La coliflor cruda era la única opción y decidí no comerla, aún así sería mejor que las cero vitaminas y minerales que obtuve.
. Para las personas a las que no les gusta el sabor de las verduras crudas, es mucho mejor comer alimentos cocinados. La mejor manera es elegir una variedad de alimentos crudos y cocidos para una dieta completa y nutritiva.
¿Cuáles son los riesgos de comer alimentos crudos?
¿Cuáles son los riesgos de una dieta de alimentos crudos? Primero, una dieta de alimentos crudos es restrictiva. Y, ya sabes, cuando una dieta es demasiado restrictiva, es difícil funcionar correctamente durante largos períodos de tiempo. Además, con tantos alimentos en la lista de prohibiciones, obtener los nutrientes que necesita puede ser un desafío. Las dietas de alimentos crudos son muy limitadas y a menudo carecen de nutrientes esenciales.
Si intentas depender únicamente de alimentos crudos, puede ser incluso... peligroso si no lo planificas con anticipación. Tomemos como ejemplo las proteínas: los alimentos crudos no solo generalmente no contienen carne, sino que algunas proteínas, las mejores fuentes vegetarianas, también están prohibidas, por lo que es difícil incluso obtener la ingesta recomendada. Por ejemplo, el yogur y el queso suelen estar pasteurizados. Los huevos y la mayoría de las legumbres deben cocinarse, pero el tofu no está crudo.
En una palabra: Para la mayoría de las personas, perder peso comiendo alimentos crudos no es algo a largo plazo. Evitar alimentos cocinados como verduras, legumbres, pescado o cereales supone una falta de algunos nutrientes extremadamente beneficiosos. Luego está la cuestión de la fibra, un nutriente que se puede obtener en cantidades suficientes comiendo alimentos crudos.
La mayoría de nosotros no consumimos suficiente fibra, pero es posible consumir demasiada cantidad de algo bueno. Un cambio repentino a una dieta rica en alimentos crudos o integrales puede aumentar significativamente la ingesta de fibra. Esto puede causar estreñimiento.
¿Los alimentos crudos ayudan a perder peso?
Comer más frutas y verduras y menos alimentos procesados
Este es siempre un hábito saludable. No hace falta decir que si eliminas la pasta, las hamburguesas, las patatas fritas y las galletas de tu dieta, probablemente verás algunos resultados positivos. Pero este no es el efecto de pérdida de peso que le brindará la dieta de alimentos crudos. Comer alimentos más sanos y nutritivos es una gran ayuda para el control de peso.
Puedes obtener estos beneficios de una dieta basada en plantas sin excluir legumbres, cereales, frutos secos y todos los demás alimentos básicos saludables, lo que hace que tu plan de alimentación sea más manejable. Las reglas restrictivas de una dieta de alimentos crudos pueden dificultar su mantenimiento a largo plazo, por lo que es posible que no sigas tu plan de alimentación de alimentos crudos el tiempo suficiente para perder peso.
Conclusión
Si estás interesado en una dieta de alimentos crudos, los expertos recomiendan incorporar algunas recetas de alimentos crudos a tu plan de alimentación.
. Pero depender demasiado de un plan “perfecto” puede obstaculizar sus objetivos de pérdida de peso, por lo que concentrarse en obtener más proteínas magras, frutas, verduras, cereales integrales y grasas saludables en su dieta es la base de su pérdida de peso.
Si te resulta útil, ¡espero que se pueda adoptar!