¿Es bueno tomar sopa de tortuga en otoño?

Nutre el yin y refresca la sangre. Tortuga, también conocida como tortuga y tortuga. La gente llama a las tortugas de caparazón blando el pez noble de los productos acuáticos, como la vaca, la oveja, el pollo, el ciervo, el cerdo, la rana y el pescado. Es especialmente rica en coloides. Incluso a una temperatura de unos 37 grados centígrados, la sopa de tortuga se congelará una vez enfriada. El contenido de proteínas y carbohidratos en cada 100 gramos de carne de tortuga de caparazón blando es de 65438 ± 05 gy 26 g respectivamente. La tortuga de caparazón blando es de naturaleza fría y es un tónico nutritivo yin que puede nutrir los riñones y fortalecer los huesos. Es más adecuado para pacientes con deficiencia de yin y calor interno, sudores nocturnos, enrojecimiento de mejillas, cinco dolores cardíacos y calor, tos seca con menos flema, sangre en la flema y fiebre baja después de la tuberculosis. Los datos muestran que hasta el momento no se han encontrado células cancerosas en las tortugas marinas. Se inyectaron células cancerosas en el cuerpo de la tortuga para esperar y ver, pero ninguna sobrevivió. La razón es que las propias tortugas de caparazón blando contienen sustancias anticancerígenas que pueden impedir que los vasos sanguíneos suministren sangre a los tumores, provocando su muerte. El caparazón trasero de una tortuga se llama "caparazón de tortuga", que es salado y plano. Es un medicamento que suaviza y dispersa el estancamiento, y puede usarse para tratar enfermedades como la hepatoesplenomegalia, la deficiencia de yin, los sofocos y la malaria. Mezcle sangre de tortuga de caparazón blando y 3 gramos de polvo de acónito para formar un lago y aplíquelo externamente para tratar la parálisis del nervio facial. Aunque la carne de tortuga es un gran complemento, no es apta para todo el mundo. Las personas que han estado enfermas durante mucho tiempo, tienen deficiencia de yin y tienen miedo al frío, tienen una función gastrointestinal débil, indigestión y pérdida de apetito deben comer con precaución, aquellas con el bazo y el estómago débiles, las mujeres embarazadas, las que tienen diarrea posparto, y los pacientes con hepatitis y cirrosis tampoco deben comerlo.

Breve introducción a la dieta

Explicación: Es la carne de tortuga china de caparazón blando.

También conocido como: tortuga, pez de grupo, pez redondo.

Naturaleza y sabor: dulce, plano.

Explicación: Nutre el yin y refresca la sangre; eficaz para mareos, dolor de espalda, espermatorrea, metrorragia y pérdida de sangre.

Recomendación: Personas con deficiencia de yang en bazo y estómago no deben consumirlo.

Falda de melón de invierno

Ingredientes: 500 g de falda, 10 huevos de tortuga de caparazón blando, vino de cocción, pimienta, glutamato monosódico, sal refinada, rodajas de melón de invierno cocidas, jengibre picado y caldo.

Método: Dibuja un cuchillo recto en la falda. Calienta la olla y agrega el jengibre picado, el caldo, el vino de cocción, la pimienta y la sal. Cocine sobre la falda durante 15 minutos, agregue glutamato monosódico, vierta sobre los huevos de tortuga al vapor y decore con rodajas de melón de invierno cocido.

Uso medicinal: Tomar con las comidas.

Descripción: Tonificar la deficiencia y fortalecer el yang puede usarse para tratar la impotencia, la eyaculación precoz, la debilidad física, la leucopenia y la neurastenia.

Tortuga guisada con almendras

Ingredientes: 15g de almendras, 15g de vieiras de Sichuan, 15g de anemarrhena, 1 tortuga de caparazón blando, rodajas de jengibre, aceite de sésamo, vino de arroz, sal refinada, glutamato monosódico.

Método: Añadir agua para decoccionar dos veces almendras, almejas de Sichuan y Anemarrhena, combinar las dos decocciones y filtrar el residuo. Cortar la tortuga de caparazón blando en trozos, guisar con rodajas de jengibre, vino de arroz y jugo medicinal, agregar sal refinada, glutamato monosódico y aceite de sésamo.

Uso medicinal: Tomar dos veces con agua caliente.

Explicación: Nutre el yin e hidrata los pulmones, hidrata la sequedad y alivia la tos; se puede utilizar para tratar la tos seca del otoño, la tuberculosis, la tos de los sofocos y la sequedad de boca y garganta.

Sopa de tortuga al ajillo

Ingredientes: 100 gramos de ajo, 300 gramos de carne de tortuga, azúcar y vino de cocción.

Elaboración: Guisar la carne de tortuga, el ajo, el azúcar y el vino de cocción hasta que esté cocido.

Uso medicinal: 1 dosis al día, dos veces, durante medio mes.

Explicación: calma el hígado y somete el yang; tiene efecto curativo sobre la nefritis crónica.

Tuanyu relleno de frijoles negros

Ingredientes: 1 Tuanyu, 30g de frijoles negros, cantidad adecuada de vino de cocción, sal refinada y glutamato monosódico.

Método de preparación: Quitar las impurezas a la tortuga, lavarla, cortarla en trozos, guisarla con frijoles negros, agua y vino de cocción, agregar glutamato monosódico y sal refinada.

Uso medicinal: 1 dosis al día.

Explicación: Disipar el viento, nutrir la sangre y humedecer la sequedad tiene un efecto terapéutico sobre la neurodermatitis.

La tortuga de caparazón blando es rica en proteínas de alta calidad, aminoácidos, minerales, oligoelementos y vitaminas A, B1 y B2. Su función principal es nutrir el yin y controlar la hepatitis y la hiperactividad anormal. Nutre, aumenta el contenido de proteínas plasmáticas, promueve la función hematopoyética y mejora la fuerza física, elimina el calor, reduce la temperatura corporal anormalmente alta y disipa sustancias en el cuerpo. Además, según investigaciones médicas, la carpa cruciana contiene una sustancia importante que puede resistir el envejecimiento de los vasos sanguíneos humanos. El consumo regular puede reducir el colesterol en sangre y es beneficioso para pacientes con hipertensión y enfermedades coronarias. El consumo moderado de tortugas de caparazón blando es beneficioso para la recuperación del cuerpo materno y mejora la calidad de la leche materna. La tortuga también tiene ciertos efectos anticancerígenos y la función de mejorar la inmunidad del cuerpo.

Las tortugas de caparazón blando contienen hierro, ácido fólico y otras sustancias que pueden reponer la sangre en gran medida y aliviar la fatiga. La grasa de tortuga está compuesta de ácidos grasos insaturados, que se digieren y descomponen rápidamente después de ser absorbidos por el cuerpo. A diferencia de la carne de cerdo, la grasa es un ácido graso saturado, que se solidifica en manteca cuando se expone al frío y el cuerpo no lo absorbe ni lo descompone fácilmente. Si comes demasiado, se acumulará gradualmente en el cuerpo humano y engordarás con el tiempo. Por lo tanto, comer tortuga de caparazón blando no engordará, pero es muy beneficioso para el cuerpo ~ ~

1) Sacrificio de la tortuga de caparazón blando. Luego se retiran los órganos internos, se lavan, se cortan en trozos, se blanquean en una olla con agua hirviendo para quitar la sangre, la mantequilla y Espuma de sangre, póngalos en una olla de degustación, vierta la sopa clara, agregue rodajas de pollo, jamón, sal, vino de arroz, nudos de cebolla verde, rodajas de jengibre y otros condimentos;

2) Cubra la suave sazonada. -Tortuga con caparazón, cocer al vapor durante media hora aproximadamente, retirar del fuego, quitar los nudos de la cebolla de verdeo y servir con rodajas de jengibre.

Tortuga de caparazón blando guisada

Ingredientes: una tortuga de caparazón blando (lo mejor es unos 500 gramos), jamón, champiñones (fragantes secos), jengibre, ajo, cebolla verde, Shaoxing vino, sal, glutamato monosódico.

Método: (1) Voltear la tortuga, de espaldas al suelo y con el vientre mirando al cielo. Cuando se dio la vuelta con dificultad y estiró el cuello hasta su posición más larga, rápidamente abrió la base del cuello con un cuchillo afilado y luego lo levantó para controlar el flujo sanguíneo. Luego póngalo en agua caliente a una temperatura de aproximadamente 70 a 80 grados y blanqueelo durante 2 a 5 minutos (el tiempo y la temperatura específicos dependen de la sensibilidad de la tortuga)

(2) Después de enfriar (Si no puede esperar a sumergirse en agua fría para enfriarse), use tijeras o un cuchillo afilado para hacer un corte transversal en el abdomen de la tortuga, extraiga los órganos internos y masacre las extremidades y la punta de la cola. La clave es quitar la mantequilla de las piernas.

(3) Raspe suavemente la piel negra y sucia de la tortuga. Tenga cuidado de no rayar ni raspar la falda (también llamada flash, que se encuentra alrededor de la tortuga y es la parte más fragante y hermosa de la tortuga). Después de raspar la piel negra, lávela hasta dejarla limpia. Incluso si la limpieza básicamente está completa.

(4) Después de procesar la tortuga de caparazón blando, colóquela en un bol, cúbrala con lonchas de jamón y junte los champiñones, el jengibre, el ajo y las cebolletas. Finalmente agregue el vino de cocción.

(5) Luego se tarda en guisar, dependiendo del tamaño de la tortuga. Una hora es casi suficiente para el pequeño y 60 minutos para el grande.

Plantea una pequeña objeción. Según nuestros métodos alimentarios locales y la experiencia de las madres, las tortugas de caparazón blando no deben ser sacrificadas de la forma habitual, porque la sangre e incluso la orina de las tortugas de caparazón blando son la esencia de sus cuerpos, por lo que el sacrificio normal es un desperdicio. Su valor medicinal existe. No estoy tratando de alardear de ello. Puede consultar sitios web sobre medicina tradicional china y atención médica.

Teóricamente deberíamos hacer esto: después de volver a comprar la tortuga, meterla en agua limpia durante un tiempo y dejar que la escupa. Lavar la tortuga antes de matarla, luego poner en la olla suficiente agua para cubrir el caparazón de la tortuga, tapar la olla y cocinar a fuego lento. Mientras nada lentamente hacia adentro hasta morir, orina en la olla. Luego, sácalo, deja que la sangre salga de la olla desde la cabeza (incluso si la sangre se ha coagulado) y luego usa palillos para encontrar una buena posición desde la parte posterior del cuello. ). Después lo troceamos (o lo guisamos completamente sin picarlo, tardará un poco más) y lo procesamos. Recuerde, al guisar, no vierta la sopa con sangre y orina en este momento, ¡agréguela y cocine juntos!

Además, si la mantequilla se quema, ¡no se puede sacar! ¡Porque es delicioso y nutritivo! Además, las tortugas tienen algo llamado "falda", que es una capa (un círculo) de material suave y ceroso en el anillo exterior debajo del caparazón. ¡No lo raspes! Ya sabes, esa cosa es la carne más deliciosa de toda la tortuga. ¡Más suave que la gelatina y más suave que el arroz glutinoso! Debes saber esto, jaja.

Receta de tortuga guisada con astrágalo y baya de goji

Ingredientes:

50g de astrágalo, 30g de baya de goji, 500g de tortuga de caparazón blando, 10g de jengibre, vinagre, sal, Salsa de soja, cebolla verde, glutamato monosódico. Cantidad adecuada de cada uno.

Práctica:

1. Remojar el astrágalo en agua, cortarlo y lavarlo; quitar los órganos internos de la tortuga de caparazón blando y cortar en trozos el jengibre; .

2. Poner los ingredientes anteriores en una cazuela, añadir una cantidad adecuada de agua y cocinar a fuego lento. Cocine primero a fuego alto y luego lentamente a fuego lento. Después de cocinar, saque la bolsa de medicina y sazone.

Cómo comer:

Come tortuga y bebe sopa. Tome una dosis cada dos días, dividida en dos veces, y tome de 3 a 5 dosis de forma continua.

Eficacia:

Fortalece el bazo y los riñones, repone el qi y nutre el yin. Carcinoma nasofaríngeo tipo deficiencia de Qi y Yang