¿Cuál es la mejor manera de preparar pollo hervido?

En los días calurosos de verano, me gusta cocinar comidas sencillas. Después de escuchar la sugerencia de mi esposo, decidí pedir el pollo hervido que había perdido hace mucho tiempo. El pollo de corte blanco, también conocido como "pollo de corte blanco", es muy sencillo y es el plato de pollo más común en la cocina cantonesa. Es una especie de pollo en escabeche sencillo de hacer, recién cocido, no podrido, sin añadir ingredientes, de sabor original, suave y terso, apto para banquetes de todos los tamaños. Es muy popular entre los comensales y la mayoría de la gente siempre se cansa. de ello.

Pasos para cortar el pollo

1. Cortar el ajo en polvo, lavar y cortar en polvo las chalotas y el cilantro.

Ponlo en un bol y caliéntalo en el microondas durante 30 segundos, luego añade un poco de azúcar, añade una cantidad adecuada de salsa de almejas/salsa Meguiar's, añade una o dos gotas de aceite de sésamo y mezcla bien. .

Manipulación del pollo: Pekín prohíbe la venta de aves vivas, por lo que los pollos comprados han sido sacrificados y se han realizado tratamientos preliminares, como desplumado y destripado. Simplemente lava el pollo y córtale las garras.

4 Añade a la olla el agua, el anís, el anís estrellado, la cebolla, el jengibre, los dientes de ajo y el vino de cocción.

5 Cuando el agua esté hirviendo, metemos el pollo. Es mejor no tapar todo el pollo.

Después de hervir el agua, saque el pollo inmediatamente y sumérjalo en agua hirviendo con hielo durante un tiempo. Esto hará que la piel del pollo esté más firme, la calidad del agua en el pollo no se perderá fácilmente y el agua. el pollo cocido quedará más suave y tierno.

Luego regresa el pollo a la olla, tapa y cocina a fuego lento durante 3 minutos.

Después de que el agua hierva, apaga el fuego y cocina a fuego lento durante 45 minutos, para que el pollo quede tierno.

Cuando el tiempo llegue a los 9, 45 minutos, el pollo hervido estará listo. No estés ansioso en este momento. Otro consejo es sacar el pollo y remojarlo en agua hirviendo con hielo durante 10 minutos. De esta forma, la piel del pollo se encogerá al entrar en contacto con el agua fría. No solo quedará suave, sino también firme y elástica como en un restaurante. .

10Finalmente retiramos el pollo y escurrimos el agua. Corta el pollo entero en trozos pequeños y colócalo en un plato. Puedes agregar condimentos al comer. El sabor es muy distintivo y tiene un regusto interminable.

11 No solo ahorra tiempo, problemas y combustible, sino que también tiene una apariencia hermosa, piel amarilla y carne blanca, piel tierna y deliciosa, suave y deliciosa. El pollo de corte blanco es muy popular.