¿Es el sésamo en polvo crudo más nutritivo o el sésamo en polvo cocido más nutritivo?

A menudo decimos que algunos alimentos deben cocinarse, como las zanahorias, porque contienen vitamina A, que es una vitamina liposoluble. Las zanahorias en sí no tienen aceite, por lo que freírlas en aceite puede aumentar la utilización de la vitamina A, aumentando así su utilización. Valor nutricional.

Pero el sésamo en sí contiene aceite, y también extraemos aceite de sésamo, por lo que no hay necesidad de considerar su absorción de vitaminas liposolubles, vitamina A, vitamina E, caroteno, y ya ves, todas estas vitaminas Una pequeña cantidad, excepto la vitamina E, proviene de los alimentos grasos, incluidos los frutos secos. La vitamina E, también llamada tocoferol, es buena para las personas que están a punto de tener hijos. También puede retrasar la menopausia y resistir la oxidación y el oscurecimiento.

El valor de las semillas de sésamo radica en su proteína de alta calidad y su colesterol de alta calidad. El aceite que contiene es aceite vegetal saludable, es decir, tiene más ácidos grasos insaturados. Además, hay muchos minerales que se pueden absorber bien sin distinguir entre alimentos crudos y cocidos.

A excepción de la vitamina E, el contenido de otras vitaminas en las semillas de sésamo es muy pequeño. No hay necesidad de preocuparse de que las vitaminas se oxiden a altas temperaturas y no puedan ser absorbidas por el cuerpo después de ser cocinadas.

Sin embargo, cabe destacar que las semillas de sésamo son muy pequeñas y tienen una capa de piel en el exterior. Por tanto, si se come crudo y masticado, es fácil comer parte sin masticarlo, lo que afecta a la digestión y absorción. Por lo tanto, trate de moler los alimentos crudos antes de comerlos. ¡Sabría aún mejor si se mezclaran maní y nueces!

Si sufres de enteritis crónica y diarrea, lo mejor es no comer semillas de sésamo, sino comerlas cocidas. Esto es desde la perspectiva de la digestión y la absorción. Aunque no hay pérdida de nutrientes, las propias semillas de sésamo tienen una capa de piel en el exterior, que puede no ser digerida por personas con estómagos débiles. Al final, todavía tiene tal capa de piel que no se recomienda comerlo crudo.

Si tu función gastrointestinal es buena, estará bien comerlo crudo o cocido. Por supuesto, la comida cocinada sabe mejor. Si insistes en tomarlo como medicamento, será más fácil optar por las semillas de sésamo.