La práctica de Shi Jiugong
Práctica:
1. Las escamas del pescado Shijiugong son gruesas y es necesario rasparlas y lavarlas repetidamente, luego escurrirlas y sazonarlas con sal.
2. Cortar las rodajas de jengibre y la piel de mandarina en tiras, colocarlas sobre el pescado, envolverlas en film transparente, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar al vapor durante 8 minutos.
3. Después de que el pescado esté cocido al vapor, agregue las cebolletas ralladas, rocíe con salsa de soja, caliente el aceite en la olla, use una pala para verter el aceite sobre el pescado cuando esté humeante. El aceite caliente emitirá un chisporroteo cuando se una con la salsa de soja y el pescado estará listo.
En chino, el nombre del macho de mortero de piedra se declara como pez escorpión marrón, también conocido como muñeco perro de piedra. Su color suele ser marrón claro, similar al mero. El pez piedra suele ser de color marrón oscuro, de apariencia similar al mero, con labios anchos y una larga hilera de espinas en la cabeza, por lo que también se le llama mero pequeño. El pez Shijiugong capturado en la isla crece y se desarrolla relativamente lentamente, con pesos variables de unos 500 gramos. Son mariscos poco comunes en el mercado mayorista de mariscos.
El contenido de proteínas del pescado es el doble que el de la carne de cerdo cruda. Es una proteína de alta calidad y tiene una alta digestibilidad. Aproximadamente el 87-98% es digerida y absorbida por el cuerpo humano. El pescado es rico en niacina, vitamina B2, niacina, vitamina D y cierta cantidad de calcio, fósforo, hierro y otros minerales. Aunque el contenido de grasa del pescado es bajo, se ha demostrado que el ácido oleico que contiene tiene efectos hipoglucemiantes, protectores del corazón y anticancerígenos. La vitamina D, el calcio y el fósforo del pescado pueden prevenir eficazmente la osteoporosis.