Sociedad Shishou

Antes de la fundación de la República Popular China, no había registros de ciencia y tecnología en Shishou; en los primeros días de la fundación de la República Popular China, surgieron por primera vez actividades masivas de promoción de tecnología agrícola, y luego muchas fábricas llevaron a cabo actividades tecnológicas. movimientos de innovación centrados en mejorar las herramientas y los métodos operativos; después de 1978, el desarrollo científico y tecnológico se expandió de la agricultura a la industria, el transporte, la construcción, etc.; después de 1986, la tecnología Shishou entró en una nueva etapa de desarrollo. En abril de 1991 se formuló la estrategia de desarrollo de "revitalizar la ciudad a través de la ciencia y la tecnología", en junio de 1994 se tomó la decisión de "revitalizar la ciudad a través de la ciencia y la educación" y en junio de 1996 se tomó la decisión de acelerar la investigación; y el progreso tecnológico; en junio de 1998, se ha formado la ciencia de las ciudades. Cuenta con 8.289 profesionales y técnicos de diversos tipos, incluidos 474 con títulos profesionales superiores. De 1986 a 1998, ha logrado 78 logros científicos y tecnológicos, incluidos 28 logros premiados. El bagre Shishou se refiere al bagre del río Yangtze llamado Shishou, que se produce en Shishou. Según la leyenda, Su Shi, un poeta de la dinastía Song, partió de su ciudad natal Meishan en Sichuan, entró en el río Yangtze desde el río Minjiang y escribió extraños poemas a lo largo del río Yangtze. Pasó por la ciudad de Shishou, comió el famoso pez piedra y escuchó la canción popular nunca escuchada: "El pez tiene piedras, se llama Shishou, vive en cuevas de piedra durante el día y juega boca arriba durante la noche". Imponentemente compuso un poema: "Una piedra rosa no tiene huesos y un delfín de río blanco no puede curar a un paciente". Envió un mensaje a Dios y a Hebo: ¿por qué no pedir una balanza de agua? ". El poeta comparó al delfín de río blanco con el pez piedra rosado, diciendo que el pez piedra rosado es más hermoso y delicioso que el delfín blanco de río, no tiene huesos y no puede curar a los pacientes. El título final es "Habilidades especiales en Pesca". De esta manera, la piedra del calamar. El nombre "Tou" entró en los poemas de Su Shi de las canciones populares de Shitou Tou y se convirtió en la base literal del nombre del calamar. El bagre es una especie de pez del género Catfish de la familia Bagre, pero cada familia y género tiene diferentes requisitos para las cuevas. Por ejemplo, un calamar vive en una cueva y la cueva fluye hacia atrás. Puede extender la cabeza para cazar, retraer la cabeza para defenderse y defenderse. sale de la cueva. La cabeza que sobresale de la cueva es como una cabeza de piedra, por eso se llama cabeza de piedra. La base biológica de la sección del río Shishou fluye a través de la bahía urbana de Shiwan, con buena calidad de agua. , abundante cebo natural y grandes diferencias en la temperatura del agua entre los tres meses de invierno, primavera y otoño. La temperatura del agua del río Shouhe está por debajo de los 12 ℃, el bagre ya no come, por lo que solo puede crecer y perder. peso durante medio año A diferencia del bagre de Guangzhou, no se puede cocinar durante mucho tiempo y su textura es elástica y deliciosa.

Albóndigas

La capa exterior de las albóndigas es principalmente. Hecho de arroz glutinoso cocido, la superficie exterior es redonda y plana, y los ingredientes principales de las albóndigas son zanahorias, tocino y tofu seco. Hay dos formas de prepararlas. come bolas de masa localmente, una es bola de masa frita y la otra es bola de masa al vapor. Las que se venden en la calle son bolas de masa fritas (fritas por ambos lados en una sartén hasta que se doren y se comen)

Piel de tofu<. /p>

Piel de tofu Wuhan Laotongcheng Sanxian, aquí se refiere a la piel de tofu de Wuhan. La masa está hecha de arroz, frijoles mungo y harina. El método consiste en extender la masa preparada uno por uno y luego agregar carne especial. y verduras, ponerlas en la olla y freírlas de un lado a otro, y finalmente sacarlas como una masa pequeña. Un trozo rectangular del tamaño de un libro disponible en dos sabores, de carne y verdura y añejo y tierno; , el más famoso es la piel de tofu del restaurante Stinky Tofu

Piel de tofu.

Mezcla el arroz y los frijoles mungos en proporción, remójalos en agua y muélelos. pegarlos, luego ponerlos en una olla, blanquearlos en un poco de aceite y freírlos antes de usarlos, sazonar y servir calientes.

Guisantes de orquídea

Remojar las habas (guisantes). en agua, cortar la piel después del remojo, agregar carbonato de sodio, sofreír en una olla, agregar sal. Como bocadillos, también se puede hacer salsa picante a base de vino

tortas de grasa y tortas de azúcar<. /p>

Las principales materias primas son harina refinada, maltosa, leche en polvo, licor y carbonato de sodio, etc. Se refina mediante amasado de masa, fermentación de vino dulce, decapado de azúcar, corte, modelado, horneado y horneado. otros procesos. El bizcocho tiene forma achatada, con una superficie de color blanco lechoso y un fondo marrón.

Arroz frito

El arroz frito es como las semillas de melón fritas. el arroz se expandirá como palomitas de maíz.

En ese momento, la gente arrastraba máquinas de palomitas de maíz para hacer palomitas de maíz.

Aquí, los fideos de arroz simplemente se llaman fideos de arroz. Salí y seguí preguntándole al jefe si tenían fideos de arroz. Descubrí que los fideos fritos locales y los fideos de arroz fritos son buenos, incluidos 1 trozo de col china, 1 trozo de huevo y 2 trozos de cerdo. Solía ​​comer demasiado temprano.

Gachas crujientes

En las zonas rurales se utilizan estufas de leña para cocinar.

Date la vuelta y construye un estante en la boca, donde podrás poner un frasco pequeño. Cuando las verduras estén cocidas, la sopa del frasco estará lista. La sopa guisada de esta forma también queda deliciosa. También puedes enterrar batatas, mazorcas de maíz, etc. debajo de la pila de leña y asarlas mientras se cocinan. La cocción generalmente se realiza en una olla grande de hierro, que por supuesto no calienta tan uniformemente como una olla arrocera, por lo que la olla arrocera siempre estará cocida. La abuela suele usar este arroz crujiente y agua para cocinar gachas y me dijo que son gachas de arroz crujiente. Jaja, convertir los desechos en tesoros, creo que sabe mejor que el arroz.

Arroz frito crujiente

Es sólo un wok. Muy sabroso.

Triture el arroz glutinoso cocido hasta obtener una pasta

Haré Ciba durante el Año Nuevo Chino. El arroz glutinoso se cuece y se machaca en trozos mientras está caliente, que se endurecerá a medida que se enfríe y luego se puede cortar en cubos, freír u hornear. A mí me gusta especialmente comerlo a la plancha. El pastel de arroz glutinoso asado a la parrilla bajo un pequeño fuego de carbón es realmente delicioso.

Bocadillos de aceite

Rebozarlos en harina y darles forma de luna. Salteado con colza fragante, el relleno rico y jugoso y la apariencia de luna dorada hacen que la gente se sienta apetitosa. Crujientes por fuera y jugosas por dentro.

Arroz glutinoso de patata

Arroz glutinoso de patata,

Tiaopi Tiaopi

Después de cocinarlo, colóquelo sobre un paño del tamaño de una cama. hoja y luego déjela secar. Esto se llama raspar y espere hasta que se seque hasta el punto de caerse de la tela. Luego córtalo en forma de diamante con unas tijeras. Se puede freír.

Alta costura

También llamado pastel de pelo, la elaboración del primer pastel es muy interesante y las herramientas también son muy delicadas. La materia prima principal de la torta superior es harina de arroz glutinoso, y al final se le pone un poco de barro de azúcar moreno. Suele cocinarse al vapor en menos de un minuto. Queda blanco y tierno, con un poco de color de azúcar por encima. , como una seta de fondo plano y tallo muy grueso.

Steam Rake

Los pasteles de refresco, también llamados pasteles de refresco que se venden por pares, suelen ser llamados pasteles de refresco por los niños. Sus materias primas son arroz, harina, azúcar, carbonato de sodio, etc. El método de elaboración del bizcocho de soda es sencillo y bonito. Es dorado por fuera y blanco por dentro.

Intestino de raíz de loto frita

El intestino de la raíz de loto, también llamado raíz de loto, es el tallo tierno de la hoja de loto durante su crecimiento inicial. La salchicha de raíz de loto frita de Shishou tiene un sabor único.

Semillas de loto fritas

Debido a que las semillas de loto deben comerse frescas para saborear su verdadero sabor, las semillas de loto fritas se han convertido en otra especialidad local en Shishou. Las semillas de loto fritas con un método especial son fáciles de conservar, la piel cambia de verde a negra, la pulpa de loto se vuelve dura y el corazón de loto es ligeramente amargo, pero tiene un sabor excelente, es nutritivo y saludable, fácil de transportar. , y tiene un regusto interminable.

Barbacoa especializada

La barbacoa Shishou es diferente a otros lugares. Los más famosos son los tendones de ternera asados ​​y las patatas asadas (esta patata es una patata, pero redonda y pequeña, diferente a lo que se ve en el mercado. Generalmente sólo está disponible en unos pocos lugares de Hubei). Por supuesto, la raíz de loto a la parrilla, las mil piezas a la parrilla, las patas de pollo a la parrilla, el pescado a la parrilla y las alitas taiwanesas a la parrilla también son especialidades locales.

Tendón de res

El tendón de res es una capa de fascia blanca en la superficie de la carne de res, que se puede comer con carne en una olla caliente. La forma más común de comer el tendón de res es a la parrilla, que está delicioso y aún mejor si se come caliente. Cada vez que vuelvo a casa, definitivamente iré al patio de comidas de Yuejia a comer tendón de res.

Bloque de olla

La estufa cilíndrica grande que se usa para quemar carbón consiste en usar pasta de sésamo tostada en la pared del horno y cocinarla al fuego. El ingrediente principal son los fideos con cebolla y carne, y se unta un poco de salsa de chile en la superficie, que queda riquísima. También los hay dulces.