¿Cómo hacer fideos guisados con repollo?
Comida: Fideos guisados con repollo
Ingredientes: repollo, fideos, cebolla, jengibre, chiles secos, salsa de soja oscura, salsa de ostras, sal, salsa de soja ligera, pimienta, pasta de judías .
Métodos y pasos
1. Prepare un pequeño puñado de fideos de camote, luego agregue una cantidad adecuada de agua caliente a los fideos, remoje los fideos de camote en agua caliente durante la mitad. una hora y luego remojar completamente.
A la hora de remojar los fideos, algunas personas recomiendan utilizar agua fría, mientras que otras recomiendan utilizar agua caliente. Lo mejor es utilizar agua caliente para remojar los fideos. La temperatura no debe ser demasiado alta, alrededor de 80°C.
2. Cuando los fideos estén en remojo, cortamos las raíces de la col que compramos y luego la partimos en rodajas. Luego lave el repollo con agua limpia. Después de lavar el repollo, separe los tallos y las hojas del repollo con un cuchillo. Debido a que las hojas de repollo son más difíciles de cocinar que las hojas de repollo, se deben freír por separado para que la textura sea consistente.
Después de preparar los palitos de col, primero dales golpecitos con un cuchillo para facilitar el sabor, y luego córtalos en ángulo, de esta forma los palitos de col tendrán el mejor sabor. Luego corta las hojas de col en trozos de la forma que más te guste y resérvalas para usarlas más adelante.
3. Preparar un poco de ajo, picar el ajo y preparar un trozo pequeño de jengibre, cortar el jengibre en rodajas finas y reservar. Finalmente prepara unos chiles secos y córtalos en aros de chile. El repollo salteado, las cebolletas, el jengibre y los chiles secos son condimentos esenciales. Luego, prepare un pequeño trozo de carne magra y córtela en rodajas para usarla más adelante. La carne es demasiado cara hoy en día, por lo que no es necesario preparar demasiado.
Después de remojar los fideos, utiliza unas tijeras para cortarlos en trozos más pequeños, luego controla la humedad y reserva. Al mismo tiempo, calentar el aceite en una sartén, agregar un poco de aceite de cocina a la sartén y calentar el aceite al 40%.
4. Agrega primero las rodajas de carne preparadas a la olla, sofríe a fuego lento, sofríe las rodajas de carne hasta que la superficie esté ligeramente amarilla, agrega la cebolla, el jengibre y los chiles secos, revuelve. -Freír el aroma, luego agregar una cucharada de pasta de frijoles y sofreír el aceite rojo.
Después debemos poner la col preparada en la olla, primero sofreír la col a fuego medio hasta que esté blanda y luego sazonarla. Agrega a la olla una cucharada de sal, un poco de salsa de soja ligera, media cucharada de salsa de soja oscura, una cucharada de salsa de ostras y finalmente añade un poco de pimienta y sofríe uniformemente. Luego ponga los fideos remojados en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua hasta el nivel de los fideos, tape la olla y cocine a fuego lento durante tres minutos.
5. Cuando se acabe el tiempo de cocción a fuego lento, abre la tapa y coloca las hojas de col en la olla, revuelve y sofríe uniformemente, tapa nuevamente y cocina a fuego lento durante dos minutos. completamente guisada, la comida está lista para servir.
Finalmente, al sacarlo de la olla, recuerda añadir una cantidad adecuada de aceite de sésamo para potenciar el sabor, después de cocinar la comida quedará más atractiva. Luego pon la comida en un plato y. está listo para comer.
Consejos:
1. Al guisar fideos con repollo, recuerda remojar los fideos en agua caliente y luego separar las hojas de repollo y el repollo en la olla.
2. Al preparar fideos guisados con repollo, es mejor usar manteca de cerdo como aceite, ya que tendrá un sabor más fragante. Esta es mi experiencia adquirida tras muchos años de preparación.