Eficacia de los brotes de bambú
Los brotes de bambú, los tiernos tallos del bambú, son tiernos, fragantes y deliciosos. Los brotes de bambú son alimentos bajos en azúcar, bajos en grasas y ricos en fibra, que contienen más fibra cruda. Pueden promover la peristalsis intestinal, ayudar a la digestión y aliviar el estreñimiento, por lo que también se les llama "raspado de colza". Los brotes de bambú son gruesos, cilíndricos, en forma de pagoda, con puntas redondas y nudos en el medio, las venas y los pelos de la cáscara del brote de bambú son amarillos, el color de los brotes de bambú es blanco o ligeramente amarillo, con una textura fresca y; delicioso sabor.
Los brotes de bambú frescos se pueden dividir en brotes de bambú de invierno y brotes de bambú de primavera. Los brotes de bambú de invierno se extraen antes de desenterrarlos y la calidad es perfecta. Los brotes de bambú de primavera se extraen cuando se desentierran en primavera y son de mala calidad.
La calidad de los brotes de bambú requiere frescura y ternura, pulpa gruesa con entrenudos cortos, pulpa de color blanco lechoso o amarillo claro, sin moho y sin enfermedades ni plagas de insectos.
¿Por qué los brotes de bambú tienen un sabor tan fresco?
Lo que tienen de especial los brotes de bambú es que contienen una gran cantidad de aminoácidos libres, entre ellos lisina, ácido glutámico y ácido aspártico. Los llamados aminoácidos libres no forman proteínas y pueden flotar en los brotes de bambú. El sabor de los brotes de bambú es la expresión de estos aminoácidos.
El valor nutricional de los brotes de bambú
Los brotes de bambú han sido considerados "tesoros de la cocina china" desde la antigüedad. En el pasado, muchas personas pensaban que los brotes de bambú eran deliciosos, pero no nutritivos. Algunas personas incluso pensaban que "se necesitan tres días para quitar el aceite y comer brotes de bambú". fibra, caroteno, vitamina B, vitamina C, vitamina E, calcio y fósforo, hierro y otros nutrientes esenciales para el cuerpo humano. Los brotes de bambú son bajos en grasa y almidón, además de grasa, azúcar y calorías. Al mismo tiempo, debido a que los brotes de bambú son ricos en celulosa con la función de "raspar aceite", pueden absorber grasa, promover la fermentación de los alimentos, ayudar a la digestión y promover la excreción. , y cada vez más mujeres jóvenes lo consideran el mejor producto de la vida.
Los beneficios para la salud de los brotes de bambú
Primero, bajos en calorías
Lo que mucha gente no sabe es que los brotes de bambú son bajos en calorías. 100 gramos de brotes de bambú tienen sólo 27 calorías. Por lo que es una buena opción para quienes quieren perder peso.
En segundo lugar, rico en fibra
Los brotes de bambú son ricos en fibra. Así pues, este alimento también nos ayuda a frenar el hambre. Además, el alto contenido en fibra también ayuda a la digestión y trata el estreñimiento, por lo que también es bueno para la salud digestiva. La fibra de los brotes de bambú también se puede utilizar como agente refrescante para el cuerpo.
Efectos y funciones de los brotes de bambú
Los brotes de bambú y los brotes de bambú de invierno también son conocidos como el "primer alimento vegetariano". Son a la vez vegetales y una buena medicina. La medicina tradicional china registra que los brotes de bambú de invierno son de naturaleza dulce y fría y tienen el efecto de "beneficiar los siete orificios, desbloquear los vasos sanguíneos, reducir la flema y favorecer la producción de líquidos, y eliminar los alimentos y la distensión abdominal". La medicina moderna cree que los brotes de bambú tienen el mismo efecto, por lo que comer brotes de bambú tiene el efecto de perder peso. "Life Interest Diet Spectrum": "Alivia la depresión, reduce la turbidez y aclara, abre el diafragma y resuelve la flema". Especialmente en Jiangsu y Zhejiang, los brotes de bambú comidos por insectos se utilizan como medicina y son un diurético eficaz, adecuado para el edema. ascitis, pie de atleta y edema de nefritis aguda, asma, diabetes, calmar la sed y reducir la fiebre, hojas tiernas de bambú, raíces de bambú, jugo de bambú, etc., se utilizan como medicina. Los expertos en salud creen que las personas que viven en los bosques de bambú viven más y rara vez sufren de presión arterial alta, lo que está relacionado con el consumo regular de brotes de bambú.
El contenido de proteínas vegetales, vitaminas y oligoelementos en los brotes de bambú es muy alto, lo que ayuda a potenciar la función inmune del cuerpo y mejorar la prevención y resistencia a enfermedades.