¿Cuál es la proporción de azúcar, agua, alumbre y miel?
Paso 2: Añade azúcar, unos 100 g, a la olla y revuelve suavemente con los palillos para disolver completamente el azúcar en el agua. Lentamente, el agua comienza a hervir, burbujea en la superficie y la solución se vuelve un poco amarilla.
El tercer paso es añadir azúcar moreno, unos 5 gramos, a la olla, o revolver suavemente para disolver el azúcar moreno en la solución.
Paso 4: A continuación, añade 5 g de alumbre (el alumbre ha sido molido previamente) en la olla y revuelve suavemente. Se puede ver en este momento que el azúcar viscoso que parece precipitar principalmente en el fondo de la solución ya no es obvio después de agregar alumbre, y toda la solución es gelatinosa y fusionada.
Paso 5: Baja el fuego. Las burbujas de la solución se reducirán y quedará como miel. Después de calentar a fuego lento durante 3 minutos, se soltará la "miel". Produce unos 150g de miel.