¿Cuáles son los consejos para preparar café con sifón?
A la hora de utilizar un recipiente con sifón para preparar café de origen único, debes prestar atención a varios puntos: cantidad de agua, calidad del agua, calor, cantidad y espesor del café en polvo, agitación y tiempo. Pasos:
Primer Paso 1: Vierte agua caliente en la bola que está debajo del vaso, lleva a ebullición a fuego alto y espera hasta que el agua hierva. Para la mitad del café de origen único, se necesitan 200 cc de agua para agregar la bola, 175 cc cuando no se vierte el agua del fondo y 350 cc cuando se preparan dos tazas. Después de verter el agua, seque la bola debajo del vaso con un trapo, de lo contrario el vaso podría romperse.
El segundo paso es colocar el filtro en la bola superior. Saque el filtro del agua, límpielo y presiónelo para secarlo. Enganche el gancho del filtro en la parte inferior de la bola superior y luego úselo. la varilla de ajuste para ajustar el filtro. Ajuste la posición del dispositivo a la posición media.
Paso 3: Después de que el agua hierva, inserta la bola superior en la bola inferior. El calor es muy importante en este momento. Debes bajar el fuego a fuego lento. Introduce con cuidado la bola de cristal superior. en la bola inferior en ángulo. Asegúrese de que cuando el agua no hierva demasiado y salga rociada, simplemente presione la bola de vidrio ligeramente hacia abajo y gírela al mismo tiempo.
Paso 4: Después de que el agua haya subido hasta la mitad, agregue el café en polvo, comience a revolver y comience a cronometrar. Una taza de café en polvo equivale a 15 gramos. Después de agregar el café en polvo, comience a revolver por primera vez. No revuelva mientras revuelve el círculo, debe dibujar un círculo de tres cuartos de izquierda a derecha, presione el polvo en el agua de arriba a abajo, de modo que las fuerzas de dos direcciones diferentes choquen entre sí. durante demasiado tiempo, para que el café en polvo pueda dispersarse e integrarse uniformemente en el agua.
La clave es el calor y el tiempo. Si no lo haces bien, el café saldrá defectuoso Tiempo: el café tostado oscuro como el Mandheling tarda unos 45 segundos, y el café tostado claro no debe exceder. Un minuto, de hecho, se trata del calor. Primero hierva el agua a fuego alto, luego baje a fuego lento y deje que el agua hierva durante 1 minuto. Después de agregar el café, no deje que el agua hierva demasiado. mucho.
Porque el café debe ser un proceso a fuego lento. Si hierve, retira el café del fuego temporalmente. Calidad del agua: El café no tiene altos requerimientos de agua, es decir, el agua no debe contener demasiado carbonato de calcio. Lo mejor es utilizar agua con bajo contenido de minerales y menos carbonato de calcio (es decir, sarro) de Nongfu Spring. Revuelva rápidamente y en el sentido de las agujas del reloj durante 5 segundos antes de verter el café.
Haz que el café y el agua entren completamente en contacto, luego presiónalo durante unos 30 segundos para que el café flote en la superficie. Cuando finalmente apagues el fuego, revuelve el café en el sentido de las agujas del reloj hasta que el agua del café fluya hacia la olla inferior. deje de revolver y use rápidamente Use un paño húmedo (no demasiado mojado) para enfriar la olla inferior para que el café pueda regresar rápidamente a la olla inferior. Eso es todo. El café se debe verter en la taza que se ha calentado. por adelantado.