¿Cuáles son los valores nutricionales y funciones de los brotes de bambú?
Los brotes de bambú se han considerado "tesoros entre las verduras" en China desde la antigüedad. En términos de nutrición, mucha gente solía pensar que aunque los brotes de bambú son deliciosos, no son nutritivos. Algunas personas incluso piensan que "se necesitan tres días para raspar el aceite para comer brotes de bambú". Esta comprensión es inexacta.
De hecho, los brotes de bambú son ricos en proteínas, aminoácidos, grasas, azúcar, calcio, fósforo, hierro, caroteno y vitaminas B1, B2 y C.
Cada 100 gramos de bambú fresco Los brotes de bambú contienen 9,79 gramos de sustancias, 3,28 gramos de proteínas, 4,47 gramos de carbohidratos, 0,9 gramos de celulosa, 0,13 gramos de grasa, 22 mg de calcio, 56 mg de fósforo, 0,1 mg de hierro y el contenido de vitaminas y carotenos es más del doble que el de la col china. Además, las proteínas de los brotes de bambú son relativamente superiores, incluidas la lisina, el triptófano, la treonina y la fenilalanina, el ácido glutámico, que desempeña un papel importante en el metabolismo de las proteínas, y la cistina, que puede mantener la configuración de las proteínas. Es una verdura de excelente salud.
La medicina tradicional china cree que los brotes de bambú son dulces, ligeramente fríos y no tóxicos. En medicina, tiene los efectos de eliminar el calor y resolver la flema, reponer el qi y armonizar el estómago, curar la sed, diluir los canales de agua, reponer el diafragma y limpiar el estómago.
Especialmente en las zonas de Jiangsu y Zhejiang, los brotes de bambú ingeridos por insectos se utilizan como medicamento. Son un diurético eficaz y son adecuados para edemas, ascitis, pie de atleta, edemas agudos, asma y tos, diabetes. calmar la sed y reducir la fiebre. Bambú joven Las hojas, las raíces de bambú, el jugo de bambú, etc., se utilizan como medicina. Los brotes de bambú también son bajos en grasa, azúcar y fibra. Comer brotes de bambú no solo puede promover la peristalsis intestinal, ayudar a la digestión, resolver el estancamiento, prevenir el estreñimiento, sino también prevenir el cáncer colorrectal.
Los brotes de bambú contienen menos grasas y almidón y son un alimento natural bajo en grasas y calorías. Son una buena opción para que las personas obesas pierdan peso. Los expertos en salud creen que las personas que viven en los bosques de bambú viven más y rara vez sufren de presión arterial alta, lo que está relacionado con el consumo regular de brotes de bambú.
En segundo lugar, eficacia
1. Apetito y fortalecimiento del bazo.
La fragancia única de los brotes de bambú tiene las funciones de apetecer, digerir y aumentar el apetito, y puede usarse para tratar la indigestión y la anorexia.
2. Potenciar la inmunidad del organismo.
El contenido de proteínas vegetales, vitaminas y oligoelementos en los brotes de bambú es muy alto, lo que ayuda a potenciar la función inmune del cuerpo y mejorar la prevención y resistencia a enfermedades.
3. Desintoxica y reduce las flemas.
Los brotes de bambú tienen un sabor dulce, de naturaleza ligeramente fría y bajos en grasa y azúcar. Las madres embarazadas que sufren de calor interno o tos con mucha flema durante el embarazo pueden comer brotes de bambú para ayudar a eliminar el calor, desintoxicar, resolver la flema y aliviar la tos.
4. Disipar el calor con calma.
Los brotes de bambú son conocidos como los "carroñeros" de los excrementos humanos. Las madres embarazadas son especialmente adecuadas para comer brotes de bambú en verano, porque los brotes de bambú tienen un efecto terapéutico auxiliar sobre síntomas como palmas, plantas y plantas calientes. irritabilidad durante el embarazo.
5. Tórax y diafragma anchos, defecación.
Los brotes de bambú tienen un sabor dulce y un carácter frío. La fibra vegetal que contienen puede aumentar la retención de agua intestinal, promover la peristalsis gastrointestinal, reducir la presión intestinal, reducir la viscosidad de las heces y suavizar las heces. drenar. Puede usarse para tratar el estreñimiento y prevenir el cáncer de intestino.
6. Reducir los “tres máximos”.
Los brotes de bambú tienen las características de bajo contenido de azúcar y grasa, y son ricos en fibra vegetal. Pueden reducir el exceso de grasa en el cuerpo, resolver la flema y la estasis sanguínea, tratar la presión arterial alta, la hiperlipidemia y la hiperglucemia. Y tiene ciertos efectos sobre el cáncer del tracto digestivo y el efecto preventivo del cáncer de mama.
7. Estimular el potencial del cerebro.
La sustancia en polvo blanco que aparece en la piel y las incisiones de los brotes de bambú es un cristal de proteína llamado tirosina. En el cuerpo, la tirosina se transporta al cerebro, donde es necesaria para estimular el deseo de resistir el estrés y el potencial cerebral.