Recetas saludables de cocina casera Qiuqiu
Mantenerse saludable es un verbo o un sustantivo. Originalmente se refiere a una actividad médica en la que el taoísmo utiliza diversos métodos para mantener la vida, mejorar la condición física y prevenir enfermedades con el fin de prolongar la vida. Ahora compartiré contigo recetas saludables de otoño y platos caseros. Puedes consultarlos.
Pollo guisado con castañas
Ingredientes:
Nuggets de pollo, castañas peladas, dátiles rojos, goji, azucena seca, jamón desmenuzado, grasa de pollo y caldo.
Condimentos:
Dientes de ajo, rodajas de jengibre, cebolla verde picada, vino de cocina, salsa de ostras, salsa de pilar, jugo de pollo, jugo de abulón, sal.
Trabajo de preparación:
Remojar el lirio seco hasta que esté suave, marinar los trozos de pollo con sal y vino de cocción con antelación y dar palmaditas a los dientes de ajo.
Pasos de práctica:
1. Calienta una olla, agrega un poco de aceite, agrega aceite de pollo, luego agrega los dientes de ajo, las rodajas de jengibre y el jamón rallado para que quede fragante.
2. Apagar el fuego, agregar los trozos de pollo marinados y sofreír hasta que estén cocidos, verter el caldo y sazonar con salsa de ostras, salsa de columna, jugo de pollo y jugo de abulón.
3. Cuando la sopa de la olla esté ligeramente aguada, saca los trozos de pollo y añade las castañas, los dátiles rojos, las bayas de goji y las azucenas.
4. Tapa la olla y cocina durante unos 20 minutos, hasta que la sopa espese y las castañas estén poco cocidas.
5. Vuelva a colocar los trozos de pollo recién pescado en la olla, cocine hasta que la sopa esté casi seca, espolvoree con cebolla verde picada, rocíe con un poco de aceite de sésamo y sirva.
Notas adicionales:
La clave de este plato es cocinar los trozos de pollo y las castañas por separado, para mantener los trozos de pollo tiernos y las castañas cocidas.
Gachas de pollo con hojas de loto
Ingredientes:
200 g de muslos de pollo, 100 g de arroz japónica, 5 g de jengibre, 10 ml de vino para cocinar, 1 hoja de loto fresca (preferiblemente hojas grandes) verde), 2 cebollas de verdeo, la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo.
Ejercicio:
Lavar las piernas de pollo, recogerlas por separado, no picarlas juntas en trozos pequeños. Cortar el pollo en cubos, picar los huesos y las piernas en trozos pequeños y dejar marinar con vino de cocción y sal durante media hora. Enjuague la parte delantera y trasera de la hoja de loto con agua limpia, dóblela en forma de abanico y corte los bordes (esto formará un círculo después de desplegarla, el tamaño del círculo es un poco más grande que la tapa de la olla que usa). para cocinar gachas) para hacer la tapa de una olla con hojas de loto. Corta el borde de las hojas de loto en trozos pequeños.
Verter el agua en la olla y llevar a ebullición. Añade las hojas de loto y blanquea durante 2 minutos. Luego enjuague el frente de la tapa de la maceta con hojas de loto con agua para blanquear. Después de lavar las hojas de loto frescas, asegúrese de escaldarlas con agua hirviendo, porque hay una fina capa de felpa en la parte frontal de las hojas de loto y es necesario escaldarlas para eliminar eficazmente las impurezas que no se pueden lavar.
Cambiar la cazuela para cocinar gachas. Vierta agua en la olla, agregue las hojas de loto blanqueadas, hierva a fuego alto y continúe cocinando durante 5 minutos para que el agua se oscurezca. Retire los fragmentos de hojas de loto y deséchelos, coloque los huesos de las patas de pollo y retire la espuma de sangre. Lavar el arroz japónica; cubrir la olla con hojas de loto y cocinar a fuego lento hasta que espese la papilla. Antes de servir, agregue el pollo y cocine hasta que esté cocido. Pruebe la papilla salada, agregue sal, esencia de pollo y apague el fuego. Finalmente espolvorea un poco de cebolla verde picada para darle fragancia.
Tofu Shandong Guohui
Ingredientes:
Dos trozos de tofu, tres trozos de panceta de cerdo, dos cucharadas de pasta de judías, dos puerros, tempeh, salsa de soja. , azúcar, sal, aceite, jengibre, etc.
Pasos:
Cortar el tofu en rodajas, sofreír en una sartén hasta que ambos lados estén ligeramente dorados, reservar y reservar. Vierta un poco de aceite en la sartén caliente, agregue dos cucharadas de pasta de frijoles, saltee hasta que salga aceite rojo, luego agregue rodajas de cebolla verde, rodajas de jengibre y tempeh, saltee hasta que esté fragante, luego agregue la carne de cerdo picada y revuelva. -freír.
Vierte un poco de salsa de soja ligera en la olla, añade color y aroma, sofríe un rato y luego vierte el tofu frito. No le des la vuelta con una espátula, simplemente tíralo a la olla para que el tofu no se rompa fácilmente. Agrega un poco de sal y azúcar, agrega las cebolletas y échalas nuevamente a la olla para que el tofu tenga un sabor uniforme.
Consejos:
Es mejor elegir el tofu del norte. El tofu del sur es demasiado tierno y se rompe fácilmente al freírlo. Lo mejor es elegir panceta de cerdo, que queda más deliciosa.
Debido a que el tofu es relativamente fino, es fácil romper las rodajas de tofu al freír con una espátula, por lo que es mejor tirar la olla.
El propio Doubanjiang tiene un sabor fuerte, así que ten cuidado al añadir sal para evitar que quede demasiado salado.