¿Cuál es el valor nutricional y la eficacia de los brotes de bambú?
Los brotes de bambú de primavera contienen proteínas vegetales, grasas, azúcar, caroteno y una variedad de vitaminas, además de calcio, fósforo, hierro y otros nutrientes esenciales para el cuerpo humano, también contiene lisina, triptófano, esenciales; Treonina, fenilalanina y otros aminoácidos. Es rico en fibra y consumir alimentos ricos en fibra puede promover la peristalsis intestinal, absorber grasas y ayudar a la digestión y excreción.
Alguien lo comparó vívidamente con "se necesitan tres días para extraer aceite para una comida de brotes de bambú". Los brotes de bambú primaverales son ricos en una variedad de aminoácidos, vitaminas, sales inorgánicas, etc., que tienen el efecto de nutrir y fortalecer, reponer el qi y el cerebro, calmar la mente y fortalecer el cuerpo. Los brotes de bambú de primavera contienen una sustancia blanca que contiene nitrógeno, que contribuye a la fragancia única de los brotes de bambú. Tiene las funciones de apetecer, promover la digestión y mejorar el apetito, y puede usarse para tratar la indigestión.
Los brotes de bambú primaverales son dulces y fríos y son beneficiosos. La fibra vegetal que contienen puede aumentar la capacidad de almacenamiento de agua intestinal, promover la peristalsis gastrointestinal, reducir la presión intestinal, reducir la viscosidad fecal, suavizar las heces y facilitar la excreción. Se utiliza para tratar el estreñimiento y prevenir el cáncer de intestino.
Información ampliada:
Los brotes de bambú primaverales son llamados el "rey de las verduras" en primavera. Se pueden comer de muchas formas y se pueden describir como una "combinación de carne y verduras". . Sabe más delicioso cuando se cocina con diversas carnes, ya sea salteadas, asadas, hervidas o guisadas. Los brotes de bambú de primavera se pueden cocinar con pescado, carne, aves, huevos y otros ingredientes, o se pueden cocinar con productos de soja, verduras de hoja, etc., como brotes de bambú estofados en aceite, tofu hervido con brotes de bambú, pollo cortado en cubitos con brotes de bambú, huevos revueltos con brotes de bambú, pescado hervido con brotes de bambú y carne frita con brotes de bambú, etc., los métodos de cocción son diferentes y los sabores de los platos también son diferentes.
También existen particularidades en el consumo de brotes de bambú primaverales. Un brote de bambú primaveral se puede comer por separado según la frescura y ternura de sus distintas partes, cada una con sus propias características. Por ejemplo, las cabezas tiernas se pueden usar para sofreír o como ingredientes para albóndigas y rellenos; las porciones intermedias se pueden cortar en brotes de bambú y saltear, asar o usar como guarnición; las raíces son más viejas y se pueden hervir; , cocido a fuego lento y servido con carnes y aves. Al preparar sopa, también puedes fermentarla en un frasco para hacer "brotes de bambú encurtidos", que le darán un sabor único al guisarlos.
People's Daily Online - Los brotes de bambú de primavera son los reyes de las verduras de primavera ¿Cuáles son los beneficios de comer brotes de bambú de primavera?