El otoño ya está aquí, ¿qué tipo de sopa es más nutritiva?

1. Sopa dulce de raíz de loto y dátil rojo

Ingredientes: raíz de loto (2 cortes, mejor la parte del medio), dátiles rojos, azúcar de roca/azúcar blanca

Método:

1. Seleccione raíces de loto frescas, lávelas y córtelas en rodajas;

2. Coloque raíces de loto y agua en la maceta (solo cubra la maceta). raíces de loto con agua);

3. Llevar el agua a ebullición, reducir el fuego a bajo y continuar cocinando durante unos 25 minutos, agregar el rojo; dátiles y cocine juntos;

5. Cocine por otros 15 minutos, apague el fuego y cocine.

2. Sopa de carpa cruciana con rábano rallado

Ingredientes: carpa cruciana fresca, rábano blanco, aceite, vino de cocción, cebolla, jengibre, sal, jugo de pollo

Método:

1. Limpiar la carpa cruciana y realizar tres cortes en ambos lados del cuerpo del pescado.

2. Pelar y lavar el rábano blanco, cortarlo en tiras finas, quitarle la cabeza y el rabo a la cebolleta y cortarlo en gajos, pelar y cortar en rodajas el jengibre.

3. Calentar una sartén, añadir 3 cucharadas de aceite, sofreír las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, añadir el carpa cruciana y freír hasta que ambos lados estén dorados, luego retirar.

4. Vierta 3 tazones de agua en la olla, agregue el rábano rallado y la carpa cruciana y deje hervir y cocine a fuego lento durante media hora hasta que la sopa adquiera un color blanco lechoso.

5. Espolvoree las cebolletas, agregue 2 cucharadas de jugo de pollo, 1 cucharada de vino de cocción y sal, revuelva bien, sazone y sirva.

3. Sopa de Ginkgo, Semillas de Loto y Ñame

Ingredientes: 200g de ñame fresco, 10 ginkgo, 10 dátiles rojos, 15 semillas de baya de goji, 20 semillas de loto secas, 10 de agua, 6. tazones de azúcar de roca, 10-15 g

Método:

1. Remoje las semillas de loto secas y los dátiles rojos en agua fría durante 1 hora.

2. Rompe la cáscara del ginkgo. Pelar el ñame, cortarlo en cubos pequeños y remojar en agua para su uso posterior.

3. Vierta 6 tazones de agua en la olla, agregue el ginkgo, las semillas de loto y los dátiles rojos y deje hervir a fuego alto, luego baje a fuego lento.

4. Después de cocinar a fuego lento durante 20 minutos, añade los dados de ñame y continúa cocinando a fuego lento durante unos 20 minutos.

5. Agregue las semillas de goji durante los últimos 10 minutos y cocine a fuego lento hasta que queden 3 tazones de agua, luego agregue los condimentos.

4. Sopa de angélica, jengibre y cordero

Ingredientes: Una libra de cordero, un tael de angélica y dos taels de jengibre.

Elaboración:

1. Lavar el cordero, cortarlo en trozos, pasarlo por agua hirviendo, escurrir el agua, lavar la angélica y el jengibre respectivamente con agua limpia y cortar en rodajas; jengibre.

2. Poner el jengibre en la olla y sofreír un rato, luego agregar el cordero y sofreír hasta que se seque la sangre, sacarlo y ponerlo en la cazuela de barro con la angélica. , agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo, deje hervir a fuego alto, luego use una olla a fuego lento durante 2 a 3 horas, sazone y sirva.