La diferencia entre las lonchas de carne Fuding y las albóndigas magras de Wenzhou

La diferencia entre estos dos alimentos radica en los ingredientes, el sabor y el proceso de elaboración.

1. Materias primas: Las albóndigas magras de Wenzhou se elaboran principalmente con carne de pierna de cerdo, almidón y otras materias primas. Las lonchas de cerdo se elaboran principalmente con carne magra y almidón (preferiblemente almidón de boniato).

2. Sabor: Las albóndigas magras de Wenzhou son masticables y deliciosas. Las lonchas de cerdo tienen un sabor delicado y suave.

3. Proceso de producción: las albóndigas hechas a mano en Wenzhou tienen un proceso de producción único. La pasta de carne debe batirse repetidamente sobre una tabla para mejorar su dureza y luego convertirse en bolas y cocinarse. Las rebanadas de cerdo se preparan martillando la pasta de carne magra en la carne picada con un palo de madera, luego agregando almidón y condimentos, luego agarrando la carne picada con las manos y batiéndola repetidamente en un recipiente para combinar completamente la carne y el almidón, y finalmente viértalo en la olla y cocínelo.