Guía de compra de licores
Para resolver este problema, se desarrolló este sistema de consulta antifalsificación utilizando tres vinos blancos y tintos muy conocidos de China como proyectos piloto. Sichuan Famous Wine comenzó a probar este sistema de consulta en 2010 y el sistema se lanzó oficialmente al mercado a finales del año pasado. Generalmente todo el mundo puede comerlo.
Para hombres mayores de 1,35 años y mujeres posmenopáusicas, beber un vaso pequeño de vino blanco cada dos días tiene un cierto efecto auxiliar en la prevención y tratamiento de enfermedades cardiovasculares.
2. Deficiencia de Yin y pérdida de sangre, las personas que tienen mucho calor no deben tomarlo, los hombres y las mujeres que están en período fértil deben evitar beber alcohol; 1. Al cocinar, si se agrega demasiado vinagre y el sabor es demasiado ácido, espolvoree un poco de vino blanco en el plato para reducir la acidez.
2. En la cocina es muy importante el uso del vino, ya que puede aliviar el olor a pescado y hacer los platos deliciosos, pero hay que utilizarlo correctamente, de lo contrario será difícil conseguir el efecto. incluso ser contraproducente.
3. El licor puede disolver algunos nutrientes de la medicina herbaria china, lo que resulta beneficioso para la salud del bebedor.
4. Beber alcohol con el estómago vacío tiene más probabilidades de provocar cirrosis hepática, que está relacionada con una ingesta insuficiente de proteínas que tiene más probabilidades de dañar el hígado.
5. No tome diversos sedantes, hipoglucemiantes, antibióticos y antituberculosos antes y después de beber, de lo contrario provocará dolores de cabeza, vómitos, diarrea, hipoglucemia e incluso la muerte. China es una civilización antigua de fama mundial y la ciudad natal del vino. En los 5.000 años de historia de la nación china, el vino y la cultura del vino siempre han ocupado un lugar importante. El vino es un alimento especial. Es material, pero al mismo tiempo está integrado en la vida espiritual de las personas.
Como forma cultural especial, la cultura del vino tiene un estatus único en la cultura tradicional china. En la historia de la civilización, durante miles de años, el vino ha penetrado en casi todos los ámbitos de la vida social. En primer lugar, China es un país basado en la agricultura, por lo que todas las actividades políticas y económicas se basan en el desarrollo agrícola. La mayor parte del vino de China se elabora a partir de cereales. El vino está estrechamente relacionado con la agricultura y se ha convertido en parte de la economía agrícola. El auge de la producción de cereales es un barómetro del ascenso y caída de la industria del vino. Los gobernantes de cada dinastía regulaban la producción de vino promulgando o emitiendo prohibiciones basadas en la cosecha de cereales, asegurando así la alimentación del pueblo. En algunos lugares, la prosperidad de la industria del vino ha desempeñado un papel positivo en la mejora del nivel de vida de la sociedad local.
El vino, en la larga historia de la cultura humana, no es sólo una existencia material objetiva, sino también un símbolo cultural, es decir, un símbolo del espíritu dionisíaco.
En China, el espíritu dionisíaco tuvo su origen en la filosofía taoísta. Zhuang Zhou abogó por la unidad de las cosas y de mí mismo, la unidad del cielo y el hombre, y la unidad de la vida y la muerte. Zhuang Zhou cantó la canción de la libertad absoluta y abogó por "cosas errantes", "viajar por el mundo" y "la tierra de la nada". Zhuang Zi preferiría ser una tortuga libre sacudiendo la cabeza en el barro que un caballo atado. -caballo de milla. La esencia del espíritu dionisíaco chino reside en la búsqueda de la libertad absoluta y en el olvido de los intereses de la vida y la muerte, el honor y la desgracia.
La libertad artística obtenida tras la embriaguez es una forma importante para que los antiguos artistas chinos se deshagan de sus limitaciones y adquieran creatividad artística. Liu Ling, un famoso erudito de las dinastías Wei y Jin que era "ambicioso pero de mente estrecha con respecto al universo" y la primera persona en "la intención de un borracho", dijo en "Oda a la virtud del vino": "Hay adultos que consideran el cielo y la tierra como un día, y diez mil períodos como un día. La luna es vergonzosa, los ocho páramos son la corte imperial "El telón está en el suelo, así es la intención". Borracho, pero estoy sobrio, no puedo ver la forma del monte Tai en el clima frío. "La sensación de cortar los músculos. Mirando todo, es como lenteja de agua en el río". una encarnación típica del espíritu dionisíaco chino.
"Li Bai tiene cientos de poemas sobre beber vino. Cuando se fue a dormir a un restaurante en Chang'an, el emperador no subió al barco y afirmó ser el hada del vino (de Du Fu). "Ocho inmortales en la bebida") "Cuando estás borracho, eres un invitado y la poesía se ha convertido en un dios". ("Poesía para uno mismo" de Du Fu) "El lanzamiento tiene su propio reino y la poesía del vino tiene su propio estilo. "("Bebiendo con Tao Yuanming" de Su Shi) "El poema que no se ha terminado está terminado" Jinghong ("La biografía de la visita de Yang Wanli al valle de Wanhuachuan en febrero después del Noveno Festival").
Zhang Yuannian, un poeta político de la dinastía Song del Sur, dijo: "Después de la lluvia, las flores vuelan y la intención del borracho es no beber". En la historia de la poesía china, hay muchos ejemplos de poemas de borrachos transmitidos de generación en generación. generación en generación.
No sólo en la poesía, sino también en las pinturas y la caligrafía artística exclusivas de la cultura china, el espíritu dionisíaco es más vívido. Entre los pintores, la caligrafía y la pintura de Zheng Banqiao no son fáciles de conseguir, y quienes las pidan serán tratados con carne de perro y vino. A Zheng Banqiao, un borracho, no le importa el vino, pero sí los que piden caligrafía y pinturas. obtendrán lo que quieren. Zheng Banqiao también conocía el truco del pintor, pero no pudo resistir la tentación del vino y la carne de perro, por lo que tuvo que escribir un poema para reírse de sí mismo: "Mirando la luna, también podría hacer todo lo posible, solo Odio que el vino llegue tarde. Me río de él por pedir un libro y pedir un marido borracho". "Cinco Dinastías" Wu Daozi, el pintor de "Dengfeng", debe estar borracho antes de pintar y empezar a pintar cuando lo esté. ebrio. Huang en "Cuatro familias de la dinastía Yuan" también está "demasiado borracho para dibujar". El "sabio de la caligrafía" Wang Xizhi escribió el "Prefacio de Lanting" cuando estaba borracho, diciendo que era "suave, saludable e incomparable", pero cuando despertó, "leyó docenas de libros, pero no pudo alcanzarlos". ". Li Bai escribió en "El monje borracho" de Huaisu: "Mi maestro estaba borracho, durmiendo en la cama, escaneando miles de fotos en un momento. Las flores que volaban se sorprendieron por la lluvia y las flores que caían volaban y nevaban". Estaba borracho y salpicó tinta, solo para mantener su "publicación autonarrativa" que era asombrosa y envidiable por fantasmas y dioses. Zhang Xu, el sabio de la hierba, "lo escribía cada vez que se emborrachaba y se volvía loco", por eso tiene sus "Cuatro poemas antiguos".
El licor es una bebida alcohólica transmitida de generación en generación en China. A través de investigaciones posteriores y trabajos resumidos, se ha mejorado la tecnología tradicional, desde la operación estilo taller hasta la producción industrial, desde la operación lado a lado hasta la operación semimecánica, desde el dictado hasta la comunicación de corazón a corazón y desde el dominio flexible hasta la escritura. enseñanza de la información. Todo esto ha permitido a la industria de las bebidas alcohólicas desarrollarse e innovar continuamente, mejorar la tecnología de producción y la calidad de los productos, y varias empresas de producción se han convertido en empresas centrales a gran escala en mi país y han hecho importantes contribuciones al país. Debemos heredar y desarrollar esta preciosa especialidad nacional, llevar adelante la excelente cultura de las bebidas alcohólicas de la nación china y dejar que la industria de las bebidas alcohólicas florezca. (1) Aceite de fusel
El aceite de fusel es uno de los componentes aromáticos del vino, pero su contenido es demasiado alto y tóxico para los humanos. Sus efectos envenenadores y anestésicos son más fuertes que los del etanol, pudiendo congestionar el sistema nervioso y provocar dolores de cabeza. Su toxicidad aumenta a medida que aumenta el peso molecular. La tasa de oxidación del aceite de fusel en el cuerpo es más lenta que la del etanol y permanece en el cuerpo por más tiempo.
Los principales componentes del aceite de fusel son el alcohol isoamílico, el alcohol amílico, el isobutanol y el propanol, entre los que el isobutanol y el alcohol isoamílico son más tóxicos. Cuando el contenido de proteínas de la materia prima es elevado, el contenido de aceite de fusel en el vino también lo es. El punto de ebullición del aceite de fusel es generalmente más alto que el del etanol (el punto de ebullición del etanol es 78 °C, el punto de ebullición del propanol es 97 °C y el punto de ebullición del alcohol isoamílico es 131 °C). Durante el proceso de destilación del licor, es necesario controlar la temperatura y reducir el contenido de aceite de fusel del licor terminado pellizcando la cabeza y la cola.
(II) Aldehídos
Los aldehídos del licor son óxidos de alcoholes de tamaños moleculares correspondientes y también se producen durante la fermentación del licor. Los aldehídos de bajo punto de ebullición incluyen formaldehído y acetaldehído, y los aldehídos de alto punto de ebullición incluyen furfural, butiraldehído, valeraldehído y hexanal. Los aldehídos son más tóxicos que los alcoholes, de los cuales el formaldehído es el más tóxico, unas 30 veces más tóxico que el metanol. Es un veneno protoplásmico que puede coagular proteínas. 10 g de formaldehído pueden provocar la muerte. En casos de intoxicación aguda, puede producirse tos, dolor en el pecho, sensación de ardor, mareos, pérdida del conocimiento y vómitos.
El furfural también es perjudicial para el organismo. Cuando se utilizan cáscara de arroz, mazorca de maíz y salvado como materiales auxiliares, el contenido de aldehídos como el furfural en el vino destilado es relativamente alto.
Para reducir el contenido de aldehídos en la producción de licor se debe utilizar menos salvado de arroz, cascarilla de arroz o materiales auxiliares precocidos. Al cocinar vino al vapor, se debe controlar estrictamente la temperatura del vino que fluye y se deben pellizcar la cabeza y la cola para reducir el contenido total de aldehídos en el vino.
(3) Metanol
Al elaborar licor con materias primas más ricas en pectina, el licor contendrá una gran cantidad de metanol, que tiene un gran efecto tóxico en el cuerpo humano. 4-10 gramos Puede provocar una intoxicación grave. En particular, los óxidos de metanol, el ácido fórmico y el formaldehído son más tóxicos que el metanol. El ácido fórmico es 6 veces más tóxico que el metanol y el formaldehído es 30 veces más tóxico que el metanol. Si bebe demasiado licor, el metanol se acumulará en el cuerpo y no se excretará fácilmente. Sus metabolitos en el organismo son el ácido fórmico y el formaldehído, por lo que una cantidad muy pequeña de metanol también puede provocar una intoxicación crónica. En caso de intoxicación aguda, pueden aparecer síntomas como dolor de cabeza, náuseas, dolor de estómago y visión borrosa. Si continúa desarrollándose, puede causar dificultad para respirar, parálisis del centro respiratorio, coma o incluso la muerte. La intoxicación crónica se manifiesta principalmente con síntomas de irritación de las mucosas, mareos, somnolencia, dolor de cabeza, trastornos digestivos, visión borrosa y tinnitus, que provocan ceguera. El componente principal del vino es el alcohol y su nombre químico es etanol. Cuando el etanol ingresa al cuerpo humano, puede tener muchos efectos dañinos.
1. Cuando la concentración de alcohol en sangre alcanza el 0,05%, los efectos del alcohol comienzan a aparecer, provocando excitación y euforia; cuando la concentración de alcohol en sangre llega al 0,1%, las personas perderán la capacidad de hacerlo; controlarse a sí mismos.
Si llega al 0,2%, la persona ya está borracha; cuando llega al 0,4%, la persona perderá el conocimiento, quedará inconsciente e incluso pondrá en peligro su vida.
2. Lo más importante es el sistema nervioso central. Cambia el sistema nervioso de excitación a alta inhibición, dañando gravemente la función normal del sistema nervioso. El consumo excesivo de alcohol es perjudicial para el hígado. El alcoholismo crónico puede provocar cirrosis alcohólica.
3. Beber en exceso puede dañar el organismo, pero lo más dañino es beber con el estómago vacío. Beber alcohol con el estómago vacío puede irritar la mucosa gástrica y provocar fácilmente gastritis, úlcera gástrica y otras enfermedades. Beber en ayunas también puede provocar hipoglucemia, provocando un aporte insuficiente de glucosa en nuestro organismo y síntomas como palpitaciones y mareos.
Además, el alcoholismo crónico es perjudicial para el organismo de muchas maneras. Si puede provocar polineuritis, lesiones miocárdicas, lesiones cerebrales, disfunción hematopoyética, pancreatitis, gastritis, úlceras, también puede aumentar la incidencia de hipertensión. El consumo excesivo de alcohol a largo plazo puede dañar las células reproductivas y provocar retraso mental en la descendencia. La incidencia de cáncer de laringe y del tracto digestivo aumenta significativamente en personas que beben en exceso. A medida que se intensifica la competencia en la industria de las bebidas alcohólicas, las fusiones, adquisiciones y operaciones de capital por parte de las grandes empresas de bebidas alcohólicas son cada vez más frecuentes. Las excelentes empresas de bebidas alcohólicas nacionales prestan cada vez más atención a la investigación del mercado de la industria, especialmente al estudio en profundidad de. el entorno de desarrollo corporativo y los cambios en las tendencias de la demanda de los clientes. Debido a esto, una gran cantidad de excelentes empresas nacionales de licores han crecido rápidamente y gradualmente se han convertido en líderes en la industria de los licores.
Según el "Informe de análisis de planificación estratégica de inversión y demanda del mercado de la industria de licores de China" de Qianzhan, de enero a agosto de 2012, las tasas de crecimiento de la producción de licores y los ingresos en la industria de licores fueron del 20,1% y el 28,9% respectivamente. En comparación con el desempeño de otras industrias y el consumo de terminales de licores sigue siendo una tasa de crecimiento sorprendente. Pero mirando verticalmente, esta tasa de crecimiento ha caído al nivel equivalente a 2009 o 2006. Sin embargo, la tasa de crecimiento de las ganancias de la industria de las bebidas alcohólicas es relativamente buena, se mantiene en un nivel alto de alrededor del 50% y se espera que vuelva a caer a alrededor del 30% en los próximos seis meses.
El ajuste económico ha acelerado el desplazamiento de las ganancias en la cadena de la industria de las bebidas alcohólicas hacia la cadena de producción, y los márgenes de ganancia del canal se han comprimido significativamente. Se espera que la industria de las bebidas alcohólicas en el informe del tercer trimestre mantenga una tasa de crecimiento comparable a la del informe provisional. Se espera que la tasa de crecimiento de las ganancias de Kweichow Moutai sea del 55%-60%, de Wuliangye del 40%-45%, de Yanghe del 60%-70%, de Luzhou Laojiao del 45%-50%, de Shanxi Fenjiu del 50%-60% y de la destilería Gujing. 40% -50%, Tuopai está dispuesto a obtener ganancias.
Se estima que la tasa de crecimiento de los ingresos de la industria de las bebidas alcohólicas en 2013 será del 15% al 20%, y la tasa de crecimiento de las ganancias será del 20% al 30%. El múltiplo de valoración PE (TTM) de la industria de licores en relación con el mercado general es de 1,21 veces, inferior a 1,56 veces en el mismo período del año pasado y un 10% inferior al promedio histórico de tres años, que se encuentra en una posición muy baja. . Se espera que la industria continúe profundizando las fusiones e integración y que se produzcan ajustes relativamente grandes.
El desempeño general de la industria de bebidas alcohólicas está mejorando. En el contexto de una desaceleración del crecimiento macroeconómico y una competencia industrial intensificada, la industria ha entrado en una etapa de crecimiento restringido. Con el advenimiento de la era de la competitividad PK empresarial, sólo las empresas con competitividad central pueden seguir manteniendo un rápido crecimiento. Según las estadísticas de China Business Intelligence Network, el mercado de licores se puede dividir en gama ultra alta (más de 600 yuanes), gama subalta (200-600 yuanes), gama media a alta (50-200 yuanes). yuanes) y de gama baja (menos de 50 yuanes) el mercado de gama alta está ocupado principalmente por Moutai y Wuliangye, y la capacidad de mercado de productos licores de gama alta y subalta es pequeña; con una tasa de crecimiento esperada del 50%.
Aunque todas las empresas de licores han hecho todo lo posible para realizar transformaciones y ajustes desde 2012 hasta ahora, los hechos han demostrado que el invierno para las empresas de licores durará mucho tiempo. Desde la gama alta, media hasta la gama baja, el desempeño general de las empresas de licores se está desacelerando, con ingresos que cambian del -59,15% al 6,52% interanual y un beneficio neto de -65.433.
En el informe semestral de 2013 de la industria de las bebidas alcohólicas, los ingresos de la serie de licores de alta gama Moutai fueron de 1.465.438+28 millones de yuanes, un aumento interanual del 651%, y el beneficio neto fue de 7.248 millones de yuanes, un aumento interanual del 3,61%. El beneficio neto de Wuliangye fue de 5.940 millones de yuanes, un aumento interanual del 17,5438+0%. El beneficio neto de Luzhou Laojiao Co., Ltd. fue de 65.438+82 millones de yuanes, una disminución interanual del 9,59%.
Los ingresos del licor de gama media Fang Crystal fueron de 411 millones de yuanes, una disminución interanual del 53,03%, y su beneficio neto fue de 654.338+0,34 millones de yuanes, una disminución interanual de 41,69. %. El beneficio neto de Gujing Gongjiu, una serie de licores de gama media a baja, fue de 375 millones de yuanes, una disminución interanual del 9,18%. El beneficio neto de Tuopai Shede fue de 28,25 millones de yuanes, una disminución interanual del 84,81%.
El beneficio neto de Jiugui Liquor fue de 30.765.438+0.000 yuanes, una disminución interanual del 88,24%.
No es difícil ver que ya sea de gama alta, media o baja, no han podido resistir el bautismo de la tormenta de la industria. Ya no crecen exponencialmente, sino que incluso experimentaron un gran crecimiento negativo.