¿Qué es el queso en las bolas de refresco?

El queso, también conocido como queso y queso, es un producto lácteo fermentado. Cada kilogramo de producto de queso se concentra a partir de 10 kilogramos de leche y es rico en nutrientes como proteínas, calcio, grasas, fósforo y vitaminas. Este es un alimento puramente natural.

Ejercicio:

1. Poner todos los ingredientes de la masa excepto la mantequilla en un recipiente de amasar y mezclar lentamente, girar a velocidad media durante 7 minutos (valor referencial) hasta que el gluten esté en 70.

2. Añade la mantequilla, revuelve lentamente y rápidamente pasa al 80% de gluten. No batas demasiado el gluten.

3. Dividir 55g en forma redonda, tapar con una bolsa de plástico y dejar reposar 10 minutos.

4. Aplana la masa y envuélvela en queso.

5. Ponte guantes, prepara agua alcalina y precalienta el horno.

6. Remojar la masa en agua alcalina durante 30 segundos, luego retirar y escurrir.

7. Colocar en la bandeja para hornear y utilizar unas tijeras para cortar una cruz en la parte superior de la masa.

8. Mételo en el horno, ajusta la capa inferior a 200-170 y hornea durante 15 minutos hasta que se dore.