Péptidos activos moleculares pequeños mágicos Capítulo 1 Péptidos moleculares pequeños·Sección 4 Mecanismo de absorción de nutrientes de los péptidos moleculares pequeños
La teoría tradicional de la nutrición proteica cree que la proteína ingerida por los animales se degrada primero en oligopéptidos de menor peso molecular mediante la acción de proteasas y otras endonucleasas en el tracto digestivo. Los oligopéptidos luego son procesados por la carboxipeptidasa y la aminopeptidasa. La acción de la exonucleasa genera aminoácidos libres y en este proceso se absorben y utilizan, los péptidos son sólo productos intermedios del proceso de digestión de las proteínas y no tienen ningún significado nutricional especial.
Agar (1953) confirmó por primera vez que el tracto intestinal puede absorber completamente los diglicéridos. Sin embargo, debido a la influencia de la teoría tradicional de digestión y absorción de proteínas, no es fácil para los estudiosos aceptar otros métodos de absorción. ser un 2-péptido especial con un peso molecular muy pequeño, por lo que la importancia de este descubrimiento no se dio cuenta hasta la década de 1960, cuando Newey et al. propusieron por primera vez la idea de que los péptidos pequeños se absorben completamente. Hara et al. (1984) descubrieron pequeños portadores de péptidos en las células de la mucosa del intestino delgado, lo que confirmó además que los péptidos pequeños pueden ingresar directamente a la circulación a través de las células de la mucosa del intestino delgado intactas. En la década de 1990, se clonaron vectores de péptidos pequeños y gradualmente se fue comprendiendo el mecanismo de absorción de los péptidos pequeños.
Investigaciones conocidas han descubierto que el mecanismo de absorción de nutrientes de los péptidos de moléculas pequeñas tiene al menos las diez características siguientes:
(1) Los péptidos de moléculas pequeñas no necesitan ser digeridos y pueden ser digeridos. absorbido directamente.
Tradicionalmente, la gente creía que sólo los aminoácidos libres podían ser absorbidos y utilizados directamente por los animales. Las investigaciones de los últimos años han demostrado que la mayoría de los productos finales de la digestión de proteínas en el tracto digestivo son a menudo péptidos pequeños, y los péptidos pequeños pueden entrar intactos en la circulación humana a través de las células de la mucosa intestinal.
(2) Los péptidos de molécula pequeña se absorben rápidamente, consumen poca energía y el portador no se satura fácilmente.
Los estudios han descubierto que los mamíferos absorben los residuos de aminoácidos de los péptidos más rápidamente que los aminoácidos libres. Hara et al. (1984) encontraron que la intensidad de absorción de los aminoácidos producidos por la degradación de proteasas en ratas era entre un 70% y un 80% mayor que la de los correspondientes aminoácidos libres. Daneil et al. (1994) creían que la capacidad de absorción de los portadores peptídicos puede ser mayor que la suma de las capacidades de absorción de varios portadores de aminoácidos. Los experimentos han demostrado que los péptidos de molécula pequeña son más fáciles y rápidos de absorber y utilizar por el cuerpo que los aminoácidos, y no se ven interferidos por factores antinutricionales.
(3) Los péptidos de molécula pequeña son absorbidos al 100% por el cuerpo humano.
En comparación con los aminoácidos libres, los péptidos de molécula pequeña no solo se absorben rápidamente, sino también con una alta eficiencia de absorción, y casi todos son absorbidos por el cuerpo.
(4) Los péptidos de molécula pequeña se absorben en su forma intacta.
Los péptidos de molécula pequeña no se hidrolizan más fácilmente en los intestinos y pueden absorberse en la circulación sanguínea de forma relativamente completa. Los péptidos pequeños en la circulación sanguínea pueden participar directamente en la síntesis de proteínas tisulares. Además, el hígado, los riñones, la piel y otros tejidos también pueden utilizar plenamente los péptidos pequeños.
(5) El mecanismo de transporte de los péptidos de moléculas pequeñas es muy diferente al de los aminoácidos. Durante el proceso de absorción, no hay problema de competencia de transportadores ni de antagonismo con el transporte de aminoácidos.
Existen tres sistemas de transporte conocidos para péptidos de moléculas pequeñas:
El primero es un sistema de transporte de intercambio H/Na dependiente del pH que no consume ATP; > El segundo tipo es un proceso de transporte activo que depende de la concentración de iones de calcio H o Ca2 y requiere el consumo de ATP.
El tercer tipo es un sistema de transporte unido por glutatión (GSH);
(6) Al evitar la competencia de los aminoácidos libres durante la absorción, los péptidos de molécula pequeña pueden hacer que la ingesta de aminoácidos sea más equilibrada y mejorar la eficiencia de la síntesis de proteínas del cuerpo. Para los bebés y niños pequeños cuyos sistemas digestivos son inmaduros, para los ancianos cuyos sistemas digestivos han comenzado a degenerar, para los atletas que necesitan con urgencia complementar fuentes de nitrógeno sin aumentar la carga sobre la función gastrointestinal, y para aquellos con mala digestión, deficiencias nutricionales, débiles cuerpos y personas frágiles. Si se complementan los aminoácidos en forma de pequeños péptidos, se puede mejorar la absorción de aminoácidos y se pueden satisfacer las necesidades de aminoácidos y nitrógeno del cuerpo.
(7) Los péptidos de molécula pequeña pueden favorecer la absorción de aminoácidos.
Por ejemplo, cuando la lisina y la arginina existen en forma libre, compiten entre sí por los sitios de absorción. La arginina libre tiende a reducir el nivel de lisina en la vena porta hepática, mientras que la lisina existe en forma peptídica. , no tiene ningún efecto sobre la absorción de lisina. La absorción en forma de una mezcla de péptidos y aminoácidos de moléculas pequeñas es el mejor mecanismo de absorción para que el cuerpo humano absorba proteínas. Lenoard et al. (1976) demostraron que los pacientes con enfermedades hereditarias del metabolismo de los aminoácidos no pueden absorber aminoácidos neutros libres, pero pueden absorber aminoácidos neutros unidos a péptidos.
(8) Los péptidos de molécula pequeña pueden favorecer la absorción de minerales.
Los péptidos de molécula pequeña pueden formar quelatos con calcio, zinc, cobre, hierro y otros iones minerales para aumentar su solubilidad, lo que resulta beneficioso para la absorción del organismo. Los estudios han demostrado que los fosfopéptidos de caseína (CPPS), formados durante el proceso de digestión de los organismos, pueden favorecer la absorción de calcio, hierro, zinc, manganeso, cobre, magnesio, selenio, etc. Esto se debe a que los iones metálicos como el calcio y el hierro deben estar disueltos en la mucosa del intestino delgado antes de que el cuerpo pueda absorberlos eficazmente. Sin embargo, el ambiente del intestino delgado es relativamente alcalino y el calcio y el hierro forman fácilmente sales insolubles con el ácido fosfórico, lo que reduce en gran medida la tasa de absorción de calcio y hierro. CPPS puede formar complejos solubles con iones metálicos como calcio y hierro para aumentar la concentración de calcio y hierro solubles en el intestino delgado, mejorando así la absorción de calcio y hierro en el intestino.
(9) Después de ser absorbidos por el cuerpo humano, los péptidos de molécula pequeña pueden actuar directamente como neurotransmisores y estimular indirectamente la secreción de hormonas o enzimas receptoras intestinales.
(10) Los péptidos de molécula pequeña pueden favorecer el desarrollo estructural y funcional de la mucosa intestinal.
Los péptidos de molécula pequeña pueden servir preferentemente como sustratos energéticos para el desarrollo estructural y funcional de las células epiteliales de la mucosa intestinal, promoviendo eficazmente el desarrollo y la reparación del tejido de la mucosa intestinal, manteniendo así la estructura y función normales de la mucosa intestinal. .
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