¿Cuáles son las albóndigas de arroz que se sirven en el Norte y en el Sur durante el Festival del Bote del Dragón?

1. Beijing: ¿Los Zongzi están rellenos principalmente de dátiles rojos y pasta de frijoles?

El Zongzi de Beijing es más grande y tiene forma oblicua, cuadrada o triangular. En la actualidad, la mayoría de los productos del mercado son bolas de masa de arroz glutinoso. En las zonas rurales todavía es costumbre comer bolas de masa de arroz con ruibarbo. Pegajosas, duras y fragantes, con un sabor único, las albóndigas de arroz de Beijing en su mayoría están rellenas de dátiles rojos y pasta de frijoles, y algunas también usan frutas en conserva como relleno. ?

2. Shandong: Las albóndigas de arroz amarillo de Shandong son las más antiguas y antiguas.

Entre muchas variedades de albóndigas de arroz, las albóndigas de arroz amarillo de Shandong son las más antiguas y antiguas. Las albóndigas de arroz glutinoso están hechas de arroz pegajoso amarillo y rellenas de dátiles rojos. El producto tiene un sabor único al comer, se puede servir con azúcar blanca para aumentar el dulzor según los hábitos de los comensales.

3. Guanzhong, Shaanxi: ¿¿Comer bolas de masa de arroz frías con miel?

Comer bolas de masa de arroz frías con miel es una costumbre del Festival del Bote del Dragón en Xi'an, Guanzhong y el sur de Shaanxi. En la antigüedad se le llamaba "mijo de maíz". La leyenda dice que fue inventado para conmemorar a Qu Yuan, quien se arrojó al río. Es el alimento tradicional con la herencia cultural más profunda en la historia de China hasta el momento.

Las albóndigas de arroz frías con miel se originaron en la dinastía Tang. Evolucionaron a partir de las "albóndigas de arroz picantes y fragantes" servidas en el "Banquete Shaowei" organizado por Tang Wei Juyuan para entretener al emperador Zhongzong. goteando". Significa rociar miel sobre las albóndigas de arroz. Rocíe miel sobre bolas de masa de arroz frías para disfrutar de una delicia ideal para el verano. Tiene las características de aroma fresco y dulce y sabor refrescante. Las principales materias primas son el arroz glutinoso y la miel. ?

4. Hubei: ¿Las albóndigas de arroz triangulares en la ciudad natal de Qu Yuan conmemoran el amor de Qu Zi?

Zigui, Hubei es la ciudad natal de Qu Yuan, para expresar su memoria de Qu Yuan, pusieron los lugareños. Con la misma emoción, las albóndigas de arroz también se hacen con especial cuidado. En Zigui, todas las albóndigas de arroz son triangulares. El experto en folklore de Zigui, Zheng Chengzhi, dijo: "La bola de masa de arroz triangular simboliza la vida angular de Qu Yuan. Debes poner una fecha roja en la bola de masa de arroz para simbolizar la lealtad de Qu Yuan. Nuestros descendientes deben ser tan leales a la patria como Qu Yuan". /p>

5. Yunnan: ¿Albóndigas de arroz Dai con especias?

Las especias son lo más especial de las albóndigas de arroz Dai. Cuando la gente local hace bolas de arroz, añaden especias como hierba de limón, mandarina, anís estrellado y frutos de hierba. Además, también atarán las bolas de masa de arroz envueltas en grupos de dos, lo que significa que vienen en parejas. ?

6. Zhejiang: ¿Se ha perdido la antigua habilidad de hacer bolas de masa de arroz cuadradas?

En la aldea de Yaobu, ciudad de Shilian, Suichang, Zhejiang, los aldeanos hacen una bola de masa de arroz cuadrada especial. Durante el Festival del Bote del Dragón, Zongzi parece un cubo de Rubik, muy hermoso. ?

Para hacer bolas de masa de arroz cuadradas, debes cortar seis hojas de Ruo en la misma forma y luego doblar las hojas en seis cuadrados. Durante el proceso de envoltura, se deben usar tres agujas para fijar las hojas de Ruo. Después de envolver, se deben sacar las agujas. Las albóndigas de arroz cuadradas tienen una larga historia en Xixiang, Suichang, y existen ciertas especialidades a la hora de ofrecer albóndigas de arroz cuadradas a nivel local. En el primer año después de casarse, una hija regresa a la casa de sus padres y le pide a la familia de su marido que prepare bolas de arroz y las lleve a la casa de sus padres. ?

7. Guangdong: ¿Yema de huevo salada, champiñones, maní y panceta de cerdo se utilizan como relleno?

Las albóndigas de arroz de Guangdong son opuestas a las albóndigas de arroz de Beijing. de tamaño y apariencia única, con frente cuadrado y espalda elevada. Un cuerno afilado, con forma de punzón. Arroz glutinoso, frijoles mungo, yema de huevo salada, champiñones, maní, panceta de cerdo y semillas de loto se envuelven en hojas de invierno. Es un método tradicional para envolver bolas de masa de arroz al vapor. Los ricos ingredientes están llenos de sabor satisfactorio. ?

8. Sichuan: ¿Las albóndigas de arroz son dulces y picantes?

A la gente de Sichuan le gusta la comida picante, por lo que las albóndigas de arroz también se dividen en albóndigas de arroz picantes de Sichuan. Elaborado exquisitamente y con una artesanía compleja, su sabor es, por supuesto, único, por lo que se ha convertido en uno de los bocadillos famosos en Sichuan que se ha transmitido a través de los siglos. El método de preparación consiste en remojar primero el arroz glutinoso y los frijoles rojos durante 5 a 6 horas, verter el agua, agregar pimienta en polvo, sal de Sichuan, glutamato monosódico y un poco de tocino, y envolverlo con hojas de bola de masa de arroz en bolas de masa de arroz de cuatro esquinas. de unos 60 gramos cada uno. Cómelo después de cocinarlo. Es picante y delicioso, con un sabor único. ?

9. Suzhou: Hay variedades como carne fresca, pasta de azufaifa, pasta de frijoles, manteca y arena, etc. ??

Las albóndigas de arroz de Suzhou son cuadrangulares, largas y delgadas, con carne fresca, pasta de azufaifa, pasta de frijol, manteca de cerdo con arena y otras variedades, con las características de ingredientes exquisitos y fina producción. Por ejemplo, para hacer zongzi con manteca de cerdo y arena, utilice los mejores frijoles rojos adzuki. Después de cocinarlos, pele y filtre la arena, luego agregue varias veces azúcar y una cantidad adecuada de grasa para hacer el relleno. un trozo de carne grasa en el relleno Después de cocinar, Brillante y dulce, aceitoso y fragante. ?

10. Hainan: ¿Está hecho de hojas de plátano envueltas en forma de cono cuadrado, con cerdo asado, tocino y alitas de pollo estofadas como relleno?

Las albóndigas de arroz de Hainan son diferentes. de los del norte. Están hechos de hojas de plátano envueltas en forma de cono cuadrado y pesan aproximadamente medio kilo. El arroz glutinoso contiene yema de huevo salada, cerdo asado, tocino, alitas de pollo estofadas, etc. Cuando se pela, primero se percibe la fragancia del plátano y del arroz glutinoso, y luego la fuerte fragancia de la carne y los huevos.

Tiene aromas fuertes y ligeros y una variedad de sabores cárnicos y vegetales, que abrirán el apetito de quien los come. Además, durante el Festival del Bote del Dragón se elaboran bolas de masa de arroz en toda la isla de Hainan, y las tres famosas bolas de masa de arroz, a saber, la bola de masa de arroz Ding'an, la bola de masa de arroz Luoji y la bola de masa de arroz Ruixi, son las más famosas. ?

11. Sur de Fujian: ¿Las albóndigas de arroz con cerdo asado y las albóndigas de arroz con soda son famosas en el país y en el extranjero?

Las albóndigas de arroz con cerdo asado y las albóndigas de arroz con soda son ambas de Xiamen y Quanzhou. famoso en casa y en el extranjero. Las albóndigas de arroz con cerdo asado se elaboran con exquisita artesanía. El arroz glutinoso debe ser de la más alta calidad. La carne de cerdo debe estar en tres capas y cocida hasta que esté fragante y podrida. , etc. Cuando se come, se baña en ajo picado y mostaza, salsa de chile rojo, rábano agrio y otros condimentos, es dulce, tierno y suave, aceitoso y no grasoso. En el sur de Fujian, "calentar" y "quemar" tienen el mismo significado. Las llamadas "albóndigas de arroz con carne asada" son bolas de masa de arroz que deben comerse mientras están calientes. Comerlas calientes tiene más sabor.

¿Referencia para el contenido anterior? People's Daily Online - Concurso Dragon Boat Festival North y South Zongzi?