¿Cómo hacer deliciosos bollos al vapor?
Preparación de ingredientes:
Los ingredientes necesarios para elaborar las tortas de taro son taro, harina de arroz glutinoso, harina de arroz glutinoso, azúcar, sal y agua. Lo mejor es elegir taro que sea fresco, regordete y de textura delicada.
Cocción del taro:
El primer paso es pelar y cortar el taro en trozos, ponerlo en una vaporera y cocinarlo al vapor hasta que esté cocido. El tiempo de cocción al vapor depende de la madurez del taro. Inserta el palillo en el centro del taro y penetra fácilmente. Deje el taro al vapor a un lado para que se enfríe.
Pasta de taro:
Después de que el taro se haya enfriado, colóquelo en un tazón grande y tritúrelo hasta obtener una pasta fina de taro con una cuchara o un machacador. El fino puré de taro ayuda a crear un pastel de taro más rico.
Elaboración de pulpa:
El siguiente paso es elaborar la papilla. Mezcle harina de arroz glutinoso y harina de arroz glutinoso en una proporción de 1:1 y agregue cantidades adecuadas de azúcar y sal al gusto. Agregue agua lentamente, revolviendo mientras agrega, hasta que la suspensión se espese y se convierta en una pasta.
La fusión de pasta de taro y pasta de almidón;
Vierta la pasta de taro preparada en la suspensión y revuelva uniformemente. Durante el proceso de mezcla, la cantidad de agua se puede ajustar adecuadamente según la proporción de pasta de taro y suspensión de harina. La proporción entre pasta de taro y pasta de almidón debe ser de 1:1 para garantizar el sabor y el sabor de los pasteles de taro.
Pastel de taro al vapor:
Vierta la pasta de taro preparada en el plato de cocción al vapor hasta obtener un espesor de unos 2-3 cm. Coloque en una vaporera y cocine al vapor durante 40 minutos. Durante el proceso de cocción al vapor, use palillos para hacer algunos pequeños agujeros en el pastel de taro cada 20 minutos aproximadamente para facilitar la descarga de agua y vapor.
Enfriar y cortar en trozos:
Saca el bizcocho de taro al vapor y enfríalo, luego córtalo en trozos pequeños o en tiras para su consumo.
Detalles:
Selección de taro: Se recomienda elegir taro con textura cerosa, como taro blanco o taro de nuez de betel, para asegurar la suavidad y cera de la torta de taro. .
Cocción de la taro: Presta atención a la temperatura y al tiempo a la hora de cocinar la taro al vapor. Si el tiempo de cocción al vapor es demasiado corto, el taro quedará poco cocido y el sabor se verá afectado; si se cuece al vapor durante demasiado tiempo, el taro se volverá seco y duro;
Consistencia de la pasta: La consistencia de la pasta tiene un gran impacto en el sabor del pastel de taro. Una suspensión demasiado líquida se dispersará fácilmente después de la cocción al vapor, y una suspensión demasiado espesa se endurecerá después de la cocción al vapor.
Tiempo de cocción al vapor: El tiempo de cocción al vapor de la tarta de taro depende de su tamaño y grosor. Si el tiempo de cocción al vapor es demasiado corto, es posible que el interior del pastel de taro no se cocine; si se cuece al vapor durante demasiado tiempo, el pastel de taro se endurecerá y secará.
Con las habilidades anteriores, creo que también puedes hacer deliciosos pasteles de taro y brindar un dulce festín a tu paladar.