¿Por qué el rábano blanco se vuelve azul cuando se corta?
1. Puede deberse a polinización cruzada.
La polinización cruzada significa que cuando las abejas recolectan polen, obtienen polen de rábano rojo y de rábano blanco al mismo tiempo. Las variedades híbridas pueden dar lugar a la aparición de rábano azul.
2. Puede deberse a las antocianinas.
El rábano blanco que contiene antocianinas puede reaccionar con otros alimentos alcalinos y volverse azul.
3. Puede ser el entorno de almacenamiento.
El color azul del rábano blanco puede estar relacionado con las condiciones y el medio ambiente de almacenamiento. A mucha gente le gusta guardar el rábano blanco en el frigorífico. Después de almacenar el rábano blanco a bajas temperaturas, pueden ocurrir reacciones químicas como el oscurecimiento y las sustancias fenólicas que contiene pueden cambiar de color, haciendo que el color se vuelva azul.
4. Puede deberse a la pérdida de agua del rábano blanco.
La razón por la que el rábano blanco se vuelve azul puede ser que se recoge demasiado tarde o se almacena durante demasiado tiempo. El rábano en sí pierde más agua, lo que provoca el fenómeno del corazón azul.
5. Puede ser causado por conservantes.
Algunas personas piensan que el rábano blanco se vuelve azul porque algunas empresas le ponen conservantes para conservarlo durante mucho tiempo.
6. ¿Se pueden comer juntos rábano blanco y pelo azul?
No comas. Si bien no está claro si el rábano azul es dañino cuando se come, es poco común y no es normal. Si descubres que el rábano blanco que compraste se ha vuelto azul, deja de comerlo para evitar causar peligros ocultos a tu cuerpo.
7. Precauciones relevantes
Actualmente no existe una conclusión precisa sobre por qué el interior del rábano blanco se vuelve azul. Además de las posibilidades mencionadas anteriormente, también existen algunas posibilidades como el material de las herramientas, pero no importa cuál sea el motivo, si el interior del rábano blanco se vuelve azul, lo mejor es no comerlo.
8. Tabúes sobre el consumo de rábano blanco
1. El rábano no se puede comer con naranjas.
Comer zanahorias y naranjas juntas puede inducir enfermedades de la tiroides, especialmente bocio.
2. El rábano no se debe comer con frutas ácidas como manzanas y uvas.
Comer rábanos y frutas ácidas puede inducir enfermedades de la tiroides. Debido a que el rábano produce una sustancia antitiroidea, el tiocianato, si se comen grandes cantidades de naranjas, manzanas, uvas y otras frutas al mismo tiempo, los flavonoides de las frutas se convertirán en tiocianato, que inhibe la función tiroidea después de ser descompuestos por el organismo. bacterias en el intestino, provocando así un agrandamiento de la glándula tiroides. Por lo tanto, no comas fruta después de comer zanahorias.
3. El rábano no debe consumirse junto con ginseng.
El rábano es un alimento frío y el ginseng es un material medicinal caliente. Cuando se comen juntos, se compensan los efectos del ginseng.
4. El rábano no se puede comer con la medicina china.
No comas rábanos mientras estés tomando la medicina china. Además, al tomar pastillas de medicina china o medicinas patentadas chinas, también se debe evitar comer rábano, de lo contrario afectará la eficacia.
5. El rábano no se puede comer junto con zanahorias.
Comer rábano y zanahoria juntos afectará la absorción de los dos vegetales por parte del cuerpo. Porque el contenido de vitamina C en el rábano blanco es extremadamente alto, lo que es muy beneficioso para la salud humana. Si se mezcla con zanahorias, se perderá vitamina C. La razón es que las zanahorias contienen una enzima llamada ácido ascórbico, que destruye la vitamina C del rábano blanco. Por lo tanto, al preparar encurtidos u otros platos, no juntes los dos tipos de rábanos.
6. El rábano no debe consumirse junto con hongos.
Comer rábano y hongos juntos puede provocar dermatitis.