El valor nutricional de las batatas
Boniato, también conocido como boniato, boniato, patata, etc. Las batatas contienen una variedad de nutrientes que el cuerpo humano necesita. Cada 500 gramos de batata pueden producir aproximadamente 635 kcal de energía calorífica, conteniendo 11,5 gramos de proteína, 14,5 gramos de azúcar, 1 gramo de grasa, 100 mg de fósforo, 90 mg de calcio, 2 gramos de hierro, 0,5 mg de caroteno. , y vitaminas B1, B2, C y niacina, ácido linoleico, etc. Entre ellos, el contenido de vitamina B1 y B2 es 6 y 3 veces mayor que el del arroz, respectivamente. En particular, las batatas son ricas en lisina, mientras que el arroz y la harina carecen de lisina. Pero mucha gente aún no se ha dado cuenta. ¿Comer batatas hará que la gente aumente de peso? Según investigaciones científicas, comer batatas no hará que las personas engorden. Al contrario, las batatas son un alimento ideal para adelgazar. Su contenido calórico es muy bajo, mucho menor que el del arroz común, por lo que no tienes que preocuparte por engordar después de comerlo, pero puede ayudar a perder peso. Las batatas también contienen una sustancia similar al estrógeno, que tiene cierto efecto en la protección de la piel humana y retrasa el envejecimiento.
Por lo tanto, muchas mujeres extranjeras consideran las batatas como alimentos de belleza. Las batatas son crujientes y dulces cuando se comen crudas y pueden reemplazar a las frutas dulces y suaves cuando se comen cocidas, son dulces en la boca y dulces en el corazón; Se puede utilizar como alimento básico y como verdura. Hay muchas formas de comerlo, como cocerlo al vapor, hervirlo, freírlo y freírlo. Una vez cocinado con manos hábiles, también puede convertirse en un manjar en la mesa.
Beneficios de las batatas para la salud:
1. Las batatas tienen efectos anticancerígenos.
El nutriente más anticancerígeno de la dieta es el β-caroteno ( precursor de la vitamina A), vitamina C y ácido fólico, los cuales son relativamente abundantes en las batatas. Una batata pequeña (alrededor de 2 libras) puede proporcionar el doble de la cantidad diaria de vitamina A que requiere el cuerpo humano, un tercio de la cantidad diaria de vitamina C y alrededor de 50 microgramos de ácido fólico; el contenido de fibra dietética es mayor que eso; de un plato de avena. [China Gourmet]
Los efectos antioxidantes del betacaroteno y la vitamina C ayudan a resistir el daño del estrés oxidativo al material genético, el ácido desoxirribonucleico (ADN) y desempeñan un cierto papel anticancerígeno.
Comer batatas con regularidad ayuda a mantener niveles normales de ácido fólico en el cuerpo. Los niveles bajos de ácido fólico en el cuerpo pueden aumentar el riesgo de cáncer. El alto contenido de fibra dietética de las batatas puede promover la motilidad gastrointestinal y prevenir el estreñimiento y el cáncer colorrectal.
2. Las batatas son buenas para el corazón
Las batatas son ricas en potasio, betacaroteno, ácido fólico, vitamina C y vitamina B6. Estos cinco ingredientes pueden ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares. enfermedades. . El potasio ayuda a mantener el equilibrio de líquidos y electrolitos en las células del cuerpo, manteniendo la presión arterial y la función cardíaca normales.
El betacaroteno y la vitamina C pueden resistir la oxidación de los lípidos y prevenir la aterosclerosis. Complementar el ácido fólico y la vitamina B6 puede ayudar a reducir los niveles de homocisteína en sangre, que puede dañar las arterias y es un factor de riesgo independiente de enfermedad cardiovascular.
3. Las batatas previenen el enfisema
Un experimento con animales en la Universidad de Kansas en Estados Unidos encontró que las ratas fumadoras tenían niveles más bajos de vitamina A y eran propensas a sufrir enfisema. de enfisema se redujo significativamente en ratas fumadoras alimentadas con alimentos que contenían vitamina A. El motivo por el que algunos fumadores prolongados viven más de 90 años sin desarrollar enfisema puede estar relacionado con el hecho de que su dieta diaria es rica en vitamina A. Los investigadores recomiendan que quienes fuman o fuman pasivamente coman algunos alimentos ricos en vitamina A, como batatas, todos los días para prevenir el enfisema.
4. Las batatas tienen efectos antidiabéticos
Investigadores japoneses descubrieron que los niveles de insulina en la sangre de ratas diabéticas y obesas disminuyeron un 26% después de comer batatas blancas durante 4 y 6 años. semanas respectivamente, 60%; y encontraron que las batatas pueden inhibir eficazmente el aumento de los niveles de azúcar en la sangre después de la administración oral de glucosa en ratas diabéticas obesas y comer batatas también puede reducir los niveles de triglicéridos y ácidos grasos libres en ratas diabéticas.
Las investigaciones sugieren que las batatas de piel blanca tienen ciertos efectos antidiabéticos. Un estudio clínico de la Universidad de Viena en Austria encontró que los pacientes con diabetes tipo 2 mejoraron su sensibilidad a la insulina y ayudaron a controlar el azúcar en la sangre después de tomar extracto de batata de piel blanca.
La batata ha sido considerada por los nutricionistas como un alimento nutricionalmente equilibrado con usos tanto medicinales como alimentarios. Sus calorías son sólo un tercio de las que produce el arroz del mismo peso, y casi no contiene grasas y. colesterol.
Comer batatas con regularidad es beneficioso para la salud humana y tiene ciertos efectos de pérdida de peso. Pero no coma demasiadas batatas a la vez para evitar síntomas de malestar abdominal como acidez de estómago, reflujo ácido o hinchazón.