Cazuela de huesos de pierna de cerdo guisados

Lavar la soja con agua limpia y luego remojar la soja en agua limpia durante más de 4 horas.

A la hora de lavar las patas de cerdo, debes lavarlas muy limpiamente.

Se ponen las patas de cerdo en una cazuela, se añade agua fría y se guisan juntas, porque sólo así las patas de cerdo tendrán tiempo suficiente para guisarse. Después de aproximadamente 2 horas, agregue la soja remojada, agregue tres rodajas de jengibre y cocine a fuego lento durante una hora.

Presta atención a los detalles: el tiempo de cocción debe ser tal que la sopa no se desborde, y no se debe levantar la tapa por la mitad para comprobarlo. Cuando el guiso esté listo para servir, sazona con sal. Si no desea particularmente el sabor umami, es mejor no agregar glutamato monosódico ni esencia de pollo. Esta olla de sopa en sí es bastante fresca, es un guiso fresco único de soja y manitas de cerdo. Se permite que esta sopa quede un poco salada.

2. Sopa de manitas de cerdo con cacahuete

Hay uno o dos codillos de cerdo limpios. Al comprar, puede pedirle al vendedor que lo corte en trozos pequeños. Por lo general, dejo que un cerdo los corte a mano en 4-6 trozos. Maní con moderación.

Después de remojar los cacahuetes en agua durante un tiempo, quítales la ropa roja.

Lavar las manos del cerdo.

Ingredientes: rodajas de cebolla, rodajas de jengibre (no las cortes demasiado pequeñas para seleccionarlas fácilmente), piel de mandarina, pimienta, baya de goji, vino de cocina, sal refinada, esencia de pollo.

Colocar los codillos de cerdo en una cazuela, añadir agua, llevar a ebullición, quitar el polvo flotante y el aceite y bajar el fuego para mantener un ligero hervor. Cuando los codillos de cerdo estén cocidos hasta que tengan siete años de madurez, retire el aceite demasiado cocido. Agregue maní y sal y cocine a fuego lento.

Después de una hora, agregue la cáscara de mandarina, el pimiento, la baya de goji, la cebolla verde, las rodajas de jengibre, la esencia de pollo y el vino de cocción y continúe cocinando.

Después de 1-2 horas, si la sopa está completamente blanca como la leche y el cerdo está blando y podrido, estará bien.

3. Sopa de Codillo de Cerdo con Arroz Glutinoso

Ingredientes: 2 codillos de cerdo, 50 gramos de semilla de coix.

Elaboración: 1. Quitar el pelo de las manos de cerdo frescas, lavarlas y cortarlas en trozos, lavar las pepitas de coix y reservar.

2. Pon todos los ingredientes en una olla con agua. Después de que la olla hierva, reduzca el fuego a fuego lento durante 2 horas y agregue sal al gusto.

Eficacia: Nutre el yin, elimina la humedad, nutre e hidrata la piel.

4. Sopa de codillo de cerdo y verduras

Ingredientes:

1 codillo de cerdo salado, 200g de tomate, 200g de brócoli, 200g de zanahoria, 1 hoja de laurel, 1 cucharadita. pimienta negra, 2 cucharadas de jugo de tomate.

Práctica:

(1) Lávate ligeramente las manos y sécalas.

② Lavar los tomates, el brócoli y las zanahorias por separado.

③ Sofreír el jugo de tomate con 2 cucharadas de aceite, añadir la cantidad adecuada de agua y llevar a ebullición añadir los codillos de cerdo salados, las hojas de laurel y la pimienta negra y cocinar durante 1 hora aproximadamente.

(4) Agregue tomates, brócoli y zanahorias a los ingredientes anteriores, cocine hasta que todos los ingredientes estén suaves y blandos, agregue la cantidad adecuada de condimento, mezcle bien y sirva.

Los codillos de cerdo salados hay que cocerlos un rato antes de comerlos, es decir, sopa y verduras. Para los amigos que tienen un tiempo precioso, esta es realmente una elección noble.