¿Qué cocinaste en casa durante la epidemia?
Cocinar en la olla [risas]... Durante el período epidémico, hay mucha gente hábil, gente divertida y varios dioses de la cocina. Quédese en casa y tenga mucho tiempo con ollas y sartenes.
Durante la epidemia, la tarea principal es estudiar la alimentación en casa. Durante este período, mi familia comía casi todos los platos que yo quería y podía comer. Se utilizan principalmente las siguientes materias primas: carne de cerdo, ternera y cordero, costillas, manitas de cerdo, huesos de tubo, huevos, sepia, pollo, pato, tocino, pescado, gambas, pepino, apio, cilantro, puerro, cilantro, rábano, patata, cebolla, pimiento, col china, lechuga, repollo.
También utilicé muchas verduras para hacer albóndigas, albóndigas al vapor, bollos al vapor, albóndigas al vapor y otras pastas. Se utilizan puerros, huevos, berenjenas, rábanos blancos, fideos, apio, cerdo, puerros, azúcar, etc.
Cocinar con aceite de colza
Llevar una dieta equilibrada con hidratos de carbono por la mañana, carne por la tarde y vitaminas por la noche.
Comemos más verduras, cebollas, col china y rábanos porque se pueden almacenar durante mucho tiempo.
Las cebollas tienen muchísimos usos. Puedes mezclarlos con hongos en platos fríos o agregar cebolla rallada en lugar de ajo a otros platos fríos. Además, puede usar relleno de carne para hacer empanadillas o pasteles, o cortar cebollas en arroz frito y luego hacer una olla con chuletas de cerdo o pollo como guarnición.
El repollo chino se puede convertir en sopa de fideos, el repollo chino se puede remojar en vinagre y el kimchi se puede comer durante mucho tiempo. El kimchi se puede comer directamente o en panqueques de kimchi, sopa de miso coreana, olla de kimchi y tofu, arroz frito con kimchi, etc. Hay muchas maneras de hacer esto.
El rábano blanco se puede saltear con rábano rallado, rellenar con carne, envolver en empanadillas/tartas, rábano rallado y sopa de bolas de carne para hacer rábano en escabeche coreano. El rábano en rodajas se utiliza a menudo como guarnición en varios platos coreanos.
Como soy de Wuhan, provincia de Hubei, solo puedo comprar comida a domicilio durante el encierro, y casi todas son comidas preparadas. A otros les va bien y no tienen otra opción. Algunos platos están disponibles todo el tiempo. Si como demasiado, lo cocino de otra manera.
Ahora bien, lo más importante a tener en cuenta es la col. Cada menú fijo de 960 yuanes incluye al menos un repollo y, a veces, tres. No pudimos terminarlo, así que remojamos el repollo y lo cocinamos.
Esto también es un gran beneficio para mí durante la epidemia. Se siente particularmente delicioso, ácido y apetitoso...
Hay todo tipo de pasta. Compré más de 20 kilogramos de harina y cocí al vapor una olla de bollos al vapor y xiaolongbao cada dos días, servidos con bollos al vapor. y chucrut, sencillo Conveniente, ahorra dinero y esfuerzo...
Hola amigos, ¡déjenme responder esta pregunta! Durante la epidemia, todos se quedaron en casa y comer, beber y divertirse fueron los temas principales. Durante este período, hice la mayor cantidad de bollos al vapor.
El primer punto clave a la hora de cocinar bollos al vapor es hacer bien los fideos. Si los fideos no están bien cocidos, los bollos definitivamente no quedarán blandos, e incluso si el relleno está bien preparado, no quedarán fragantes después de cocinarlos al vapor. El clima es cada vez más frío y el tiempo de preparación de la masa es cada vez más largo. La levadura debe derretirse en agua tibia antes de verterla en la harina. Además de añadir levadura, también puedes añadir una cucharada de azúcar para acelerar la elaboración de la masa. Amasar la masa y dejar reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño. Como esta foto mía, los fideos están muy conseguidos. Hay muchos panales. Espolvoree un poco de harina seca sobre la tabla de cortar, amase hasta que quede suave y luego corte los panecillos medicinales.
Muchas personas enrollan la masa cortada directamente en la bolsa, lo cual es incorrecto. Asegúrate de amasar toda la masa antes de extenderla, para que la masa quede más elástica y elástica, y no importa cuánto relleno haya en la bolsa, no romperá la masa. Debido a que el proceso de amasar la masa equivale a despertar nuevamente la piel del panecillo, cuanto más se amasa la masa, mejor sabe, por lo que se debe volver a amasar cada trozo de masa para asegurar que la piel quede fina y el relleno grande. . Hay dos tipos de bollos locales al vapor: redondos y de espiga. Para hacer bollos redondos, sujeta la masa con la mano izquierda, ponle el relleno, amasa con la mano derecha, gírala mientras amasas y cierra el pulgar de la mano izquierda hasta que la boca quede apretada. Rellena los bollos de trigo con el relleno, dóblalos por la mitad con las manos izquierda y derecha y dóblalos de un extremo hacia la izquierda hasta envolver el extremo. Los bollos elaborados con ambos métodos son muy bonitos, solo hazlos según tus propios hábitos.
Coloca una hoja de maíz sobre los bollos envueltos para sustituir la tela del cajón y evitar que se peguen.
Agrega suficiente agua a la olla y coloca los bollos cuidadosamente sobre la rejilla, dejando un espacio en el medio, porque la masa se hará más grande y se pegará si se coloca demasiado apretada. Bollos al vapor, ¡nunca los pongas directamente en la olla! Te enseñaré la forma más correcta de hacer que los bollos queden suaves, glutinosos y deliciosos sin que se deshagan. El segundo punto clave al cocinar bollos al vapor es nunca cocinarlos directamente en la olla. Si los bollos al vapor se calientan directamente, definitivamente no estarán blandos y colapsarán. Los bollos al vapor deben fermentarse dos veces y muchas personas omitirán este paso. No es de extrañar que los bollos se sientan un poco duros como los fideos, como bollos de fideos calientes, pero nada blandos. La forma correcta es poner los bollos en la olla, taparla y dejarlos reposar durante unos 10-15 minutos. Cuando veas que los bollos son más grandes que antes, te despertarás. Luego cocine al vapor a fuego alto y cocine por 20 minutos. Si cocinas los panecillos de costillas de cerdo al vapor durante 10 minutos, quedarán tan suaves y deliciosos como el pan.
¿Hay que cocinar los bollos al vapor antes de servir? ¡Gran error! Este paso 1 se realiza correctamente. Los bollos son muy suaves y no se encogen. Mucha gente hierve agua y luego los cuece al vapor en una vaporera. De esta manera los bollos quedarán muertos y no suaves y deliciosos. Recuerde cocinar al vapor con agua fría después de la fermentación secundaria. No se apresure a abrir la tapa después de apagar el fuego, simplemente cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Los bollos grandes son deliciosos, de piel fina y con mucho relleno.
Durante la epidemia, mi tarea principal fue estudiar la comida en casa, cocinar carne de pelo largo y cocinar diferentes platos cada día. Siento que mis habilidades culinarias han mejorado mucho.