Cómo hacer anguila secreta a la plancha Cómo hacer anguila secreta a la plancha

1. No te apresures a cortar los filetes de anguila en trozos pequeños, primero déjalos marinar para darles sabor y luego córtalos en trozos.

2. No utilice salsa de soja oscura ni salsa de soja clara. El olor a anguila es relativamente fuerte. La salsa de soja ligera no puede ocultar este olor y solo será demasiado salada. Para eliminar el olor a pescado, utilizamos jugo de jengibre; al mismo tiempo, utilizamos azúcar moreno. El dulzor del azúcar moreno es fuerte y el color es hermoso.

3. Cortar 6 trozos de jengibre, picarlos y ponerlos en una gasa, luego exprimir el jugo de jengibre.

4. A continuación se realizan tres pasos consecutivos. Derretir el azúcar moreno con unos 50 ml de agua tibia y luego verter 1 cucharada de vino de arroz. Si no tienes vino de arroz, no lo utilices. Pero no uses vino para cocinar, ya que arruinará el sabor. Finalmente, vierte el jugo de jengibre recién exprimido, 2 cucharadas de salsa de ostras y mezcla bien.

5. Procura cubrir más de la mitad del pescado con la salsa para que absorba el sabor y evitar que se voltee, marina por más de 8 horas. Refrigerar.

6. Después de marinar, coloque papel de aluminio en una bandeja para hornear, corte las rodajas de anguila en trozos iguales, colóquelas sobre la bandeja para hornear y espolvoree algunas semillas de sésamo blanco sobre la superficie del pescado.

7. Precalienta el horno a 180 grados y hornea en la rejilla del medio durante 15 minutos.