Esta es la primera vez que cocino patas de pato como estas. Son deliciosas, agrias y picantes. No puedo dejar de comerlas. No es de extrañar que a la gente de Guangxi les guste tanto.

Esta es la primera vez que hiervo patas de pato así. Son deliciosas, agrias y picantes. No puedo dejar de probarlas. No es de extrañar que a la gente de Guangxi le guste tanto comerlas. Los fideos de caracol de Guangxi sabían que los caracoles pueden ser una sopa tan deliciosa. En nuestra familia, los caracoles sólo se pueden reventar en salsa y los hemos estado comiendo durante décadas. Por lo general, solo comemos los que hay antes del Festival Qingming, porque después del Festival Qingming habrá pequeños caracoles en los caracoles, lo que no solo adelgaza la carne sino que también sabe mal. Hace poco vi otro manjar relacionado con los caracoles.

Hace poco, un amigo de Guangxi de mi círculo de amigos me envió el guiso de caracoles y patas de pato. Esta suave pata de pato es tan deliciosa que se me hizo la boca agua. Busqué recetas en Internet y comencé a preparar los ingredientes. Primero, compré en línea brotes de bambú encurtidos de Guangxi y algunas hojas frescas de perilla en el supermercado, pero no pude encontrar las hojas de frijol falsas. En cuanto a patas de pato y caracoles, ve al mercado a comprarlos. No compré los caracoles porque los sentía demasiado grandes.

Sigue la receta y aprende a hacerla paso a paso. Una vez guisadas las patas de pato guisadas, las patas de pato se derretirán en la boca. Cuando te comas las patas de pato enteras, podrás escupirlas. huesos al instante. Los caracoles son fáciles de chupar y todavía tienen sopa. La yuba frita queda extremadamente crujiente y, después de absorber la sopa hecha con caracoles y patas de pato, ¡sabe como una sensación diferente!

Guiso de caracoles y patas de pato

Ingredientes: 500 gramos de patas de pato, 500 gramos de caracoles, 100 gramos de yuba seca y brotes de bambú encurtidos;

Accesorios : aceite de arroz, vino de cocina, sal, salsa de soja ligera, salsa de ostras, azúcar, pasta de judías Pixian, anís estrellado, corteza de canela, hojas de laurel, cáscara de mandarina, ají seco, rodajas de jengibre, granos de pimienta de Sichuan, hojas de perilla;

Método:

1. Limpiar los caracoles: Si los caracoles que vuelves a comprar no tienen la cola cortada, ponlos en un recipiente y añade agua para lavarlos varias veces y cámbialos. cuando el agua esté sucia

2. Cortar los caracoles con unas tijeras Cortar la cola

3. Este es el caracol cortado

4. Poner; en un recipiente, añade una cantidad adecuada de agua y unas gotas de aceite de sésamo y mantenlo durante medio día, cambiando el agua varias veces durante este período.

5. Por último, utiliza un cepillo de dientes pequeño; para limpiar los caracoles uno a uno;

6. Estas son las patas de pato que compré de nuevo. Según la receta online, lo mejor es usar patas de pato, lamentablemente no podemos. No los compre aquí;

7. Enjuague las patas de pato, agregue un poco de vino de cocción y rodajas de jengibre a una olla, agregue un poco de agua, hierva hasta que las patas de pato cambien de color, sáquelas y escúrralas después del agua. Se retira, utilizar paños de cocina para secar el agua;

8. Echar una cantidad adecuada de aceite en la olla y calentar hasta que empiece a humear. Echar las patas de pato y sofreírlas. tapar para proteger y freír hasta que estén doradas reservar;

9. Luego agregar la yuba seca y freír hasta que burbujee;

10. Esta es la parte frita de la yuba;

11. Poner las patas de pato fritas y la yuba en la cacerola eléctrica y reservar;

12. Preparar las rodajas de jengibre, los chiles secos y la pimienta de Sichuan, y cortar la perilla. hojas en trozos pequeños y reservar. No compré hojas de frijol falsas;

13. Poner en otra cacerola de aceite, agregar rodajas de jengibre, granos de pimienta de Sichuan y chiles secos y sofreír hasta que estén fragantes, luego. agregue pasta de frijoles Pixian y saltee hasta que salga el aceite rojo;

14. Luego vierta y limpie. Sofríe los caracoles uniformemente, agregue un poco de vino de cocción para quitar el olor a pescado;

15. Luego agregue sal, azúcar, salsa de soja ligera y salsa de ostras y saltee uniformemente, luego agregue la mitad de las hojas de perilla y saltee junto con la canela, el anís estrellado, las hojas de laurel y la cáscara de mandarina. ;

16. Añade los brotes de bambú ácido, rallados y escurridos, y sofríe uniformemente. Si te gusta la comida picante, también puedes añadir un poco de ají rojo;

17. Luego agrega una cantidad adecuada de agua hirviendo, preferiblemente caldo, que sabe más delicioso;

18. Vierte los caracoles hervidos y la sopa en una cacerola eléctrica con patas de pato y yuba;

19 Añade una cantidad adecuada de agua tibia hasta apenas sumergir los ingredientes;

20. Utiliza una cacerola eléctrica para cocinar a fuego lento durante 1 hora;

21. Cuando termine el tiempo, pon. los demás ingredientes en la olla antes de cocinar Agrega la mitad de las hojas de perilla y mezcla bien;

22. Sácalo de la olla y cómelo;