Pimienta ciba
El chile ciba se elabora mezclando una variedad de chiles, remojándolos uniformemente y ablandándolos, y luego moliéndolos con una cantidad adecuada de jengibre y ajo. Es rico en fragancia y picante, y es un condimento indispensable para preparar pollo picante y cangrejo picante.
Creo que un delicioso chile de pastel de arroz glutinoso no solo debe ser fragante, sino también lleno de picante, por lo que al prepararlo se deben mezclar y triturar dos o más tipos de chiles. elaborado con tres tipos de chiles: mijo seco picante, erjingtiao seco y pimienta del diablo seca, para que sea a la vez fragante y picante. Entre ellos, el mijo picante y el picante del diablo aumentan el picante, mientras que el erjingtiao agrega picante para aumentar la fragancia.
Cómo hacer pastel de arroz glutinoso y guindilla para que queden riquísimos y deliciosos. Compartiré con ustedes una versión familiar de Sichuan Zigong del tradicional pastel de arroz glutinoso con chile sin agregar especias.
Ingredientes: mijo fresco, pimienta fresca, aceite de colza, sal, jengibre, ajo.
Elaboración de los ingredientes: quitar los tallos y lavar el mijo picante, quitar los tallos y lavar el pimiento fresco, lavar el jengibre y el ajo y reservar.
Preparación: 1. Poner la olla a fuego medio y sofreír el mijo lavado hasta que aparezcan pequeños puntos negros en la superficie. Retirar y dejar enfriar.
2. Deje que el mijo se enfríe y tritúrelo en un nido de piedra, luego agregue pimienta fresca, jengibre y ajo y tritúrelo, luego agregue una cantidad adecuada de sal comestible y continúe triturándolo hasta que se sienta bien. Se va tirando hacia arriba y hacia abajo, el pimiento de pastel de arroz glutinoso está listo, sácalo con una cuchara y ponlo en un recipiente.
3. Calentar la olla, verter más aceite de colza y calentar hasta que humee y desespume, dejar reposar un rato.
4. Machacar los pimientos de la torta de arroz glutinoso y colocarlos en un recipiente. Agregar una cantidad adecuada de sal y remover uniformemente nuevamente con una cuchara para agregar aceite caliente por primera vez. Se escuchará un chasquido al agregar. Revuelva mientras agrega. Simplemente remoje los pimientos de arroz glutinoso. Demasiado aceite caliente cocinará los pimientos de arroz glutinoso y afectará el sabor. Después de 2 minutos, agregue aceite caliente por segunda vez, lo que se llama aceite para remojar. Revuelva el aceite mientras agrega los pimientos del pastel de arroz glutinoso hasta aproximadamente una pulgada de alto. 15 minutos, agrega aceite caliente por tercera vez, que se llama aceite para sofreír. Agrega el aceite restante en la olla, vierte todo en un bol, mezcla bien y sirve. Después de dejarlo durante 6 segundos, el aceite de la torta de arroz glutinoso se ha convertido en aceite rojo. Revuelva. El sabor del chile de la torta de arroz glutinoso tiene el color del aceite rojo, picante, cáñamo y aroma a jengibre y ajo. una cucharada y ponerla en un bol, agregar un poco de cilantro y glutamato monosódico y mezclar Bueno, es realmente una comida. También puedes hacer una salsa para mojar. Después de enfriar y embotellar durante medio año, el sabor será el mismo. ¡Bashi!