El otoño es seco. ¿Qué cuatro tipos de "tesoros del agua" no deberías olvidar consumir para humedecer la sequedad, nutrir los nutrientes y sobrevivir al otoño sin problemas?
Como dice el refrán, "El loto es un tesoro, y el loto de otoño es el mejor para cultivar". La raíz de loto cultivada en agua se vende fresca en otoño y poco a poco se ha convertido en un producto de moda, principalmente porque tiene suficiente agua y un alto nivel nutritivo, lo que la convierte en un excelente "tesoro" para solucionar la sequía otoñal. La crujiente y deliciosa raíz de loto es un manjar indispensable en la mesa de otoño, ya sea como plato frío, plato casero, albóndigas o sopa.
Lavar los granos de maní en sopa de raíz de loto de maní y remojarlos en agua. Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en trozos de fuego. Lavar y pelar la raíz de loto, cortarla en trozos de fuego, ponerla en agua y añadir vinagre de arroz blanco para evitar que se oxide y ennegrezca.
Vierte el maní en la arrocera, luego agrega los trozos de raíz de loto, vierte agua para tragar la comida por completo y cocina gradualmente durante 30 minutos. Después de guisar, vierta las zanahorias y los dátiles rojos en la olla y continúe cocinando durante 15 minutos. Lave un puñado de bayas de goji y déjelas en remojo durante 10 minutos. Después de guisar las zanahorias hasta que estén blandas, agregue la baya de goji y un poco de azúcar morena, revuelva y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos para permitir que el azúcar morena se disuelva por completo.
Los brotes de bambú acuático son muy populares en el sur. También se les llama "ginseng acuático" y tienen un contenido nutricional evidente. Hoy en día, el arroz salvaje está de temporada. El arroz salvaje en esta época también queda muy tierno y tierno, muy apto para servir, estofado en aceite, frito o frito con panceta de cerdo. Fragante y crujiente, tiene un sabor delicioso.
Panceta de cerdo salteada con arroz salvaje, quitar la piel, cortar las raíces más viejas, lavar y cortar en aros finos, remojar en agua y reservar. Además, prepare con antelación ajos, cebollas, mijo y aros de pimiento. Si no quieres comida picante, puedes omitir el mijo.
Lavar la panceta de cerdo y cortarla en trozos pequeños. Ponlo en un bol, agrega una cucharadita de vino de arroz y una cucharadita de salsa de soja, agrega la cantidad adecuada de sal, mezcla bien y deja marinar durante 10 minutos. Después de marinar, calentar el aceite en una sartén caliente, poner la panceta de cerdo en el wok, agregar aceite vegetal a la carne y freír hasta que esté cocida, agregar la cebolla y la pasta de ajo.
Después de freír, retiramos el agua del agua, ponemos un poco de agua en la olla, sofreímos rápidamente durante un minuto hasta que esté cocido, añadimos una cucharada de salsa de soja clara y un poco de salsa de soja oscura, removemos. -freír uniformemente y colorear. Coloque los aros de mijo y pimienta en la olla, espolvoree con un poco de sal y glutamato monosódico, revuelva uniformemente, luego apague el fuego y colóquelo en un plato.
Anguila "La grasa otoñal de la anguila sabe bien". En otoño, las especies de peces del agua han comenzado a "comer desesperadamente" y a acumular suficientes nutrientes para sobrevivir al invierno, por lo que las anguilas se han convertido en un manjar que no debe faltar a la hora de nutrir la salud en otoño. Además, la anguila contiene más vitamina D, lecitina de soja y DHA. , nutrición integral. Comer más también puede ayudar al cuerpo a pasar el otoño fácilmente.
Después de lavar la anguila estofada, córtela en trozos crecientes, póngala en un bol, espolvoree con dos cucharadas de sal comestible y frote la mucosidad restante, lave y escurra el agua y reserve, luego prepare rodajas de jengibre, ajo y cebolla de verdeo.
Pon aceite en el wok, agrega la cebolla, el jengibre y el chile seco y sofríe hasta que esté fragante. Vierte la anguila lavada en el wok y sofríe durante tres minutos. Vierta tres cucharadas de vino de cocción en la olla para eliminar el olor a pescado, agregue dos cucharadas de salsa de soja clara y una cucharada de salsa de soja oscura para realzar el sabor y el color, saltee uniformemente, agregue cebollas verdes ralladas y saltee para 1 minuto, vierte medio recipiente con agua, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 3 minutos.
Después de guisar, hierva el jugo, agregue almidón de tapioca y agua al bol y revuelva. Cuando la salsa Aauto se haga más rápido, vierte agua y almidón para espesarla, de modo que la salsa se espese y cubra los gajos de anguila, luego apaga el fuego y sácala de la olla.
Perca "La gente va y viene por el río, pero les encanta la belleza de la lubina, que ha atraído a muchos literatos y poetas, alcanza su mejor momento de apreciación gustativa después del otoño". La lubina en esta época es grasa, tierna y tiene un alto valor nutricional. El otoño es seco e impetuoso. Coma menos carne grasosa y compre más lubina fresca. Es la mejor opción entre los alimentos cárnicos para humedecer los pulmones y nutrir el cuerpo.
Sopa de lubina: Limpiar la lubina preparada, cortar las cabezas de pimiento picadas, cortar el pescado por ambos lados a lo largo de las espinas y utilizar un cuchillo oblicuo para cortar los dos trozos grandes de pescado en filetes finos. Picar las espinas de pescado restantes y reservar con las cabezas de pimiento picadas.
Añade dos cucharadas de cebolla verde y jengibre a los filetes de pescado, frota el agua de cebolla verde y jengibre en los filetes de pescado, añade un poco de clara de huevo para envolver los filetes de pescado uniformemente y luego añade una cucharada de tapioca. almidón para cubrir uniformemente y finalmente vierta una cucharada de aceite vegetal para revolver y retener la humedad del pescado.
Pela la calabaza, lávala, córtala en trozos, cocínala al vapor en una olla durante 15 minutos y utiliza una batidora para hacer la salsa de melón de invierno una vez cocida. Además, prepare con antelación unos aros de mijo, cebollas verdes, rodajas de melón de invierno, rodajas de ajo y jengibre.
Calentar aceite en una olla, agregar la cabeza de pescado picada y las espinas de pescado, cocinar al vapor y sofreír hasta que esté amarillo, agregar la cebolla y el jengibre y sofreír hasta que esté fragante, agregar agua hirviendo a la olla, cocinar hasta Sopa blanca lechosa, agregar Sofreír uniformemente la pulpa de melón de invierno, dos cucharadas de pimiento amarillo y una pequeña cantidad de pimiento encurtido y cocinar por tres minutos.
Vierte tres cucharadas de vinagre blanco, una cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico en la olla, revuelve y pon las espinas de pescado y las cabezas de chile picadas en un bol. Agrega los filetes de pescado a la olla restante y cocina a fuego lento durante 1 minuto.
Cocinar los filetes de pescado, sacarlos y ponerlos en un bol. Después de una cuidadosa consideración, vierta la sopa en un plato, agregue pequeños trozos de mijo, pimiento y cebolla, espolvoree con semillas de sésamo y vierta aceite caliente para realzar el aroma.