¿Puede el azúcar blanco reemplazar al azúcar de roca?
El azúcar de roca es una réplica cristalizada del azúcar. El azúcar de roca natural viene en blanco, amarillo, gris claro y otros colores. Además, hay en el mercado caramelos de roca de varios colores con colorantes alimentarios añadidos (principalmente para exportación), como verde, azul, naranja, rojo, rojo oscuro y otros colores. Debido a que sus cristales se parecen al hielo, se le llama azúcar de roca, también conocido como "granos de hielo". El azúcar de roca es de pura calidad y no se echa a perder fácilmente. Además de consumirse como caramelo, también se puede utilizar como edulcorante alimentario de alta gama, para preparar medicamentos, para remojar en alcohol y para nutrir medicamentos auxiliares. La población general puede consumirlo, pero las personas con diabetes no deben consumirlo.
El azúcar blanco es un tipo de azúcar. Es el azúcar más utilizado en la vida diaria. Se utiliza comúnmente en la cocina. Contiene más del 95% de cristales de sacarosa, tiene menor contenido de agua que las gomitas y tiene partículas de cristal más grandes. Se elabora refinando y blanqueando. Es un condimento común y el edulcorante más utilizado. Las partículas de azúcar blanco son cristalinas, uniformes, de color blanco y de dulzor puro, ligeramente más pequeñas que el azúcar moreno. El azúcar blanco blando es en polvo, apto para cocinar y tiene aproximadamente el mismo dulzor que el azúcar blanco. Existen dos tipos de gomitas: gomitas refinadas y gomitas locales. El primero es de color blanco, con partículas finas y blandas, y de buena calidad; el segundo es ligeramente amarillo y oscuro, de mala calidad;